Marinuotų samanų grybų gaminimo stiklainiuose žiemai receptas

Marinuoti samanų grybai žiemai yra lengvai paruošiami ir turi nepakartojamą skonį. Jie ruošiami kartu su garstyčiomis, medumi, gvazdikėliais ar česnaku.

Sėkmingo konservavimo taisyklės

Samanų grybai nepriklauso kaprizingų grybų kategorijai. Nepaisant to, prieš juos marinuodami, turite susipažinti su keliomis taisyklėmis. Jie leis jums gauti skanių konservų už minimalią kainą.

1. Susitikimo vietos pasirinkimas. Surinkimas negali būti vykdomas miesto vietovėse, prie kelių arba arti pramonės objektų.
2. Grybų pasirinkimas. Marinavimui naudojami tik jauni, stiprūs egzemplioriai.Produktas negali būti laikomas ilgą laiką ir greitai genda.
3. Maisto gaminimo metas. Pagal klasikinį receptą samanų grybai turi būti virti. Svarbu tinkamai parinkti kepimo laiką. Pasirengimo signalu laikomas momentas, kai smagračiai pradeda grimzti į dugną.
4. Derinys su kitais tipais. Viename konserve nerekomenduojama derinti kelių rūšių grybų.
5. Tinkamas saugojimas. Marinuoti grybai visą žiemą laikomi šaltame rūsyje arba rūsyje. Geriausia vieta maistui laikyti yra šaldytuvas.

Maisto gaminimo receptai yra įvairūs. Priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, galite konservuoti pagal klasikinį receptą, greitai, pridedant medaus, garstyčių, česnako ar prieskonių.

Klasikinis marinato receptas

Pagal klasikinį receptą žiemai marinuoti samanų grybai džiaugiasi nuolatine sėkme.

Ingridientai:

• smagračiai 1 kg;
• druskos 1 valgomasis šaukštas;
• saldieji žirneliai 4 vnt.;
• gvazdikų pumpurai 4 vnt.;
• lauro lapas;
• actas 1 valgomasis šaukštas.

Prieš marinuodami grybus, turite juos išrūšiuoti ir pašalinti senus ir sugedusius egzempliorius.

1. Grybus kruopščiai nuplaukite. Didelius supjaustykite į 2-4 dalis, mažus palikite sveikas.
2. Nuplautą gaminį nuplikykite verdančiu vandeniu ir perkelkite į didelį puodą.
3. Norėdami pagaminti sūrymą, sumaišykite litrą vandens su druska, lauro lapais ir gvazdikėlių pumpurais. Gautą mišinį supilkite į riekeles. Padėkite indą ant ugnies ir virkite 40 minučių.
4. Užvirus nuimkite putas. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite acto rūgšties.
5. Sūdytus samanų grybus dedame į iš anksto paruoštus stiklainius ir susukame dangtelius.

Šio recepto paruošimo procesas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko.

Receptas su gvazdikėliais ir cinamonu

Su gvazdikėliais ir cinamonu marinuoti samanų grybai turi neįtikėtiną pikantišką aromatą.

Ingridientai:

• smagračiai 2 kg;
• vandens 2 litrai;
• druskos 150 g;
• acto rūgštis 5% - 2 puodeliai;
• cukrus 20 g;
• citrinos rūgštis 4 g;
• kvapieji pipirai 8 žirneliai;
• lauro lapas 4 vnt;
• gvazdikėliai 6 pumpurai;
• cinamono 2 g.

Stiklainius grybams laikyti reikia iš anksto sterilizuoti.

1. Konservų ruošimas prasideda nuo marinato. Tam sumaišykite vandenį, druską ir acto rūgštį. Gautą mišinį užvirinkite.
2. Pasirinktus grybus nuplauname ir išvalome. Kad būtų patogiau, supjaustykite juos mažais gabalėliais.
3. Suberkite susmulkintus grybus į sūrymą ir marinuokite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Grybų pasirengimą lemia jų nuleidimas į dugną.
4. Į marinatą įpilkite granuliuoto cukraus, citrinos rūgšties ir prieskonių. Mišinį vėl užvirinkite.
5. Grybus sudėkite į stiklainius ir užpilkite marinatu. Stiklainių tūris turi būti iki dangtelio. Uždenkite gatavus konservus dangteliais. Grybų marinavimas trunka keletą dienų.

Ruošinys laikomas šaldytuve arba šaltame rūsyje. Marinuotų samanų grybų su gvazdikėliais receptas turi stiprų aštrų aromatą ir šiek tiek aštrų skonį. Cinamonas suteikia marinatui lengvą kartumą ir sutraukiantį skonį.

Receptas su medumi ir garstyčiomis

Mėgstantiems saldesnį skonį patiks receptai su medumi. Žemiau pateiktas marinuotų samanų grybų receptas priklauso greito konservavimo kategorijai. Patiekalas paruoštas valgyti per dieną. Bet jei reikia, kad jis būtų geriau prisotintas aromato, geriau jį išsaugoti žiemai.

Ingridientai:

• virti samanų grybai 2 kg;
• česnako 10 skiltelių;
• skystas medus 150 g;
• garstyčių milteliai 80 g;
• acto rūgštis 5% 500 ml;
• petražolės 100 g;
• druskos 20 g.

Prieš ruošiant konservus, grybai verdami, kol iškeps ir išdžiovinami.

1. Nedideliame inde sumaišykite garstyčių miltelius, medų ir acto rūgštį. Geriausia naudoti balzaminį actą. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
2. Petražoles nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į medaus-garstyčių mišinį.
3. Česnaką supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į aštrų mišinį.
4. Į marinatą įpilkite druskos. Mišinį gerai išmaišykite ir padėkite į vandens vonią. Kaitinkite mišinį, kol susidarys vienalytė skysta masė.
5. Sudėkite grybus į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Į indą tolygiai supilkite marinatą. Svarbu, kad jis visiškai uždengtų smagračius.
6. Grybus palikite pasūdyti per naktį. Gatavus konservus geriau laikyti šaldytuve.

Galite marinuoti grybus naudodami skirtingus receptus. Remiantis namų šeimininkių atsiliepimais, kiekvienas receptas turi savo privalumų. „Man labiau patinka klasikinis skonis. Todėl grybus konservuoju tik su pipirais, gvazdikėliais ir citrinos rūgštimi. Šis receptas turi švelnų aštrų skonį. Kitas pažymi: „Ruošiu samanų grybus su medumi. Marinatas suteikia grybams lengvą saldumą ir lengvą aštrumą. Jie yra puikus užkandis, tinkantis prie bet kokio garnyro.