10 geriausių agurkų marinatų receptų 1 litrui vandens

Kaimo gyvenimas neįsivaizduojamas be marinuotų agurkų iš savo derliaus. Agurkų marinavimas negali būti lengvesnis. Tačiau kartais norisi paįvairinti įprastą skonį. Tuo pačiu metu, norint išsaugoti namuose, nebūtina ruošti didelių butelių. Yra originalūs agurkų marinato receptai 1 litrui vandens. Iš turimų prieskonių ir net vaistų nesunkiai pasigaminsite traškų užkandį. Tačiau nepamirškite apie daržovių ir konteinerių paruošimo taisykles.

10 agurkų marinato receptų 1 litrui vandens

Naminiai marinuoti agurkai turi bjaurų įprotį sprogti. Agurkų ir stiklainių paruošimas padės išvengti nepatogumų:

Pagal šiuos veiksmus paruoštas sandariklis nesprogs. Agurkai pasirodys traškūs, jei marinuosite juos su serbentų, ąžuolo, krienų, vyšnių lapeliais.

Kad raugintos daržovės maloniai traškėtų, rekomenduojama jas nesterilizuoti, atvėsinti, bet nevynioti. Dvi valandas leidžiama uždengti rankšluosčiu.

Agurkams naudojant 9 procentų actą

Pagal šį receptą paruoštos daržovės patiks nemėgstantiems nei aštrumo, nei saldumo ir mėgstantiems natūralų skonį.

Ingridientai:

• 20 gramų cukraus;
• 60 mililitrų 9 procentų acto;
• 30 gramų druskos;
• 3 serbentų arba vyšnių lapeliai;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• krapų skėtis;
• 2 skiltelės česnako;
• ne ilgesnio centimetro ilgio krieno šaknies gabalėlis.

Be to, jums reikės specialaus dangčio su skylutėmis ir snapeliu.

Virimo būdas:

• į stiklainį suberkite žoleles, prieskonius ir agurkus;
• du kartus palikite verdančiame vandenyje 15 minučių, nusausinkite vandenį perforuotu dangteliu;
• į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir virkite penkias minutes;
• į vandenį įpilkite acto, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Paruoštu marinatu pripildykite stiklainį su agurkais ir prieskoniais ir susukite.

Agurkams su obuolių sidro actu

Taip paruoštuose konservuose puikiai subalansuotas saldumas ir sūrumas.

Ingredientai litro stiklainiui:

• 60 gramų druskos;
• 80 gramų cukraus;
• 40 mililitrų 6 procentų obuolių sidro acto;
• džiovintas lauro lapas;
• juodieji ir kvapieji pipirai po 5 žirnelius;
• 2 lapeliai vyšnių ir serbentų;
• 2 šakelės krapų ir petražolių.

Prieš ruošdami marinatą, aštrius lapelius (išskyrus laurus) ir prieskonius (išskyrus pipirus) suberkite į litrinį indelį, ant viršaus uždėkite agurkų ir du kartus po dešimt minučių užpilkite verdančiu vandeniu, o po to vieną kartą actu.

Kaip paruošti marinatą:

• Užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska;
• Virkite 7 minutes, pridedant pipirų ir lauro lapų.

Stiklainį agurkų acte reikia užpilti karštu marinatu. Iškočiojus raugintą agurką rekomenduojama dviem valandoms dėti aukštyn kojomis, galite uždengti kilpiniu rankšluosčiu.

Agurkų marinatas naudojant acto esenciją

Pagal šį receptą ruošiamas kvapnus ir pikantiškas užkandis. Vienas valgomasis šaukštas koncentrato prilygsta aštuoniems šaukštams įprasto stalo acto, todėl agurkai būna aštresni.

Ingredientai litro stiklainiui:

• 40 gramų cukraus;
• 30 gramų druskos;
• 20 mililitrų 70 procentų acto esencijos;
• trečdalis didelio krieno lapo;
• krapų žiedynas;
• česnako skiltelė;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• gvazdikų gėlė.

Agurkai, žolelės ir prieskoniai tradiciškai dedami į stiklainį ir du kartus po 10 minučių užpilami verdančiu vandeniu.

Marinato paruošimo procedūra:

• į verdantį vandenį įpilkite acto esencijos, cukraus ir druskos;
• sumaišykite ingredientus skystyje, virkite 3 minutes;
• Paruoštą marinatą supilkite į stiklainį su prieskoniais ir agurkais.

