Geriausi fizalis paruošimo žiemai receptai

Šviežių daržovių fizalis yra šiek tiek kartoko skonio, todėl dažniau naudojamas konservams ruošti. Dėl marinavimo vaisiai tampa minkštesni ir išsaugomi keletą mėnesių, todėl visą žiemą galėsite mėgautis būdingu ananasų skoniu.

Yra keletas būdų, kaip paruošti marinuotą fizalis žiemai.Kiekviename iš jų reikia iš anksto paruošti vaisius: nuo jų pašalinamos kepurėlės, tada fizalis užpilamas verdančiu vandeniu. Toliau paruoškite pagal receptą.

Klasikinis būdas

Naudodamos šį receptą net nepatyrusios šeimininkės gali ruoštis žiemai. Ingridientai:

• prinokusios uogos - 2 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• sodo krienai - šaknies gabalėlis, sveriantis 15-25 g;
• švieži krapai (lapai) - 20 g;
• serbentų lapų - 3 vnt.;
• nusistovėjęs vanduo - 1,5 l;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• pipirai - 3 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• saliero šakniastiebis - 30 g.

Paruošimas

1. Vaisiai nulupami, nuplaunami šaltu vandeniu ir 3 minutėms dedami į verdantį vandenį.
2. Stikliniai indai išplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti.
3. Prieskoniai dedami į indo dugną.
4. Kiekvienas stiklainis iki viršaus pripildytas fizalis.
5. Ant viršaus uždėkite krapų šakelę.

Būtina nedelsiant marinuoti.

Marinato paruošimas

1. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius.
2. Indai dedami ant viryklės.
3. Leiskite užvirti.
4. Supilstyti į stiklainius.
5. Jei produktas skirtas ilgalaikiam saugojimui, į kiekvieną indelį įpilkite 0,5 susmulkintos acetilsalicilo rūgšties tabletės.

Susukite skardines su skardinių atidarytuvu. Padėkite aukštyn kojomis ant stalo ar grindų 24-48 valandoms, uždengę šilta antklode. Rūsyje laikomi marinuoti fizalis.

Svarbu! Kol stiklainiai vėsta, kambario temperatūra turi būti palaikoma kambario temperatūroje.

Receptas per pusę

Tai vienas geriausių receptų ruošiant fizalis žiemai. Tai gerai, nes nereikia išpilti skysčio iš stiklainių ir sterilizuoti. Svarbiausia viską paruošti iš anksto, išlaikyti proporcijas ir susukti indą, kol marinatas neatvės.

Ingridientai:

• 1 kg prinokusių daržovių fizalio.
• 1000 ml vandens;
• 20 g druskos;
• 60 g granuliuoto cukraus;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus (geriausia nerafinuoto);
• 60 ml 3% stalo acto;
• 6 vnt. pipirų žirneliai;
• 3-4 vnt. lauro lapas.

Konservavimas

1. Nuplautas ir nuluptas fizalis dedamas į kiaurasamtį, kuris 2-3 minutėms panardinamas į verdantį vandenį. Vaisiai turi būti visiškai panardinti į vandenį.
2. Jie išima ir perpjauna kiekvieną vaisių į dvi dalis.
3. Fizalis įdėkite į paruoštą indą taip, kad erdvė būtų užpildyta iki kaklo.
4. Į vandenį suberkite pipirus, lauro lapą, cukrų, druską ir viską išmaišykite.
5. Padėkite indus ant stiprios ugnies ir užvirinkite.
6. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
7. Karštas skystis išpilstomas į stiklainius.
8. Konservuoti su skardiniais dangteliais, skardines dėkite aukštyn kojomis, apvyniokite storu audiniu ar antklode ir laikykite kambario temperatūroje, kol konservai atvės.
9. Nuneškite į rūsį saugojimui arba padėkite į šaldytuvą.

