TOP 12 saldžių marinuotų agurkų receptų žiemai namuose

Vasarą ir rudenį, kai ateina konservavimo sezonas, šeimininkės susiduria su dilema. Visa šeima nori pamaloninti ir paruošti skanių agurkų žiemai. Receptų yra daug, išsirinkti gana sunku. Mėgstantiems smaližius galima patarti ruošti saldžiarūgščius ir raugintus agurkus. Norėdami tai padaryti, remkitės klasikiniu daržovių kepimo receptu, pakeisdami tik cukraus, druskos ir acto kiekį.

Saldžių agurkų marinavimo žiemai ypatybės

Marinuojant agurkus, į sūrymą įpilama acto. Pakaitalai gali būti citrinos rūgštis, acto esencija, rūgštūs vaisiai: vynuogės, vyšninės slyvos, obuoliai, serbentai. Nesmulkintus agurkus sudėkite į konteinerius, supjaustykite įvairiais būdais: apskritimais, išilginiais griežinėliais, tarkuotus.

Padėjus daržoves, indai užpilami verdančiu vandeniu, antrą kartą – druska ir cukrumi, trečią – actu. Po tokio užpildymo sterilizuoti nereikia. Tiesiog užsandarinkite ir uždenkite antklode, kol atvės.

Jei marinatas pilamas iš karto, konservas sterilizuojamas, 3 litrų stiklainiai - 30 min., 2 litrų stiklainiai - 25 min., litriniai - 15 min., pusės litro stiklainiai - 10. Atgalinis skaičiavimas atliekamas vandeniui užvirus keptuvėje.

Skonis saldus, rūgštus ir saldus. Su cukraus kiekiu reguliuokite norimą skonį.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Pagrindiniai konservavimo produktai yra agurkai. Rinkitės daržoves be pažeidimų, tvirto minkštimo ir mažo dydžio. Kad vaisiai traškėtų, odelė turi būti stora.

Tuo pačiu principu parenkamos papildomos daržovės ir vaisiai. Rinkitės ryškius, gaivius ir ryškaus aromato žalumynus.

Prieš laikant, daržovės pamirkomos vandenyje 2-6 valandas, nupjaunant galus iš abiejų pusių.

Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai

Stiklainiai iš anksto sterilizuojami virš garų. Dangteliai verdami vandenyje.

Maisto gaminimo receptai

Visuose receptuose cukraus, druskos, acto kiekis skaičiuojamas 1 litrui.

Klasikinis „pirštų laižymas“ receptas 3 litrų stiklainiui

Ruošiame paprastą klasikinį agurkų receptą „Geras pirštais laižyti“. 3 litrų stiklainiui prireiks 1,5-2 kilogramų.

Tradiciniai prieskoniai:

• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• serbentai - 3 lapai;
• vyšnia - 3 lapai;
• krapai - krūva ar skėtis;
• gvazdikėliai - 2 vnt;
• petražolės - 1 krūva.

Marinatui 1 litrui vandens:

• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai;
• actas 9% - 16 arbatinių šaukštelių.

Daržovės dedamos į sterilizuotus stiklainius, užpilamos marinatu ir actu, o stiklainiai statomi sterilizuotis.

Be sterilizacijos

Klasikinis receptas gali būti dar labiau supaprastintas. Norėdami tai padaryti, naudokite 3 užpildymo metodą. Sterilizacija nereikalinga.

Saldūs traškūs marinuoti agurkai 1 litras

Norėdami marinuoti 1 litro stiklainį ir gauti saldžių, traškių agurkų, jums reikės daugiau cukraus nei klasikiniame recepte. Prieskoniai parenkami pagal skonį: krapų skėtis, krienų lapas, 4 pipirų žirneliai, česnako skiltelė, 1 lauro lapas.

Marinatui:

• cukrus - 150 gramų;
• druska - 40 gramų;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.

