Žingsnis po žingsnio traškių marinuotų kornišonų receptai žiemai, kaip ir parduotuvėje

Kornišonai yra miniatiūriniai agurkai, 3-8 cm ilgio. Vaisiai renkami praėjus kelioms dienoms po žydėjimo. Kornišonai žiemai uždengiami įvairiais būdais, tačiau bet kuriuo atveju išeina švelnūs ir traškūs. Šiuos konservus mėgsta suaugusieji ir vaikai. Taip užsandarinti agurkai gali būti naudojami kepiniams ir salotoms ruošti.

Kornišonų paruošimo žiemai subtilybės

Kočiojimui patartina imti mažus, 5-6 cm ilgio agurkus.Tokius vaisius patogu dėti į stiklainį, jie būna traškūs, skanūs. Kad konservavimas būtų tikrai skanus, turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:

• Mažų agurkų sterilizuoti nereikia, juos galima kelis kartus užpilti karštu vandeniu.
• Kad ruošinio žiemai skonis būtų sodresnis, į agurkus reikėtų dėti ir kitų daržovių – paprikų, pomidorų, svogūnų ir morkų.
• Agurkai traškūs išeina tik su actu, tačiau kraštutiniais atvejais jį galima pakeisti citrinos rūgštimi.

Užkandis sandariai uždaromas pusės litro ir litro stiklainiuose. Tokiu atveju stiklainio užteks keliems patiekalams. Atidarytų agurkų negalima laikyti ilgai.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Kornišonai rūšiuojami, lieka tik sveiki ir stiprūs vaisiai. Jei agurkai nelygūs, tai gerai, šie taip pat tinka marinuoti. Supilkite daržoves į didelį dubenį ir gerai nuplaukite vėsiame vandenyje, kelis kartus keisdami vandenį. Plaunant būtina pašalinti žiedynus, jei jie lieka ant vaisių. Po plovimo kornišonai užpilami šaltu vandeniu ir paliekami 3 val.

Po to agurkai perkeliami į kitą dubenį. Jūs neturėtumėte jų šluostyti, nes kelis kartus jie bus užpildyti karštu vandeniu.

Agurkus, kurių plotai suglebę ar sugedę, būtina atidėti, nes tokie vaisiai gali sugadinti konservuotą maistą.

Indų paruošimas marinavimui

Įprasta mažus agurkus marinuoti puslitriniuose ir litriniuose stiklainiuose. Prieš pradedant konservavimą, indus reikia gerai išplauti soda ir išdžiovinti orkaitėje arba saulėje.Stiklainius sterilizuoti nėra prasmės, nes juose bus nesterilių žalumynų ir agurkų.

Dangtelius reikia nušluostyti servetėle ir po to virti 10 minučių. Jei srieginiai dangteliai naudojami pakartotinai, jie tikrinami, ar nėra rūdžių, o pažeistus reikia pakeisti.

Kornišonų marinavimo namuose būdai

Daugelis šeimininkių stengiasi, kad naminių kornišonų skonis būtų ne prastesnis, o geresnis nei parduotuvėje pirktų. Pabaigoje norisi gauti traškių, rūgštokų agurkų, kvepiančių kvapniais prieskoniais. Tokį konservavimą galite uždaryti naudodami skirtingus receptus, kiekviena šeimininkė pasirenka juos pagal savo skonį.

Kornišonų receptas žiemai: žingsnis po žingsnio instrukcijos

Marinuoti agurkai gali būti uždaryti naudojant paprastą receptą. Gatavo produkto skonis tikrai patiks ne tik namiškiams, bet ir svečiams. Norėdami uždaryti traškius kornišonus, vienam litrui vandens reikia paimti šiuos komponentus:

• Kornišonai – kiek pateks į stiklainį.
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai.
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.
• Actas 9% - 50 ml.
• Prieskoniai – krapų skėčiai, serbentų lapai, gvazdikėliai ir pipirai.

Prieskoniai dedami ant butelių dugno, o agurkai sandariai sukraunami. Užvirinkite vandenį, užpildykite stiklainius ir palikite 15 minučių. Tada nupilkite vandenį ir dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių išpilkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, acto ir užvirinkite sūrymą. Supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Uždenkite konservą antklode ir palikite taip parai.

Pagal šį receptą agurkai išeina traškūs, kaip ir parduotuvėje. Jei į stiklainį įdėsite mažų pomidoriukų, konservavimas įgaus įdomų skonį ir aromatą.

Be sterilizacijos cinamonu

Jei norite kažko neįprasto, galite naudoti agurkus su cinamonu. Jie turi malonų kartaus-saldų skonį.Norėdami marinuoti daržoves, jums reikės šių produktų:

• Agurkai - 3 kg. Jų būna daugiau ar mažiau, priklausomai nuo to, kiek telpa į stiklainį.
• Cinamono milteliai - arbatinis šaukštelis.
• Česnakai - 1 galva.
• Aitrioji paprika – maža ankštis.
• Cukrus ir druska - po 2 šaukštus. šaukštai.
• Actas - 80 ml.
• Vanduo - 2 litrai.
• Prieskoniai.

Agurkai dedami į stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite 15 minučių. Vanduo išpilamas, o buteliai pripildomi marinatu, pagamintu iš vandens, prieskonių, druskos, cinamono ir cukraus. Į kiekvieną stiklainį supilkite po šaukštą acto ir uždarykite dangteliais.