Susuktą raugintą agurką apverskite, atvėsinkite ir palikite nesuvynioję.

Kad skonis būtų dar pikantiškesnis, be kitų prieskonių įberkite pusę arbatinio šaukštelio kalendros sėklų ir šaukštelį garstyčių sėklų.

Aštriems agurkams naudojant citrinos rūgštį

Daržoves acto marinate galima nesunkiai laikyti visą žiemą ir ilgiau. Actas, kaip žinia, pykina, todėl jį sėkmingai galima pakeisti citrinos rūgštimi.

1,5 litro talpos indui jums reikės:

• po pusę arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, krapų sėklų ir garstyčių;
• 2 džiovinti lauro lapai;
• 1 krapų šakelė;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 2 lapeliai serbentų ir vyšnių;
• šaukštelis citrinos rūgšties;
• čili pipiro žiedas;
• 2 šaukštai druskos.

Prieskonius ir agurkus suberkite į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu ir po 15 minučių supilkite į keptuvę. Be kitų prieskonių, pagal skonį galite įdėti gabalėlį cinamono lazdelės.

Marinatas paruošiamas taip:

• į vandenį su prieskoniais įpilkite gėlo vandens iš stiklainio, kad gautumėte 1 litro tūrį;
• Užvirinkite skystį, įpilkite druskos, citrinos rūgšties, cukraus;
• Virkite 4 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Marinatu pripildytus agurkų stiklainius susukite ir palikite apverstus iki kitos dienos.

Citrinų rūgštis nenusileidžia actui savo antisprogimo ir konservavimo savybėmis ir suteikia agurkams malonų saldžiarūgštį poskonį.

Agurkams, į kuriuos pridėta aspirino

Raktas į naminių konservų stiklainių saugumą yra marinatas su acetilsalicilo rūgštimi.

Ingridientai:

• 1 krapų žiedynas;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• 2 skiltelės česnako;
• trečdalis vidutinio krieno šaknies;
• šaukštelio garstyčių sėklų;
• 2 šaukštai cukraus;
• aspirino tabletė;
• kvapieji pipirai žirniuose 4 vnt.;
• šaukštas druskos;
• Lauro lapas.

Pirmiausia į stiklainio dugną dedami krapai, česnakai ir krienai, tada dedami agurkai ir 10 minučių užpilkite sultiniu.

Marinato paruošimas:

• į keptuvę supilkite vandenį, suberkite prieskonius (išskyrus garstyčias) ir leiskite užvirti;
• Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite penkias minutes.

Kol marinatas verda ant viryklės, agurkus reikia apibarstyti garstyčiomis, citrinos rūgštimi ir aspirinu, susmulkintu į smulkius miltelius. Marinatu pripildytą ir susuktą stiklainį reikia apversti ir palikti nesuvyniotą iki kitos dienos.

Aspirinas marinate – sena buitinė gudrybė, tapusi praeitimi, atsiradus receptams su actu ir citrinos rūgštimi. Dažnas vaisto vartojimas su maistu gali išprovokuoti pielonefritą.

Saldus marinatas agurkams konservuoti

Traškios ir saldaus skonio konservuotos daržovės patiks vaikams ir suaugusiems.

Ingridientai:

• 30 gramų valgomosios druskos;
• 120 gramų cukraus;
• 5 gramai citrinos rūgšties.

Saldžiiesiems agurkams ruošti tinka tos pačios žolelės ir prieskoniai kaip ir įprastuose receptuose – gvazdikėliai, krapai, serbentų lapai, krienai, vyšnios. Prieš užpilant marinatu daržoves ir prieskonius, jie tradiciškai du kartus užpilami verdančiu vandeniu.

Virimo būdas:

• cukrų, citrinų rūgštį ir druską supilti į verdantį vandenį;
• Sumažinkite ugnį ir troškinkite tris minutes, kol ištirps visi kristalai.

Marinatas paruoštas. Užpildžius ir susukus stiklainį reikia atvėsinti ir apversti. Saldieji agurkai taip pat ruošiami su actu. Raudonosios aitriosios paprikos gabalėlis suteiks ypatingo pikantiškumo. Kartu su agurkais pagal saldų receptą marinuojamos griežinėliais supjaustytos morkos – po vieną gabalėlį litro inde.

