Daugelis žmonių mėgsta skanius ir traškius agurkus su svogūnais. Būtent todėl šeimininkės stengiasi šį patiekalą paruošti šaltajam sezonui. Žiemai su svogūnais marinuoti agurkai bus puikus užkandis, kai nėra šviežių daržovių. Ir juos paruošti nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti. Pateiksime keletą paprastų receptų kiekvienam skoniui naudojant svogūnus, česnakus, prieskonius ir kitus ingredientus.
Agurkų marinavimo su svogūnais ypatybės žiemai
Agurkai dažnai marinuojami su svogūnais, nes šis užkandis visada padės žiemą. Norėdami paruošti skanų ir sveiką patiekalą, turėtumėte atsižvelgti į paprastas rekomendacijas:
- Būtina vartoti valgomąją druską, bet ne joduotą druską.
- Patartina daržoves marinuoti rinkimo dieną.
- Norėdami išsaugoti žalią agurkų spalvą, jie užpilami verdančiu vandeniu ir panardinami į šaltą vandenį.
- Prieskonius pirmiausia reikia nuplauti.
- Daržovės sandariai sudedamos į konteinerius.
Sūrymas turi padengti vaisius bent 3-4 cm. Kiekviena šeimininkė gali turėti savo paslapčių, kaip paruošti skanų patiekalą.
Norint gauti skanių agurkų, svarbu išlaikyti ingredientų proporcijas.
Konteinerių ir pagrindinių ingredientų paruošimas
Daržovėms rauginti geriau rinktis didelius stiklainius. Svarbu, kad jie nebūtų pažeisti. Talpyklas reikia kruopščiai išplauti, geriausia su soda. Po to stiklainiai sterilizuojami - orkaitėje arba virš garų. Reikėtų nepamiršti, kad daržovės dažnai genda dėl prasto indo paruošimo.
Taip pat turėtumėte pasirinkti tinkamus agurkus. Nereikėtų rinktis salotų veislių. Tam reikia marinuotų, nes jie turi subtilią ploną odą ir daugiau cukraus, o tai teigiamai veikia produkto skonį ir kokybę.
Nežinskio veislė yra puiki. Mums reikia aukštos kokybės vaisių, be žalos. Juos reikia nuplauti ir palikti 3-4 valandoms šaltame vandenyje. Po to jie yra paruošti derliaus nuėmimui.
Skaniausios salotos
Marinuoti agurkai su svogūnais yra skanus patiekalas. Daugelyje receptų naudojami prieskoniai, suteikiantys daržovėms malonų aromatą ir skonį. Pasirinkę bet kurį iš pateiktų gaminimo būdų, gausite puikų paruošimą.
Marinuoti agurkai su svogūnų ir krapų žiedeliais
Šis receptas puikiai tiks marinuotų agurkų mėgėjams. Salotos puikiai dera su dribsniais, mėsa ir bulvėmis. Reikalingas pasiruošimas:
- agurkai – 4,5 kg;
- svogūnai – 0,9 kg;
- pipirai – 10 vnt.;
- krapai – 95 g;
- druska - 45 g;
- granuliuotas cukrus - 90 g;
- actas 6% - 95 ml;
- prieskoniai
Daržoves reikia nuplauti. Svogūną nulupame. Agurkai supjaustomi griežinėliais. Svogūnai ir pipirai turi būti supjaustyti pusžiedžiais. Visas daržoves reikia sumaišyti. Po valandos pridedami kiti komponentai. Viskas kepama 20 minučių.
Be sterilizacijos
Mums reikės:
- agurkai - 1 kg;
- druska ir granuliuotas cukrus - po 20 g;
- svogūnas – 3 vnt.;
- pipirų žirneliai;
- česnakai – 2-3 vnt.;
- stalo actas 9% - 2 šaukštai. l.;
- aštrus pipiras;
- krienai, krapai, serbentai.
Į stiklinius indus dedami žalumynai, paprikos, svogūnai, česnakai, o tada ir agurkai. Ant ugnies uždėkite puodą vandens, užvirkite, tada supilkite į stiklainius, palikite 10-15 minučių. Vanduo nupilamas atgal, tada dedami prieskoniai. Stiklainiai iki kraštų pripildomi marinato ir įpilama acto.
Korėjiečių kalba
Šiam receptui paruoškite:
- agurkai - 2 kg;
- morkos - 500 g;
- 1 česnako;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- druska - 50 g;
- prieskoniai raudonieji pipirai, paprika, kalendra - 20 g;
- stalo actas 9% – 100 ml;
- rafinuotas aliejus - 100 ml.
Agurkus reikia supjaustyti storomis juostelėmis. Morkas sutarkuokite ir įberkite druskos. Į atskirą dubenį išspauskite česnaką, suberkite likusią druską, cukrų ir prieskonius. Ten taip pat dedama acto ir aliejaus. Sumaišykite agurkus ir morkas, supilkite marinatą ir išmaišykite. Po 2-3 valandų salotas galima sudėti į stiklainius, užpilti marinatu ir uždaryti.
Su česnaku
Marinuotų agurkų mėgėjai daržoves gali pasigaminti su česnaku. Salotos puikiai dera su dribsniais, mėsa ir bulvėmis. Jums reikės:
- agurkai – 4,5 kg;
- svogūnas - 900 g;
- česnakai - 5 skiltelės;
- pipirai – 10 vnt.;
- krapai – 95 g;
- druska - 45 g;
- granuliuotas cukrus - 90 g;
- rafinuotas aliejus - 450 ml;
- actas 6% – 95 ml;
- prieskoniai.
Svogūnėliai ir česnakai turi būti išvalyti. Agurkai supjaustomi apskritimais. Svogūnai ir paprika supjaustomi pusžiedžiais, o česnakai sutarkuojami. Tada daržovės sumaišomos. Po valandos pridedami kiti ingredientai. Viskas kepama 20 minučių, o tada galima uždaryti į stiklainius.
Saldūs agurkai su česnaku
Norėdami paruošti ruošinį, jums reikia:
- agurkai - 4 kg;
- krienai - 4 lapai;
- juodųjų serbentų ir vyšnių lapai - po 8 vnt.;
- krapai - 2 skėčiai;
- juodieji pipirai - 56 žirniai;
- česnakai - 10 skiltelių.
Marinatui paruošti paruoškite vandenį (4 litrus), druskos - 6 valg. l., granuliuotas cukrus - 1,5 puodeliai, 9% actas - 2 puodeliai. Žalumynus reikia nuplauti ir sudėti į stiklainių dugną. Ant viršaus dedami pipirai. Sudėkite česnako skilteles, supjaustytas žiedais. Ant viršaus dedami agurkai.
Vanduo užvirinamas, po to supilamas ant daržovių, paliekant ketvirtį valandos.
Pasigaminkite marinatą. Į vandenį įpilama druskos ir cukraus. Užvirus pilamas actas. Po 3 minučių galite jį išjungti. Iš daržovių reikia nupilti vandenį, o marinatą supilti į stiklainius.
Kaip tinkamai laikyti ir kiek laiko?
Agurkus reikia palikti nuo -1 iki +4 laipsnių temperatūroje, o oro drėgnumas – 80-90%. Tokiomis sąlygomis ruošiniai laikomi 8-9 mėnesius.
Skardines reikia laikyti uždarytas. Atidarius konteinerius, laikotarpis labai sutrumpėja. Todėl konservavimą reikėtų skaičiuoti taip, kad produktą būtų galima valgyti artimiausiu metu.
