Agrastai yra skanios ir sveikos uogos. Visi žino apie šaldymą, uogienę ir iš jo gaminamus kompotus. Bet kuri šeimininkė, jei įmanoma, iš šios skirtingų veislių uogų ruošia tokius skanėstus žiemai. Tačiau mažai kas žino, kad agrastus galima marinuoti. Yra keletas šio neįprasto produkto receptų. Pažvelkime į jo paruošimo subtilybes.
Agrastų marinavimo žiemai ypatybės
Agrastų marinavimas turi keletą paslapčių ir savybių.Norėdami gauti tikrai skanų produktą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos patarimus:
- Šiam patiekalui imami dideli, šiek tiek neprinokę vaisiai. Jei imsite minkštus, jie pavirs į košę.
- Konservavimui naudojama druska, cukrus ir actas, tačiau norint gauti neįprastą skonį, galima pridėti kitų ingredientų.
- Uogas galite užpilti karštu arba šaltu sūrymu.
- Produktui geriau rinktis nedidelius stiklainius - 500 arba 800 ml, juose patogu laikyti gatavą patiekalą.
Jei laikysitės taisyklių, galite paruošti skanų patiekalą.
Indų ir ingredientų paruošimas
Stiklainiai ir indų dangteliai gerai išplaunami valymo priemone. Tada indą reikia sterilizuoti virš garų arba orkaitėje. Užbaigti stiklainiai atidedami į šalį, kad būtų išlaikytas jų švarumas.
Agrastus prieš naudojimą būtina nuplauti. Galite naudoti tiek žalius, tiek raudonus vaisius.
Nuo kiekvienos uogos žirklėmis nupjaunamos šakos ir uodegos. Tada jas reikia perdurti adata, kad gaminimo metu nesprogtų.
Kaip marinuoti agrastus?
Yra keletas būdų, kaip paruošti įdomų patiekalą. Norėdami gauti originalų skonį, galite pridėti įvairių komponentų.
Receptas su sūriu marinatu
Norėdami paruošti patiekalą su sūriu marinatu, turite paruošti šiuos ingredientus:
- agrastai – 0,6-0,7 kg;
- serbentų arba vyšnių lapai - 2-3 vnt .;
- česnakai - pora gvazdikėlių;
- aitriųjų čili pipirų – 0,5 vnt.;
- krapų skėčiai – 2 vnt.;
- mėtų lapeliai – 2-3 vnt.;
- actas - 5 šaukštai. šaukštas;
- druska - 50 g.
Procesas:
- Ant paruoštų stiklainių dugno dėkite krapų, mėtų, česnako, vyšnių ar serbentų lapelius.
- Pabarstykite agrastus.
- Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 5 minutes.
- Marinatą nupilti, užvirti ir vėl supilti į stiklainius.
- Vėl supilkite skystį į keptuvę, įberkite druskos ir palikite, kol užvirs.
- Marinatui užvirus, įpilkite acto.
- Paruoštą tirpalą supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite.
Saldus marinatas
Agrastai saldžiame marinate turi įdomų skonį. Receptas yra paprastas ir nereikalauja daug pastangų.
Ingridientai:
- uogos – 0,6 kg;
- cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
- gvazdikėliai – 5 vnt.;
- pipirų žirneliai – 5 vnt.;
- cukrus - 150 g;
- actas - 1,5 šaukštai. l.
Paruošimas:
- Paruoškite indą ir uogas.
- Užpildykite stiklainius vaisiais, įberkite prieskonių,
- Į 1 litrą verdančio vandens įpilkite cukraus ir acto.
- Supilkite marinatą į stiklainius ir uždenkite dangteliais.
- Ant keptuvės dugno padėkite rankšluostį, užpilkite vandeniu ir sudėkite stiklainius. Padėkite indą ant ugnies ir sterilizuokite apie 8 minutes.
- Stiklainius uždarykite metaliniais dangteliais ir palikite visiškai atvėsti po šiltais drabužiais.
