Marinuoti agurkai su agrastais – labai įdomus ir ryškus užkandis. Ten dažniausiai dedama prinokusių uogų ir smulkių agurkų. Šis puikus derinys suteikia neprilygstamą skonį ir aromatą. Agurkai su agrastais žiemai pasirodo traškūs, papuoš bet kokį stalą, net ir šventei, gali būti valgomi su bet kokiu patiekalu.
Sterilizuotus užkandžių stiklainius vėsioje vietoje galima laikyti ilgiau nei metus. Sūdytos agrastai nustebins ne vieną svečią. Indelyje jie atrodo įdomiai ir spalvingai.Labai svarbu išstudijuoti visus svarbius šio marinavimo ruošimo niuansus, kad išgautumėte norimą skonį ir ilgai išsilaikytų. Jei į marinavimą nepilate acto, tada, tinkamai paruošus, jį galima laikyti šaldytuve visą žiemą.
Sudedamosios dalys, įtrauktos į kompoziciją
Konservuotiems agurkams su agrastais priskiriami patys paprasčiausi produktai, kuriuos galima įsigyti sode, arba jų galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Acto paprastai nededama, todėl užkandis laikomas lengvu ir saugiu virškinimui.
Šiam receptui vienam stiklainiui reikia paimti:
- Pusė kilogramo agrastų, prinokusių, geriausia rožinių arba geltonų;
- 600 gramų agurkų, mažų ir traškių;
- 3-4 skiltelės česnako;
- krapų šakelių pagal skonį;
- Druska du šaukštai;
- Cukrus vienas valgomasis šaukštas.
Galima naudoti ir didelius agurkus, bet tuomet geriau juos supjaustyti gabalėliais. Taip jie bus geriau prisotinti sūrymu. Maži kornišonai nepjaustomi, tik apkarpomi galiukai. Skaniau bus imti agurkus su spuogeliais. Agrastai imami lengvų veislių, šios uogos suteikia agurkams subtilų aromatą. Kartu jie labai gražiai atrodo stiklainyje ir lėkštėje.
Jei griežtai laikysitės visų proporcijų ir nepamiršite nieko pridėti, tada agurkų skonis bus toks, kokio norite.
Išsamus recepto aprašymas
Kad galėtumėte pasimėgauti aromatingu agurku žiemą, marinuodami svarbu laikytis recepto taisyklių ir viską daryti tvarkingai. Pirmiausia nuplaukite visas daržoves ir nupjaukite agurkų galus. Galite porai valandų pamirkyti juos šaltame vandenyje. Agrastus išrūšiuokite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
Žalumynai taip pat nuplaunami. Česnakai nulupami, suskirstomi į skilteles, nuplaunami ir išdžiovinami. Žalumynus ir česnakus galima dėti į stiklainius sveikus, bet galima ir smulkiai pjaustyti. Tai daroma pagal skonį.
Paprastai šiam receptui naudojami litriniai stiklainiai, kurie kruopščiai išplaunami. Tada juos reikia sterilizuoti. Jie užpilami verdančiu vandeniu, laikomi virš garų, o po to išdžiovinami ant audinio.
Sudėkite žoleles ir česnaką į švarų, sausą stiklainį. Agurkai taip pat dedami sandariai, stiklainyje paliekant vietos uogoms. Agrastai dedami paskutiniai.
Norėdami paruošti marinatą, į keptuvę reikia supilti švarų vandenį be nuosėdų, įberti druskos ir cukraus pagal receptą. Išmaišykite, tada padėkite ant viryklės ir virkite. Tada šis marinatas supilamas į stiklainių turinį iki kaklelio. Uždarykite dangčius ir apverskite. Galite padaryti kitaip: pirmiausia supilkite karštą vandenį į daržovių stiklainius, leiskite joms nusistovėti, o tada nusausinkite ir išvirkite sūrymą.
Kai stiklainiai atvės, galite padėti į rūsį arba į šaldytuvą. Dėl savo dydžio jie neužima daug vietos, juos patogu laikyti ir valgyti.
Maisto gaminimo taisyklės
Marinuoti be sterilizacijos nepavyks, nes tai yra patikimas būdas išvengti indelio turinio fermentacijos. Yra keletas taisyklių, kurių reikėtų laikytis ruošiant agurkus ir agrastus.
- Kad nesunaikintumėte visų naudingų žalumynų ir uogų savybių, galite leisti marinatui šiek tiek atvėsti.
- Daržovės imamos tik šviežios, sveikos, nesupuvusios. Žalieji neturi būti suglebę ar pageltę.
- Marinavimui rinkitės kokybišką druską. Būtent tai daugiausia lemia, kiek laiko ruošinys bus laikomas ir ar jis sprogs.
- Raugintą produktą galite valgyti ne anksčiau kaip po trijų mėnesių, tik tada jis pradeda bręsti stiklainyje.
- Tinkamo skonio paslaptys saugomos marinate, sudėjus teisingą visų produktų santykį, užkandis pasirodys labai skanus.
- Agurkai prieš ruošiant visada mirkomi.
Pasirinkti skardiniai dangčiai, geriausia kaskart pirkti naujus naujiems ruošiniams.Ant skardinių yra nurodyta užkandžio data ir pavadinimas. Šis užkandis laikomas vėsioje vietoje.
Atsiliepimai iš tų, kurie ruošėsi
Vlada: Kelerius metus iš eilės konservuoju agrastus ir agurkus. Šio užkandžio skonis yra puikus, saldžiarūgštis ir subtilaus aromato. Stiklainius sterilizuoju ir pridedu aspirino tabletę, tad šaldytuve galiu laikyti ilgiau nei metus. Didelės naudos organizmui šaltuoju metų laiku atneša uogos ir rūgštis. O skambantis traškėjimas, saldus ir aštrus skonis visada rodo, kad marinuoti agurkai paruošti teisingai.
Kiekvienas gali išmokti marinuoti agurkus su agrastais žiemai be acto. Receptai nėra labai sudėtingi, tereikia žinoti pagrindinius reikalavimus, kaip pagerinti jų skonį ir išsaugoti juos ilgą laiką. Šį užkandį gaminančių atsiliepimai buvo nuostabūs. Dažniau eksperimentuokite su naminiais preparatais.
