Nuėmus derlių, šeimininkės pradeda aktyviai ruoštis žiemos pradžiai, konservuodamos daržoves ir vaisius. Marinuoti agurkai yra vienas populiariausių marinuotų agurkų. Tačiau kartais labai sunku rasti tobulą marinuotų agurkų receptą, kuris patiktų visai šeimai.
Čekiški agurkai su pridėtu cukrumi
Jei pavargote nuo įprastų agurkų rauginimo būdų ir norite kažko naujo, tuomet galite išbandyti čekišką agurkų konservavimo būdą. Konservuoti daržoves su cukrumi labai paprasta.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kg jaunų agurkų;
- 1 litras filtruoto vandens;
- 100 gramų jaunų morkų;
- Krūva krapų;
- Krienų šaknis;
- 1 litras acto rūgšties;
- 10 a.š. l. granuliuotas cukrus;
- 3 valg. l. Valgomoji druska;
- Lauro lapas;
- Juodieji pipirai (geriau imti žirnius);
- Garstyčių sėklos.
Kaip paruošti marinuotus agurkus žiemai:
Morkas ir krienų šaknis gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nulupkite. Tada supjaustykite didelėmis juostelėmis. Agurkus nupjaukite iš abiejų pusių ir sandariai sudėkite į stiklainį, pakaitomis su kitų daržovių sluoksniais. Prieš tai į stiklainio dugną įdėkite lauro lapą, keletą juodųjų pipirų ir garstyčių sėklų.
Tada daržoves užpilkite iš anksto paruoštu sūrymu. Sterilizuokite ir uždarykite stiklainius. Sterilizacija turi būti atlikta per 40 minučių. Gatavus stiklainius reikia apversti ir uždengti audiniu. Stiklainius atvėsus galima nuleisti į rūsį arba rūsį.
Konservuoti agurkai su svogūnais
Patiekalai, kurie buvo pasiskolinti iš kitų nacionalinių virtuvių, visada sukelia susidomėjimą. Konservuotų agurkų su svogūnais receptas yra gana paprastas ir jį gali paruošti net naujokė namų šeimininkė. Pagrindinis bruožas yra tai, kad kornišonai visada marinuojami su cukrumi.
Reikalingi ingredientai
- 500 g kornišonų;
- 1 litras filtruoto vandens;
- 3 vnt jaunų morkų;
- 2 didelių svogūnų;
- Juodasis pipiras;
- Lavrushka;
- 110 ml acto;
- 50 gramų valgomosios druskos;
- 100 gramų granuliuoto cukraus;
- Krapų skėčiai.
Galite naudoti kitus prieskonius, pavyzdžiui, serbentų lapus ar peletrūno šakeles.
Agurkų marinavimo čekišku receptas:
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais, dėkite ant stiklainio dugno kartu su lauro lapu, krapais ir pipirais. Nuplaukite ir nulupkite morkas, supjaustykite didelėmis juostelėmis. Kornišonus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nupjaukite stiebą.
Kornišonus sutrinkite kartu su morkomis ir užpilkite sūrymu.Sterilizuokite pusvalandį, tada uždenkite ir susukite. Konservuoti čekiško stiliaus kornišonai gali būti patiekiami kaip skanus užkandis žiemą.
Čekiški agurkai su citrina
Kitas paprastas ir skanus marinuotų agurkų su citrina receptas. Citrusiniai vaisiai suteiks neįprasto aromato ir skonio jau pažįstamiems marinuotiems agurkams. Agurkai čekiškai dar vadinami Prahos agurkais.
Litro stiklainiui reikalingi ingredientai:
- 1 kg jaunų vidutinio dydžio agurkų;
- Viena citrina;
- 1 česnako galvutė;
- Šviežių krapų arba petražolių;
- Juodasis pipiras;
Pagal individualius pageidavimus galite pridėti serbentų lapų ar kitų mėgstamų prieskonių.
Ingredientai marinatui:
- 1 litras vandens;
- 55 gramai valgomosios druskos;
- 155 g cukraus;
- 15 g citrinos rūgšties.
Konservavimo receptas:
Kornišonus reikia imti be žalos, tik pačius geriausius. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir pamirkykite 6-7 valandas. Praėjus šiam laikui, nupjaukite kotelį ir galite pradėti marinuoti. Nulupkite česnaką. Citriną supjaustykite dideliais griežinėliais.
Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuojami atskirai vienas nuo kito.
Apačioje reikia įdėti krapų skėčius, česnako skilteles ir citrinos skilteles. Tada sudėkite daržoves.
Pagal Prahos receptą daržoves reikia pilti du kartus. Pirmą kartą su paprastu virintu vandeniu, antrą kartą su marinatu. Norėdami paruošti marinatą, į vandenį įpilkite smulkiai sumaltos valgomosios druskos, granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties, tada užvirinkite.
Pirmą kartą kornišonus 20 minučių reikia užpilti paprastu virintu vandeniu. Tada nusausinkite ir užpilkite iš anksto paruoštu sūrymu. Uždenkite dangteliais ir susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palaukite, kol atvės. Po to nusiųskite į rūsį arba rūsį.
