Ši neįprasta veislė jau seniai nebėra įdomi. Šie vaisiai užauga iki 80 cm ilgio ir turi lygią arba gumbuotą odelę. Labiausiai jie mėgstami dėl subtilaus saldaus minkštimo ir malonaus aromato. Kitas privalumas – jų mažos, beveik nematomos sėklos. Dabar kiekviena šeimininkė nori paruošti šį stebuklą savo šeimai. Todėl labai išpopuliarėjo kiniškų agurkų receptai žiemai.
Ilgų kiniškų agurkų marinavimo ypatybės
Daugelis žmonių, pirmą kartą susidūrę su šiomis daržovėmis, galvoja, kad jas paruošti žiemai vargu ar pavyks. Nepaisant gana egzotiškos išvaizdos, jie puikiai tinka marinuoti, rauginti ir gaminti salotas. Šių daržovių ypatumas yra tas, kad jų negalima išsaugoti indelyje. Kad jie laisvai tilptų, juos reikia supjaustyti į virškinamus gabalėlius ir kompaktiškai sudėti.
Kaip išsirinkti ir paruošti gaminį
Agurkai turi būti išrūšiuoti iš anksto, pašalinant visus abejotinus vaisius. Pasirinktas daržoves nuplaukite, sudėkite į gilų dubenį ir uždenkite vandeniu 5 valandas.
Tai daroma tam, kad toliau apdorojant ir laikant agurkai išliktų kieti ir traškūs.
Kaip paruošti kiniškus agurkus namuose
Nors šios daržovės iš dalies laikomos egzotiškomis, jų paruošimas niekuo nesiskiria nuo įprasto. Šeimininkės naudoja tuos pačius ingredientus kaip ir kasmet, iš savo lysvių renka įprastus agurkus.
Konservuoti agurkai žiemai
Pagal šį receptą ruošiniai būna traškūs, aromatingi ir labai skanūs.
Reikalingi ingredientai:
- agurkų (tiek, kiek pateks);
- krapų sėklos;
- krienų lapai;
- šviežias česnakas;
- aitriosios paprikos;
- druskos (šaukštas litre indelyje), mėgstantiems sūresnius agurkus šio produkto kiekį galima padidinti;
- actas (25 gramai);
- cukraus (desertinis šaukštas).
Virimo procesas:
- Agurkus nuplaukite, nuimkite stiebus, supjaustykite maždaug 5 centimetrų storio gabalėliais.
- Sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite metalinius dangčius.
- Ant dugno dėkite prieskonius, tada agurkus, druską, actą ir cukrų (galite dėti druskos pagal savo skonį).
- Užpilkite karštu vandeniu, uždenkite dangčiu, sterilizuokite 7 minutes, susukite.
Su garstyčiomis
Reikalingi ingredientai:
- agurkai (pagal 6 stiklainius po 0,5 l);
- druskos (3 šaukštai);
- cukraus (350 g, tai yra apie 1,5 stiklinės);
- garstyčių miltelių (1 valgomasis šaukštas);
- actas (1 stiklinė);
- vandens (1 l);
- kvapieji pipirai ir sausas lauro lapas (pagal skonį).
Svarbu! Lakštai turi būti sveiki ir nesulaužyti. Nuo to priklausys marinato išvaizda.
Virimo procesas:
- Nulupkite odeles nuo nuplautų agurkų. Tada supjaustykite taip, kad galėtumėte lengvai užpildyti pusės litro stiklainį.
- Tada sudėkite į švarų, sterilizuotą indą. Kiekviename stiklainyje yra žiupsnelis garstyčių, lauro lapų ir kvapiųjų pipirų žirnelių.
- Sumaišykite vandenį su actu ir užvirinkite. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Toliau virkite, kol ingredientai visiškai ištirps. Gatavą marinatą būtinai atvėsinkite.
- Tada reikia užpildyti kiekvieną stiklainį, uždengti dangteliu ir nusiųsti sterilizuoti bent 10 minučių.
- Dabar greitai uždarykite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis. Uždenkite gabalus antklode, kol jie visiškai atvės.
Su raudonaisiais serbentais
Reikalingi ingredientai:
- agurkai (600 g);
- serbentai (3 lapai + stiklinė uogų);
- vandens (1 l);
- druskos (2 šaukšteliai);
- pikantiškumui: krapų šakelė, 3 skiltelės česnako ir 10 g krienų šaknų.
Virimo procesas:
- Sterilizuokite išplautus stiklainius ir dangtelius.
- Po to užpildykite juos supjaustytais agurkais, žolelėmis, krienais ir česnakais.
- Į švarų vandenį įberkite druskos, užvirkite ir išpilstykite į stiklainius.
- Uždenkite ir atidėkite kelioms minutėms.
- Supilkite skystį atgal į keptuvę ir pakartokite virimą.
- Vėl užpilkite ant agurkų ir galite užsukti dangtelius.
- Apverskite indus ir palikite kelioms valandoms.
- Kai ruošinys visiškai atvės, jį galima įdėti į nuolatinę saugojimo vietą.
"marinuoti agurkai"
Reikalingi ingredientai:
- agurkai su mažomis sėklomis (tai svarbus dalykas) - maždaug 1 kg;
- actas (obuolių) - 1 stiklas;
- cukrus - 14 šaukštų. l.;
- rupi valgomoji druska - 3 šaukštai. l.;
- ciberžolė - ½ šaukštelio;
- dideli svogūnai - 2 vnt .;
- keliolika juodųjų pipirų.
Norėdami marinuoti daržoves, turėsite atlikti šiuos veiksmus:
- Nupjaukite nuplautų sausų agurkų galus.
- Tada juos reikia supjaustyti plonais apskritimais, o svogūną – žiedais.
- Agurkus ir svogūnus sudėkite į platų gilų dubenį, įberkite druskos, išmaišykite ir padėkite po presu.
- Tada kruopščiai nuplaukite daržoves.
- Į puodą supilkite actą, suberkite granuliuotą cukrų, ciberžolę ir pipirų žirnelius. Mišinys turi būti virinamas, nuolat maišant.
- Dabar galite įdėti agurkus ir svogūnus, taip pat užvirinti. Gautą masę sudėkite į dar šiltus po sterilizacijos stiklainius ir užpilkite paruoštu marinatu. Galite jį suvynioti.
Marinuoti agurkai
Norėdami užpildyti 1 1,5 litro tūrio stiklainį, turite paimti:
- 3 ilgi agurkai;
- 5 arb. stalo actas + 2,5 stiklinės atvėsinto virinto vandens;
- prieskoniai: 2 šaukšteliai. cukraus, 10 žirnelių pipirų, 3 skiltelės česnako (aštrų mėgėjams 5), krapų.
Virimo procesas:
- Ant švaraus, sterilaus indo dugno sudėkite smulkiai supjaustytas žoleles ir česnaką.
- Nuplautus agurkus supjaustykite išilginėmis juostelėmis.
- Atskirai puode vanduo sumaišomas su cukrumi, druska ir actu.
- Paruoštas sūrymas supilamas į stiklainį. Jei to neužtenka, galima įpilti virinto vandens.
- Talpykla uždengiama plastikiniu dangteliu ir kelioms dienoms siunčiama į šaltą marinuotis. Viskas paruošta.
Tolesnis saugojimas
Suktinukus su kiniškais agurkais geriausia laikyti bute ne aukštesnėje kaip + 15 laipsnių temperatūroje po metaliniu dangčiu, laikantis kepimo technologijos.Jei indas nėra sandarus, temperatūra neturi viršyti + 10 laipsnių.