Aštrių agurkų paruošimui

Kitame recepte vėl yra acto ir raudonųjų pipirų. Tačiau užkandis bus ryškaus, aštraus skonio.

1,5 litro talpos indui reikės šių ingredientų:

• 4 nuluptų čili pipirų;
• 5 mažų vyšnių lapelių;
• krienų lapas;
• 50 gramų cukraus ir druskos;
• 2 šakelės mėtų;
• 50 mililitrų 9 procentų acto.

Žalumynai dedami ant stiklainio dugno, o čili tolygiai paskirstoma tarp agurkų. Talpyklos turinys 10 minučių laikomas verdančiame vandenyje.

Marinato paruošimas:

• Supilkite vandenį iš stiklainio į keptuvę ir įpilkite daugiau iki 1 litro tūrio;
• užvirinti skystį;
• pridėti druskos ir cukraus;
• palaikykite ant vidutinės ugnies penkias minutes.

Stiklainį agurkų užpilkite actu, o po to karštu marinatu.

Agurkams, kaip ir parduotuvėje, naudojant garstyčias

Gamykliniai marinuoti agurkai ruošiami pagal šį paprastą receptą. Naminiai agurkai įgaus saldžiarūgštį skonį, niekuo neišsiskiriantį nuo parduotuvėje pirktų konservų.

1,5 litro stiklainiui jums reikės:

• 150 gramų cukraus;
• 50 gramų druskos;
• šaukštelio garstyčių sėklų;
• 40 mililitrų acto 70 procentų esencijos;
• 2 lauro lapeliai;
• 2 česnako skiltelės.

Ant sterilizuoto stiklainio dugno sudėkite lauro lapus ir česnaką, suberkite agurkus ir tolygiai pabarstykite garstyčių sėklomis. Tada indo turinį užpilti verdančiu vandeniu ir po 15 minučių išpilti.

Marinatas ruošiamas pagal įprastą schemą:

• supilkite cukrų ir druską į verdantį vandenį;
• virkite 4 minutes, išmaišykite;
• įpilkite acto esencijos, vėl išmaišykite.

Po minutės nuimkite marinatą nuo viryklės ir pripildykite stiklainį agurkais.

Bulgarų stiliaus agurkams

Pagal šį receptą paruoštų marinuotų agurkų skonis kelia nostalgiją sovietinei praeičiai. Naujųjų metų Olivier dažniausiai buvo ruošiamas iš bulgariškų marinuotų agurkų.

Ingredientai 1,5 litro indui:

• 30 gramų druskos;
• 100 mililitrų 9 procentų acto;
• 60 gramų cukraus;
• 50 gramų svogūnų žiedų;
• 6 gvazdikų žiedai;
• juodieji pipirai 8 žirneliai;
• 8 lauro lapeliai;
• 4 petražolių šakelės.

Paruošimas:

• prieskonius, svogūnus, petražoles ir agurkus suberkite į stiklainį ir užpilkite 50 mililitrų acto;
• užvirinti vandenį su druska, cukrumi, supilti likusį actą;
• Marinatu užpilkite agurkus.

Susuktą stiklainį dešimt minučių reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje ant silpnos ugnies.

Berlyno stiliaus agurkams, „dėdės Vanios“ stiliumi

Pagal šį receptą marinuotų daržovių skonis artimas garsaus prekės ženklo konservams.

Litro stiklainiui jums reikės:

• krapų skėtis;
• ketvirtadalio šaukštelio ąžuolo žievės;
• ant vyšnių ir serbentų lapų;
• krienų lapas;
• 2 česnako skiltelės;
• 50 gramų druskos;
• 20 gramų cukraus;
• šaukštelis 70 procentų acto esencijos.

Virimo būdas:

• česnaką supjaustykite griežinėliais ir suberkite į stiklainį kartu su agurkais ir prieskoniais;
• užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių;
• Supilkite vandenį iš stiklainio į švarų puodą, padidinkite tūrį iki litro ir užvirinkite;
• virkite penkias minutes su cukrumi ir druska;
• supilti acto koncentratą, išmaišyti, nukelti nuo ugnies.

Agurkus užpilkite marinatu, susukite ir atvėsinkite apverstame stiklainyje.