Marinavimas išeina skanus ir aromatingas. Iš tokio produktų kiekio gaunami 4 litrų talpos stiklainiai kvapnių užkandžių.

Litro indelio receptas

Daugelis namų šeimininkių mieliau marinuoja kornišonus litriniuose stiklainiuose. Norėdami marinuoti daržoves pagal klasikinį receptą, turite paimti:

• Agurkai - 600 gramų.
• Druska - šaukštelis.
• Cukrus ir actas – pagal str. šaukštas.
• Prieskoniai.

Serbentų ir vyšnių lapai, krapų šakelės, česnakai ir pipirai suberiami į litrinio stiklainio dugną. Kornišonai klojami eilėmis ir į indą pilamas virintas vanduo. Po 20 minučių išpilamas vanduo, po to į kiekvieną stiklainį pilama druska, cukrus ir pilamas actas. Daržoves dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite.

Konservuotą maistą uždenkite antklode ir palikite parai sušilti. Po to perkelkite į šaltą vietą.

Prieskonių galima dėti savo nuožiūra. Daugelis namų šeimininkių taip pat prideda lauro lapų.

Su ąžuolo lapais

Labai skanūs konservuoti agurkai su ąžuolo lapais. Litro stiklainiui imkite:

• Kornišonai - 600 gramų.
• Druska - šaukštelis.
• Cukrus - desertinis šaukštas.
• Actas - 20 ml.
• Vanduo - 500 ml.
• Ąžuolo lapai.
• Krapai.
• Česnakai.

Prieskonius ir agurkus suberkite į stiklainį, tada į indą užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite 15 minučių. Vanduo nupilamas ir į indą pilamas sūrymas. Butelius uždarykite dangteliais ir palikite parai po antklode.

Su citrinos rūgštimi

Kai kuriems žmonėms nepatinka acto kvapas, tokiu atveju marinatas verdamas pridedant citrinos rūgšties. Už litrą vandens reikia paimti vieną arbatinį šaukštelį citrinos. Likę ingredientai imami kaip ir klasikiniame recepte.

Su kečupu

Dėl įvairovės galite marinuoti agurkus pagal originalius receptus. Agurkai su kečupu nepaliks abejingų net gurmanų. Norėdami paruošti ruošinį, imkitės:

• Kornišonai - 3 kg.
• Actas ir cukrus - po 0,5 stiklinės.
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai.
• Vanduo - 2 litrai.
• Aštrus kečupas - 8 šaukštai.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Prieskoniai – krapai, serbentų lapai, kvapieji pipirai.

Žalumynai supilami į stiklainius ir ten dedami agurkai. Užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite šiltai 15 minučių ir nupilkite vandenį. Iš likusių produktų išvirkite marinatą, supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami.

Su svogūnais ir morkomis

Norėdami įgauti originalų agurkų skonį, galite marinuoti juos su obuoliais ir morkomis. Šiuo atveju jie supjaustomi plonais gabalėliais ir dedami ant dugno kartu su žalumynais. Agurkus du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, o paskutinį kartą – sūrymu, išvirti pagal klasikinį receptą.

Su obuoliais

Agurkai, uždaryti saldžiarūgščiais obuoliais, turi nepamirštamą skonį ir aromatą. Ant litrinio stiklainio dugno dedami nulupti ir gabalėliais supjaustyti obuoliai, ant viršaus – kornišonai. Marinatui imkite:

• Vanduo - 0,5 litro.
• Actas - pusė šaukšto.
• Cukrus ir druska, arbatinis šaukštelis.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Kornišonai pirmiausia užpilami vandeniu, o paskui sūrymu, stiklainiai sandariai uždaromi ir apverčiami. Uždenkite antklode viršuje.

Su agrastais

Su agrastais kornišonai uždaromi pagal tą patį receptą kaip ir su obuoliais, tik į dugną pilamos neprinokusios uogos. Acto reikėtų vartoti mažiau, nes agrastai į sūrymą prideda rūgšties.

vengrų kalba

Agurkai pagal šį receptą išeina aštrūs ir traškūs. Norėdami paruošti konservus, paimkite:

• Kornišonai - 1 kg.
• Vanduo - 1 litras.
• Druska ir cukrus 2 v.š. šaukštai.
• Actas - 50 ml.
• Česnakai - 1 galva.
• Lauro lapas.
• Krapai.
• Aitrioji paprika – gabaliukas.

Prieskoniai paskirstomi į stiklainius ir užpilami agurkais. Užpildykite virintu sūrymu ir nusiųskite sterilizuoti 20 minučių. Tada užsukite stiklainius dangteliais ir padėkite juos aukštyn kojomis, po antklode.

Galima agurkų nesterilizuoti. Šiuo atveju daržovės 2 kartus užpilamos verdančiu vandeniu ir tik trečią kartą sūrymu.

Konservuotų maisto produktų laikymo sąlygos ir taisyklės

Konservuotus agurkus galima laikyti ne ilgiau kaip 3 metus. Bankai laikomi vėsioje vietoje - rūsyje, sandėliuke ar lodžijoje. Ant kiekvieno stiklainio parašyta uždarymo data. Jei sūrymas stiklainyje tampa drumstas arba dangtelis išsipučia, produktas išmetamas.