Graikiškas užkandis su pupelėmis žiemai yra lengvai paruošiamas ir labai skanus užkandis. Visus šių salotų ingredientus rasite savo vasarnamyje. Šį marinavimą galima patiekti kaip garnyrą prie pagrindinių patiekalų arba valgyti kaip salotas. Abiem atvejais šis užkandis nepaliks abejingų.
Graikiško žiemos užkandžio su pupelėmis ir baklažanais receptas
Šis konservavimas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas ir naudojamas kaip barščių ar kopūstų sriubos užpilas. O pakaitinus gaunasi visavertis daržovių troškinys. Graikiškas salotas paruošti gana paprasta.
Reikalingi ingredientai:
- 600 gramų vidutinio dydžio baklažanų;
- 550 gramų pupelių (galite paimti baltas, violetines arba dėmėtas);
- 3 didelių morkų;
- 1 kg pomidorų (geriau imti rūgščią);
- 350 gramų paprikos;
- Augalinis arba alyvuogių aliejus;
- 150 g česnako;
- 3 valg. l. smulkiai sumaltos valgomosios druskos;
- 1,5 stiklinės granuliuoto cukraus;
- 100 ml acto rūgšties.
Kaip paruošti graikiškas salotas
Baklažanus gerai nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir pamirkykite šaltame pasūdytame vandenyje. Mirkykite pupeles per naktį, kitą rytą nupilkite vandenį ir įpilkite naujo vandens. Virkite, kol baigsite.
Morkas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nulupkite. Tada sutarkuokite. Iš saldžiosios paprikos pašalinkite šerdį ir sėklas. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Pomidorus nulupkite ir sumalkite mėsmale kartu su česnako skiltelėmis.
Pomidorus ir česnakus sudėkite į puodą ar katilą ir užvirinkite. Įpilkite acto rūgšties, granuliuoto cukraus, druskos ir 3 valg. l. alyvos Tada suberkite tarkuotas morkas ir palaukite, kol viskas užvirs. Tada suberkite pipirus ir vėl užvirinkite. Sudėkite baklažanus. Kai salotos užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite 35 minutes.
Po pusvalandžio suberkite virtas pupeles ir dar pavirkite 20 min. Reguliariai maišykite.
Konservą sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių. Tada uždenkite steriliais metaliniais dangteliais ir susukite. Stiklainius apverskite, uždenkite audiniu ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Padėkite į šaltą patalpą.
Graikiškų salotų receptas:
Graikiškas žiemos užkandis ruošiamas pridedant įvairių daržovių. Galite eksperimentuoti ir pridėti bet kokių daržovių.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kg baltųjų pupelių;
- 500 gramų baltųjų svogūnų;
- Filtruotas vanduo;
- 4 mažos morkos;
- 1,5 kg aitriosios paprikos;
- čili;
- 1 puodelis granuliuoto cukraus;
- 200 ml pomidorų padažo;
- Aliejus (galite paimti bet kokį);
- 2 mažos česnako galvutės;
- Juodieji pipirai (galite paimti maltus arba žirnelius).
Graikiško užkandžio su pupelėmis receptas žiemai su nuotrauka:
Pamirkykite pupeles per naktį šaltame vandenyje. Kitą dieną pakeiskite vandenį ir virkite, kol suminkštės. Virti apie 1 val. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais žiedais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Morkas patartina kepti kartu su svogūnais. Papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Visas daržoves sudėkite į didelį puodą, suberkite cukrų, pomidorų padažą, sviestą ir maltus pipirus. Užvirkite ir virkite pusvalandį. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite aitriąją čili pipirą ir smulkintą česnaką.
Šiose žiemos salotose yra daug naudingų medžiagų. Ypač gerai jį naudoti kaip barščių užpilą. Užkandis suteiks neįprastą skonį ir aromatą.
Graikiškos salotos su pupelėmis, pomidorais ir žolelėmis žiemai
Graikiškų pupelių salotos bus puiki alternatyva vasarinėms salotoms. Jei įbersite maltų juodųjų ar čili pipirų, užkandis pasirodys labai aštrus.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kg purpurinių pupelių;
- 1,5 kg vidutinio dydžio pomidorų;
- kelių didelių morkų;
- 500 gramų paprikos;
- 4 svogūnai;
- 50 gramų granuliuoto cukraus;
- 100 gramų rupios valgomosios druskos;
- 1 litras aliejaus;
- juodųjų pipirų (geriau maltus pipirus, bet tiks ir žirniai);
- 1 šaukštelis. acto esencija;
- Keletas krapų šakelių;
- Krūva šviežių petražolių;
- kalendra;
- 100 gramų česnako.
Graikiškų konservų paruošimo procesas:
Mirkykite pupeles 24 valandas lediniame švariame vandenyje. Tada pakeiskite vandenį ir virkite, kol iškeps. Pomidorus nulupkite (galite 2 minutes pamirkyti karštame vandenyje, kad būtų lengviau pašalinti odelę). Iš karto po to juos reikia panardinti į šaltą vandenį.
Pomidorus supjaustykite nedideliais kubeliais ir apkepkite keptuvėje 3 šaukštuose augalinio (arba alyvuogių) aliejaus. Tada sudėkite pomidorus į didelį puodą, suberkite į juos pupeles ir virkite ant silpnos ugnies.
Papriką supjaustykite juostelėmis ir apkepkite keptuvėje. Tada suberkite į pomidorus ir išmaišykite medine mentele.
Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite, kol suminkštės. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Įdėkite į paruoštą svogūną. Tada šiuos ingredientus sudėkite į likusias keptuvėje esančias daržoves.
Salotas rekomenduojama nuolat virti ant silpnos ugnies. Į jį supilkite cukrų, druską ir visus kitus prieskonius. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir acto esencijos.
Kruopščiai nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite česnaką. Į daržoves suberkite žoleles ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės. Bendras užkandžio paruošimas trunka apie dvi valandas.
Sudėkite salotas į stiklainius ir sandariai uždarykite dangčius. Jie gali būti dedami į šaldytuvą arba laikomi rūsyje.
