Agurkai su medumi žiemai kasmet tampa vis populiaresni. Bitininkystės produktų naudojimas leidžia prie preparatų pridėti unikalių natų. Priklausomai nuo ingredientų, konservuoti agurkai išeina ne tik saldūs, bet ir sūrūs, aštrūs ar aštrūs.
Lengvai sūdytas receptas
Didžiausią susidomėjimą kelia lengvai sūdyti agurkai su medumi. Recepto populiarumą lemia trumpas paruošimo laikas. Traškios, sultingos daržovės paruošiamos vos per kelias valandas. Norint paruošti lengvai sūdytus agurkus, stiklinio indo nereikia. Pakanka įprastos pakuotės.
Ingridientai:
- 1 kg mažų agurkų;
- 2 šaukštai smulkios druskos;
- 2 šaukštai skysto medaus;
- 5 skiltelės česnako;
- žalumynai ir saldieji žirneliai pagal skonį.
Agurkus marinuoti pagal šį receptą labai paprasta. Iš pradžių daržoves reikia kruopščiai nuplauti. Iš česnako pašalinamos lukštai. Kad marinatas geriau įsiskverbtų, nupjaunami agurkų galai. Visi ingredientai sumaišomi viename inde.
Svarbu, kad marinatas visiškai padengtų daržovių paviršių.
Po to medaus agurkai dedami į paprastą maišelį ir tvirtai surišami. Patiekalas turi būti marinuotas keletą valandų. Geriausia palikti per naktį. Jau kitą dieną bus paruošti skanūs traškūs agurkai.
Kornišonai saldiame marinate
Jei šventiniam stalui reikia paruošti marinuotų agurkų su medumi, tuomet geriausiai tiks agurkai. Jie yra maži ir vienodo dydžio ir puikiai tinka kaip užkandis.
Ingridientai:
- kornišonai 600 g;
- česnakai;
- krapai;
- vandens 1 l;
- druskos 1 valgomasis šaukštas;
- liepų medus 100 g;
- stalo actas 60 g.
Ingredientai skirti 1 stiklainiui.
- Kornišonus renkamės ne didesnius kaip 5 centimetrai. Iš anksto juos nuplauname, tada blanširuojame ne ilgiau kaip 5 minutes.
- Perdirbtus kornišonus sudėkite į stiklainius. Į juos įpilkite česnako ir žolelių.
- Sūryme sumaišykite druską, medų ir acto rūgštį. Užvirkite gatavą mišinį ir keletą minučių palaikykite ant ugnies.
- Paruoštą marinatą supilkite į talpyklas. Agurkai ruošiami lengvai pasūdytame sūryme.
Šis receptas turi malonų skonį. Kornišonai puikiai atrodo kaip savarankiškas užkandis ant šventinio stalo. Prie raugintų agurkų dera mėsos patiekalai ir garnyrai iš virtų bulvių.
Saldaus marinato su garstyčiomis receptas
Marinuoti agurkai su medumi pasirodo originalūs, jei į marinatą įdedate prancūziškų garstyčių sėklų. Bičių produktai daržovėms suteikia saldumo, o garstyčių sėklos turi švelnų pikantišką aromatą su lengvu aštrumu.
Ingridientai:
- agurkai 1,5 kg;
- skystas medus 100 g;
- druska 70 g;
- lauro lapas 5 lakštai;
- garstyčių sėklos 1,5 šaukštai;
- actas 9% 50 ml.
Prieš pradėdami virti agurkus su medumi ir garstyčiomis, turite pamirkyti daržoves. Tokiu atveju konservavimas geriau laikomas. Bankai nesipučia. Kruopštus konteinerių sterilizavimas taip pat gali pagerinti laikymo kokybę. Stiklainiai apdorojami soda ir sterilizuojami virš garų.
- Ant stiklainių dugno suberkite garstyčių sėklas ir lauro lapus.
- Tada sandariai sudėkite išmirkytas daržoves.
- Kitas žingsnis yra sūrymo paruošimas. Į 1 litrą vandens įberkite druskos ir užvirinkite skystį.
- Paruoštą marinatą supilkite į stiklainius. Vaisiai turi būti visiškai užpilti sūrymu. Galiausiai į stiklainį įpilkite medaus ir acto rūgšties. Vėl virti marinato nereikia. Medus netoleruoja aukštos temperatūros. Acto rūgštis veikia kaip puikus konservantas.
Agurkai garstyčių marinate su medumi įgauna saldų gėlių aromatą ir lengvą aštrumą. Šis marinavimas laikomas visą žiemą.
Agurkai medaus sūryme su pomidorais
Vieno komponento marinuoti agurkai visada išeina labai gerai, tačiau kartais apsimoka marinuoti dviejų ar daugiau rūšių daržovių iš karto. Labai gerai atrodo agurkai ir pomidorai. Daržovės meduje pasirodo labai sultingos.
Asorti patiekalams naudojamos tik jaunos, tankios daržovės. Rekomenduojama rinktis mažus pomidorus. Geriausia vyšnių veislė.
- maži agurkai;
- Vyšniniai pomidorai;
- česnako 3 skiltelės;
- juodieji pipirai 5 žirneliai;
- medus 0,5 šaukštai;
- druskos 0,5 šaukšto;
- cukrus 3 arbatiniai šaukšteliai;
- actas 1 arbatinis šaukštelis;
- krapai 3 skėčiai.
Ingredientai nurodyti marinatui ruošti 1 litro stiklainiui.
- Stiklainius iš anksto sterilizuojame. Ant kiekvieno dugno sudėkite česnaką ir krapus.
- Nuplaukite daržoves. Nuimkite agurkų galus. Pomidorų stiebo srityje darome nedidelius pradūrimus. Pirmiausia jas dedame į stiklainį. Po jų dedame pomidorus.
- Dideliame puode užvirinkite litrą vandens. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių sterilizuotis. Po ketvirčio valandos pakartokite procedūrą su šviežiu verdančiu vandeniu.
- Po 15 minučių į keptuvę supilkite antrą dalį verdančio vandens, kad paruoštumėte sūrymą. Vandenį užvirinkite ir įberkite druskos bei cukraus. Vėl užvirkite marinatą. Po to įpilkite medaus ir išmaišykite skystį iki vientisos masės.
- Užpildykite stiklainius paruoštu sūrymu. Prieš uždarydami dangtelius, į medaus marinade esančius pomidorus ir agurkus įpilkite acto rūgšties.
- Uždarykite dangtelius ir palikite konservus atvėsti šiltų antklodžių kailyje.
Pomidorus ir agurkus konservuoti su medumi žiemai pasirodo labai skanu ir originalu. Dėl įvairovės galite pridėti ir kitų daržovių: moliūgų, cukinijų, svogūnų, kukurūzų. Norėdami gauti pikantišką skonį, į agurkus, marinuotus su medumi, įdėkite nedidelį griežinėlį aštraus čili pipiro.