Su česnaku
Patiekalas pagal šį receptą ruošiamas be sterilizacijos, todėl nereikalauja daug pastangų ir laiko.
Komponentai 0,5 l stiklainiui:
- agrastai (pilnas stiklainis);
- juodieji ir kvapieji pipirai - 2 vnt.;
- gvazdikėliai – 2 vnt.;
- vyšnių lapeliai – 2-3 vnt.;
- česnakai - 8 skiltelės;
- lauro lapas – 1 vnt.;
- stalo actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- vanduo – 0,5 l.
Paruošimas:
- Paruoškite visas uogas – nuplaukite, nupjaukite uodegas ir subadyti dantų krapštuku.
- Į sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite česnaką, vyšnių lapelius ir kitus prieskonius.
- Pridėti agrastų.
- Marinatui sumaišykite druską, cukrų ir vandenį ir užvirinkite. Supilkite gatavą mišinį į stiklainį, uždenkite viršų dangteliu ir padėkite rankšluosčiu 10 minučių.
- Praėjus šiam laikui, nupilkite skystį ir užvirinkite.
- Į indą supilkite actą, supilkite marinatą ir susukite.
Be sterilizacijos
Agrastus be sterilizacijos marinuoti labai paprasta.
Jums reikės:
- agrastai – 2,8 kg;
- vyšnių lapeliai - didelė sauja;
- pipirų žirneliai – 27 vnt.;
- gvazdikėliai – 27 vnt.;
- cukrus - 11 šaukštų. šaukštas;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- acto esencija 70% - 25 ml arba 6 arbat.
Kaip gaminti:
- Paruoškite uogas.
- Į stiklainius sudėkite 3 gabalus. gvazdikėliai ir pipirai, nedidelis kiekis lapų ir agrastų.
- Ant viršaus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes.
- Į puodą supilkite vandenį, suberkite likusius vyšnių lapelius ir virkite 5 minutes.
- Išimkite lapus, įberkite druskos, cukraus ir supilkite 1 valg. vandens.
- Į verdantį marinatą supilkite actą, išmaišykite ir iš karto supilkite į stiklainius.
- Uždarykite indą ir atidėkite atvėsti.
Sūdytos agrastai
Tai gana paprastas receptas, tačiau patiekalas bus labai skanus. Paruošimui jums reikės:
- uogos – 1,5 kg;
- vyšnių arba serbentų lapai - 10 vnt .;
- gvazdikėliai – 12-14 vnt.;
- pipirų žirneliai – 12-14 vnt.;
- cukrus - 8 šaukštai. šaukštas;
- druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- acto esencija 70% - 3 arbatiniai šaukšteliai.
Paruošimas:
- Nuplaukite uogas, nupjaukite uodegas, subadykite adata ar dantų krapštuku.
- Paruoškite stiklainius ir dangtelius.
- Uogas sudėkite į indą, ant viršaus uždėkite porą serbentų lapelių, gvazdikėlių ir pipirų.
- Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu.
- Po 5 minučių supilkite skystį į puodą, suberkite lapus ir virkite 7 minutes.
- Nuimkite lapus, užpilkite stikline vandens, druskos, cukraus ir vėl leiskite užvirti.
- Paruoštas skystis išpilstomas į stiklainius su agrastais, o po penkių minučių vėl nusunkiamas.
- Nuvarvintą marinatą užvirinkite ir, įpylę acto, užpilkite ant vaisių. Uždenkite dangteliais.
Kur geriausia laikyti reikmenis?
Raugintas agrastas patartina laikyti vėsioje vietoje. Jei tokios vietos nėra, tada stiklainius leidžiama palikti kambario temperatūroje.Tačiau turite įsitikinti, kad šalia nėra baterijos ar atviros ugnies.
Jei ruošimui buvo naudojamas šaltas sūrymas, tokį produktą galima laikyti tik šaldytuve.