Vaisiai sūryme

Daržovių fizalio ruošimo žiemai sūryme receptuose uogos turi būti vienodo dydžio, be defektų.

Ingridientai;

• 1 kg prinokusių vaisių;
• 3 skiltelės česnako;
• nedidelė krieno šakniastiebio griežinėlis;
• 30 g brandintų krapų skėčių;
• mažos ankšties aitriosios paprikos;
• estragonas - 50 g;
• mėtų - 1 krūva;
• druska - 60 g;
• švieži juodųjų serbentų lapai - 50 vnt.

Uogos nuimamos nuo dangtelių ir 3-4 minutes blanširuojamos verdančiame vandenyje. Druska ištirpinama vandenyje ir kaitinama, bet neužvirinama. Prieskoniai dedami į stiklainių dugną, likusi vieta iki viršaus užpildoma uogomis ir užpilama sūrymu. Kiekvieną indą uždenkite marlės gabalėliu. Taip, tai nėra pats lengviausias pasirinkimas fizalis nuimti žiemai, tačiau rezultatas vertas laiko ir pastangų.

Palikite fizalis sūryme 7 ar 10 dienų, kad fermentuotųsi.Per tą laiką pašalinkite kelis kartus atsiradusį pelėsį ir paragaukite skysčio.

Kai įdaras parūgštėja, jis supilamas į puodą, užvirinamas ir vėl supilamas į indus. Konservai užsandarinami plastikiniais arba metaliniais dangteliais ir dedami į rūsį. Uogos visą žiemą laikomos sūryme.

Mėgstantiems aštriai

Norėdami paruošti marinuotą fizalis su česnaku, turite paruošti šiuos produktus ir prieskonius:

• 1 kg prinokusių uogų;
• 10 vienetų. juodųjų pipirų žirneliai;
• 10 vienetų. kvapieji pipirai;
• 5 skiltelės česnako;
• 1000 ml vandens;
• 4 vyšnių lapeliai;
• 4 serbentų lapeliai;
• 1 didelis krienų lapas;
• 4 lauro lapeliai;
• 15 vnt. kvepiantys gvazdikėliai;
• krapų sėklos su skėčiais - 30 g;
• 2 valg. l. druskos;
• 4 valg. l. cukraus su stikleliu.

Paruošimas

Reikia paruošti 2 stiklainius po 1 l arba 4 po 0,5 litro ir reikiamą skaičių dangtelių. Talpyklos nuplaunamos, užpilamos verdančiu vandeniu ir išdžiovinamos. Metaliniai dangteliai kelioms sekundėms panardinami į verdantį vandenį. Be šios procedūros, konservuotos daržovės vargu ar suges, bet geriau būti saugiai.

Physalis nuvalomas nuo dangtelių, nuplaunamas tekančiu šaltu vandeniu ir visi lapai, krapai, gvazdikėliai ir pipirai pamerkiami į verdantį vandenį. Krieno lapas pirmiausia supjaustomas į 4 dalis. Česnako skiltelės supjaustomos į keletą dalių ir taip pat dedamos į konteinerius. Ten taip pat siunčiamas fizalis, išdėliojama druska ir cukrus. Į 1 litro stiklainį supilkite 4 šaukštelius. cukraus ir 2 šaukšteliai. druskos, 0,5 litro tūrio inde – perpus mažiau.

Į indą pilamas verdantis vanduo, po 25 minučių atvėsęs vanduo pilamas į keptuvę, vėl užvirinamas ir išpilstomas į stiklainius. Tai daroma 2 kartus. Paskutinį kartą skystis pilamas į dubenį ir uždedamas ant ugnies, tuo tarpu į stiklainius įpilama stalo acto po 1 šaukštelį. 0,5 l.uogas užpilti verdančiu skysčiu ir užsukti dangčius.

Stiklainiai dedami aukštyn kojomis, apvyniojami megztiniais arba kailiniais ir paliekami atvėsti parą ar dvi, tada atiduodami saugojimui.

