6 skanūs marinuotų cukinijų juostelių receptai žiemai

Cukinijos laikomos universalia daržove ruošiant maistą žiemai. Tai gali būti salotos, marinuoti užkandžiai ir uogienės. Vienas iš tokių patiekalų variantų – marinuotos cukinijos juostelės, kurios ruošiamos ilgalaikiam saugojimui. Jie tinka bet kokiam stalui ir nereikalauja specialių konservavimo įgūdžių.

Pjaustytų cukinijų marinavimo žiemai ypatybės

Kadangi cukinijas gana lengva apdoroti, jas galima marinuoti bet kokiais variantais. Jas galima pjaustyti bet kaip arba derinti su kitomis daržovėmis. Pagrindinis marinavimo bruožas yra išankstinio daržovių paruošimo poreikis.

Produktų ir konteinerių paruošimas

Prieš konservuojant cukinijas reikia surūšiuoti, pašalinti stiebus ir žiedynus, o tada kruopščiai nuplauti. Tolesnis apdorojimas priklauso nuo virimo būdo:

• marinuoti, prieš pildant stiklainius, juos reikia subadyti šakute;
• paprastam konservavimui - 3 minutes palaikyti verdančiame vandenyje;
• Prieš įdarydami daržoves nulupkite ir išimkite.

Indus taip pat reikia paruošti (išplauti ir 15 minučių garinti orkaitėje arba vandens vonioje).

Kaip gražiai supjaustyti cukinijas marinuoti: geriausi receptai

Cukinijas galima marinuoti įvairiomis formomis. Nuo to, kaip pjaustomos daržovės, priklauso ne tik gaminio išvaizda, bet ir jo skonis. Taip yra dėl sūdymo laipsnio ir prisotinimo prieskoniais pasikeitimo.

Cukinijos griežinėliai litriniuose sterilizuotuose stiklainiuose

Norėdami paruošti trijų litrų stiklainius, jums reikės:

• cukinijos - 2 kilogramai;
• česnakai - 9 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai - 18 žirnelių.

Marinatui reikia sumaišyti 1,2 l vandens, 2 šaukštus druskos, 3 šaukštus cukraus.

Konservavimui paruoštos cukinijos supjaustomos iki 2 centimetrų storio žiedais ir sudedamos į stiklainius. Į kiekvieną trečdalį instaliacijos dedama po skiltelę česnako ir kelis žirnelius.

Marinatas virinamas ant ugnies 3 minutes, po to supilamas į kiekvieną stiklainį. Kiekvieną iš jų užpildykite trečdaliu – taip išvengsite indo sugadinimo dėl verdančio vandens.

Užpildyti stiklainiai užpildomi iki viršaus, uždengiami dangteliais ir siunčiami į keptuvę sterilizuoti. Paruošti indai suvyniojami ir apverčiami aukštyn kojomis.

Cukinijos plonomis juostelėmis

Marinuotos cukinijos, supjaustytos juostelėmis, leidžia gaminti įvairius patiekalus žiemą. Vienodiems dryžiams naudokite specialų daržovių peilį.

Norėdami sukurti ploniausius griežinėlius, jums reikės daržovių pjaustytuvo. Ją reikia vesti iš vieno galo į kitą. Gauta juostelė susukama į vamzdelį ir dedama į stiklainius. Daržovių suktinukai užpilami verdančiu vandeniu, kuris po 10 minučių supilamas į indą. Sudėkite marinatui reikalingus ingredientus ir virkite 3 minutes. Stiklainis pripildytas iki pat viršaus. Talpykla yra susukta ir suvyniota.

Taip marinuotos cukinijos išlieka elastingos, todėl iš jų galima gaminti įdaryti suktinukus bet kuriuo metų laiku.

Kubeliai

Cukinijų kubeliai marinuojami su daržovėmis. Svogūnai, morkos, česnakai ir krapai susmulkinami. Į daržovių mišinį įpilama druskos, vandens ir saulėgrąžų aliejaus, po to troškinama pusantros valandos. Tada į indą supilkite žoleles ir pomidorų pastą ir dar 20 minučių pašaukite į orkaitę. Karštos daržovių salotos dedamos į sterilizuotus stiklainius, uždengiamos dangteliais ir susukamos.

Gabalai

Daržoves taip pat galima supjaustyti gabalėliais. Jie gali būti dideli, tokio aukščio kaip stiklainis. Cukinijų gabalėlių marinavimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Į stiklainių dugną suberkite prieskonius.
2. Talpyklų užpildymas susmulkintomis cukinijomis.
3. Sūrymo gaminimas iš vandens, druskos ir cukraus.
4. Acto įpylimas į stiklainius.
5. Užpildykite cukinijas verdančiu sūrymu.

Po to stiklainiai dedami sterilizuoti ir suvynioti.

Lėkštės 2 litrų stiklainiuose

Dviejų litrų stiklainiuose patogu konservuoti cukinijas, supjaustytas griežinėliais. Norint paruošti tokį preparatą, reikia daržoves supjaustyti „stulpeliais“, o papriką ir čili susmulkinti. Česnaką sumalkite mėsmale.

Cukinijas sudėkite į indą, įberkite druskos, cukraus, aliejaus, pomidorų pastos, pipirų ir česnako. Virkite daržoves pusvalandį. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto. Sudėkite ruošinį į stiklainius, sterilizuokite ir susukite.

Riekelėmis, kaip piengrybiai

Galite naudoti cukinijų gaminimo receptą, kurio skonis primena marinuotus pieno grybus. Šiuo tikslu daržoves turėtumėte supjaustyti dideliais kubeliais. Morkas supjaustykite apskritimais, o pipirus - gabalėliais. Česnako galvą sumalkite trintuvu. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Sumaišykite ingredientus dideliame inde ir palikite marinuotis 2 valandas. Per tą laiką cukinijos išskirs sultis.

Gautas mišinys dedamas į sterilius stiklainius kartu su skysčiu, uždengiamas dangteliais ir siunčiamas į ugnį sterilizuoti. Tada stiklainiai suvyniojami ir apverčiami, suvyniojami parai.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Ruošiniai bus išsaugoti tik tinkamai laikomi. Tam tinka vėsi, pakankamai sausa ir vėdinama vieta.