Ant dugno dedami prieskoniai, tada daržovės. Užpilkite verdančiu vandeniu. Norėdami tinkamai pagardinti marinatą, išmatuokite skysčio kiekį. Jei yra, pavyzdžiui, 250 mililitrų vandens, 1 litrui apskaičiuota dozė padalijama į 4 dalis. Uždarykite konservavimą naudodami 3 užpildų metodą.

Saldžiarūgščiame marinate

Marinuoti agurkai pasirodys saldžiarūgščiai, jei į 1 litrą vandens įbersite 30 gramų druskos, 70 gramų cukraus, 250 mililitrų 9% acto. Daržovės ruošiamos 3 įpylimų metodu be sterilizacijos.

Skanus, su garstyčiomis

Agurkų skonis pikantiškas su garstyčiomis.Į 3 litrų stiklainių dugną sudėkite žalumynus, krapus, 1 lauro lapą, 5 gramus garstyčių sėklų. 5 juodųjų pipirų žirneliai. Prie šio recepto puikiai tiks saldžiarūgštis marinatas.

Galite naudoti garstyčių miltelius – 1 lygio šaukštą 1 litrui marinato. Kai vanduo užvirs, indą atidėkite į šalį ir įpilkite garstyčių. Maišykite, kol visiškai ištirps. Konservavimo būdas tinka vienkartiniam ir 3 pilstymui.

Su citrinos rūgštimi

Kai kurie žmonės nemėgsta acto, jį galima lengvai pakeisti citrinos rūgštimi. Klasikiniame recepte actas pakeičiamas 1 kupinu šaukštu rūgšties. Trečią kartą įpilkite į saldų, sūrų sūrymą.

Su saldžiaisiais pipirais, marinuotais svogūnais

Saldžiosios paprikos suteikia agurkams neįprastą skonį. Jai paruošti paimkite 1 kilogramą agurkų, supjaustykite išilginiais gabalėliais, įdėkite svogūną pusžiedžiais, pusę arbatinio šaukštelio garstyčių, smulkintų krapų, 1 papriką kvadratėliais. Visi produktai sumaišomi viename dubenyje. Į stiklainių dugną suberkite 2 kvapiųjų pipirų žirnelius ir suberkite daržoves.

Užpilkite verdančiu marinatu:

• actas - stiklas;
• cukrus - 3 puodeliai;
• druska - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• vanduo - 1 litras.

Stiklainiai suvyniojami ir dedami po antklode, kol atvės.

Su krienais

Agurkai įgauna pikantiškų natų, jei prie klasikinio recepto pridedate 3 krienų žiedus.

Su pomidorais

Marinuoti agurkai ruošiami pridedant pomidorų. Kiekviename stiklainyje yra 50x50 skirtingų daržovių ir tradicinių prieskonių. Marinatas parenkamas pagal jūsų skonį.

Aliejuje

Saldieji agurkai ruošiami įpylus aliejaus. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 4 kilogramus agurkų, įpilkite cukraus - 250 gramų, druskos - 100 gramų, stiklinę acto, česnako galvutę, 2 šaukštus maltų juodųjų pipirų, 250 gramų rafinuoto aliejaus.Visi ingredientai sumaišomi ir paliekami marinuotis 4 valandas. Tada jie išdėliojami į stiklainius, užpilami išleistu sūrymu ir sterilizuojami.

Saldūs agurkai, supjaustyti griežinėliais, su vynuogėmis

Neprinokusios vynuogės gali būti acto pakaitalas. Ant dugno dedami visi klasikinio recepto ingredientai, tada agurkai, ant viršaus – stiklinė vynuogių. Pasirinkite saldaus marinato receptą ir konservuokite naudodami 3 įpylimų metodą.

Aštrūs-saldūs agurkai

Saldaus skonio derinys su karčiomis natomis raugintuose agurkuose patiks gurmanams. Norėdami tai padaryti, agurkai užpilami saldžiu marinatu. Aštrumo suteiks čili ankštis.

Specifikacijos ir galiojimo laikas

Marinuoti agurkai yra geri, nes juos galima ilgai laikyti kambario temperatūroje.