Geltonai oranžinės uogos pomidorų sultyse

Taip voliojamos daržovių ir braškių veislės. Šis Physalis daržovių ruošinys žiemai gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie antrojo.

Vaisių paruošimo procedūra

1. Uogos nulupamos, nuplaunamos ir kaip įprastai blanširuojamos verdančiame vandenyje.
2. Pomidorai supjaustomi gabalėliais, verdami 20-23 minutes, pertrinami per sietelį. Pirmiausia galite nulupti pomidorus, bet tai neprivaloma.

Marinato paruošimas

1. 3 litrams sulčių reikės 4 valg. l. granuliuoto cukraus ir druskos, 4 lauro lapeliai ir 6-8 pipirai.
2. Viską išmaišyti, padėti ant viryklės, užvirti ir pavirti kelias 8-10 min.

Yra ir kitų marinatų receptų, bet šis – pats paprasčiausias.

Konservavimo procesas

Į kiekvieno indo dugną dėkite susmulkintą česnaką, saliero ir krapų šakeles, serbentų lapus, apskritimais supjaustytą krieno šaknį. Užpildykite stiklainius uogomis ir užpilkite karštu marinatu. Bus labai skanu, jei ant vaisių uždėsite tuos pačius prieskonius, kaip ir ant dugno ir viską papuošite žolelių šakelėmis.

Stiklainiai tuoj pat susukami, apverčiami ir dedami į eiles, tada uždengiami stora antklode ir paliekami parai ar dviem, po to perkeliami į rūsį. Dėl saldaus vaisių skonio jį galima naudoti kaip desertinį patiekalą.

Konservuoti vaisiai iš maltų vaisių

Šis konservavimas žinomas kaip fizalis ikrai. Atrodo daug gražiau nei cukinijos ar baklažanai, o skonis subtilesnis.

Jums reikės šių produktų:

• fizalis - 600 g;
• citrinos rūgštis - 15 g;
• didelis lauro lapas - 6 vnt .;
• pipirai - 10 žirnių;
• stalo druska ir granuliuotas cukrus - po 25 g;
• petražolės - 1 krūva;
• česnakai - 1 didelė galva;
• didelis svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt. (didelis);
• nerafinuotas aliejus - 120 ml.

Nuluptas, nuplautas fizalis supjaustomas gabalėliais ir apkepamas keptuvėje aliejuje. Ten pat dedami ir susmulkinti svogūnai bei morkos. Suberkite susmulkintą česnaką, žoleles, druską, cukrų. Pusiau paruoštame etape, kai fizalis tampa minkštas, įpilkite lauro lapų ir pipirų.

Troškinkite, kol iškeps ant mažos ugnies. Tai yra maždaug 30-40 minučių. Pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir palaikykite ant ugnies dar kelias minutes, tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Jei ikrai skirti einamajam vartojimui, galite tiesiog uždengti plastikiniais dangteliais ir laikyti šaldytuve.

Cukruoti vaisiai ir uogienė

Saldūs preparatai iš fizalio skonis ne prasčiau nei geriausi vaisių desertai. Lengviausias būdas palepinti savo šeimą saldžiu ir kaloringu patiekalu – virti uogienę. Jo paruošimas susideda iš 1,2 kg granuliuoto cukraus ir 500 ml vandens 1 kg pasirinktų uogų. Pusė normos cukraus ištirpinama vandenyje ir virinama 6-7 minutes. Uogas užpilkite sirupu, palikite 4 valandas, tada suberkite pusę kilogramo cukraus, virkite, kol ištirps, ir dar 10 minučių.

Palikite 6 valandas, suberkite likusį cukrų, virkite 20-23 minutes. Jie tikrina taip: jei uogienė nebėga nuo lėkštės krašto, ji paruošta. Deda į stiklainius, suvynioja, atidaro žiemą ar kada nori.