6 paprasti greito paruošimo marinuotų pipirų receptai žiemai

Rugpjūčio mėnesį, kai lentynose ir sodo sklypuose pasirodo daug paprikų, susukimui laiko dažniausiai neužtenka. Štai kodėl namų šeimininkės stengiasi rasti patikrintų preparatų receptus, kad konservavimas būtų kuo paprastesnis ir naudojant turimus ingredientus. Žemiau papasakosime, kaip paruošti greitai paruošiamus marinuotus saldžiuosius pipirus.

Greitai paruošiamų pipirų marinavimo žiemai ypatybės

Ši paprika išties universali, nes ją galima paruošti kaip užkandį arba naudoti kaip priedą prie įvairių patiekalų. Jis tinka kituose patiekaluose kaip pagrindas ruošiant įdarytus patiekalus.

Planuojant žiemai ruošti konservuotas daržoves, reikia žinoti kai kurias subtilybes. Taigi, kuo mūsų mėgstama saldi daržovė skiriasi? Išvardinkime jo savybes:

• Konservuota puikiai išlaiko savo aromatą, sultingumą ir pakankamą elastingumą;
• turi malonų rūgštokai saldų skonį, kuris išsaugomas konservuojant;
• yra vitaminų, kurie nėra visiškai prarasti net karšto apdorojimo metu;
• puikiai dera su kitomis daržovėmis, žaliomis ir konservuotomis, taip pat su mėsos ir grūdų produktais;
• Puikiai laikosi, o jei turite paprastų receptų, pakavimas žiemai neužima daug laiko.

Todėl šeimininkės noriai marinuoja ir sūdo, tiek atskirai, tiek kartu su kitomis daržovėmis.

Prekių parinkimas ir paruošimas

Ruoštis žiemai daržoves geriau rinktis masinio derliaus nuėmimo laikotarpiu, kai jos turi maksimalų naudingųjų elementų ir vitaminų asortimentą, ir didžiausios brandos momentu, kai susikaupia pakankamai cukrų. Jei jie perkami, tuomet turėtumėte pasirinkti priklausomai nuo ruošinio tipo.

Taigi ruošiant, tarkime, užpilą barščiams, idealiai tinka plonasienės ir mažai sultingos paprikos - jos sultingesnės, bet ryškesnis aromatas. Maži, lygūs pipirų grūdeliai tinka šaldyti vėlesniam įdarui. Bet jei planuojate gaminti marinuotą užkandį, nerasite nieko skanesnio už storasienius, tankius ir sultingus vaisius.

Svarbu! Kuo storesnės sienos, tuo didesnė daržovė, tuo saldesnė, sultingesnė ir skanesnė ji bus baigta marinuota forma..

Paruošimas yra pats paprasčiausias:

• Išskalauti;
• išdžiovinkite ore arba nuvalykite servetėlėmis;
• nuimkite sėklų dėžutę, po kurios nereikia plauti daržovių;
• supjaustyti pagal poreikį.

Kuo mažiau laiko praeis nuo pašalinimo iš krūmo momento, tuo geriau. Idealiu atveju išrinkite ir gaminkite tą pačią dieną.

Kaip paruošti konteinerius?

Net jei ruošiate greičiausiai marinuotą pipirą, maksimalus dėmesys turi būti skiriamas indų švarai ir kitų tarų tvarkymui. Ypač jei recepte nenumatyta produktų sterilizacija. Sterilizuokite stiklainius (gali būti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje), užvirinkite dangčius, laikykite švarias pjaustymo lenteles ir reikalingą įrangą.

Kaip greitai pasigaminti marinuotų pipirų?

Šioje kolekcijoje pateikiami patys paprasčiausi greitųjų pipirų receptai. Kaip sakoma, paskubomis.

Paprastas receptas

Produktai:

• 3 kg pipirų (svoris jau nuluptas ir supjaustytas išilginiais žiedlapiais);
• marinatui - 1 litras vandens, 1 lentelė. šaukštas rupios druskos, 3 stalai. šaukštai granuliuoto cukraus;
• sauja kvapiųjų pipirų, keli gvazdikėlių pumpurai;
• stalo actas 9 proc.

Paruošimas:

1. Sudėkite pipirus į didelį dubenį ar puodelį.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek uždenkite, palikite, kol suminkštės.
3. Išvirkite marinatą: vandenį, prieskonius, cukrų ir druską.
4. Išimkite pipirus, sudėkite į stiklainius, supilkite į juos marinatą.
5. Į stiklainius supilkite actą po 1 valg. šaukštas pusei litro preparato.
6. Susukite ir suvyniotą palikite valandai. Konservus galima laikyti kambario temperatūroje.

Su česnaku ir petražolėmis

Fantastiškai skanus ir aromatingas recepto variantas su puikiu žolelių ir česnako deriniu.

Produktai 8 pusės litro stiklainiams:

• 3 kg pipirų;
• 1,5 litro vandens;
• pusės kilogramo cukraus (jei nemėgstate labai saldaus marinato, jei norite, galite sumažinti);
• 0,5 litro stalo acto;
• 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus (jo pilti nereikia, aliejus labai nepaveikia produkto skonio);
• 2-3 v.š. šaukštai akmens druskos;
• 2 česnako galvutės;
• 2 kekės petražolių.

Paruošimas:

1. Pagrindinę daržovę supjaustykite juostelėmis (idealiai telpa į stiklainį, perpjautą išilgai į 4-6 dalis).
2. Smulkiai supjaustykite česnaką ir susmulkinkite žoleles.
3. Dideliame puode išvirkite marinatą: vandenį, actą, aliejų, cukrų ir druską.
4. Papriką perpilkite į marinatą (iš pradžių atrodys daug, bet greitai nusistovės), kai užvirs, pavirkite 4-5 minutes, kad pipirai būtų gana kieti ir neišvirtų.
5. Sudėkite į stiklainius, atsitiktinai pabarstykite česnaku ir žolelėmis.
6. Užpildykite marinatu iki kraštų ir susukite.
7. Apverskite, apvyniokite.

Saldžiosios paprikos be sterilizacijos

Kitas greitų pipirų acte receptas, visiškas druskos nebuvimas ir sterilizavimas.

Produktai:

• 1 kg pipirų, paruoštų ir supjaustytų valtimis;
• 100 g stalo acto ir skaidrinto augalinio aliejaus;
• pusė stiklinės cukraus.

Paruoškime jį taip:

1. Iš vandens, aliejaus, acto ir cukraus išvirkite marinatą.
2. Sudėkite pjaustytas daržoves ir virkite 5-7 minutes.
3. Daržoves sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu.
4. Susukite dangtelius ir sudėkite stiklainius, apversdami juos aukštyn kojomis.

Su svogūnais, morkomis ir sviestu

Papriką galite greitai marinuoti salotų pavidalu. 1 kg nuluptų pipirų imame:

• 1 kg morkų;
• 1 kg svogūno;
• 200 g skaidrinto augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 4 valg. l. Sachara;
• pusės litro stiklainio paruošto pomidorų padažo arba 200 g pomidorų pastos;
• 50 g stalo acto.

Paruošimas:

1. Morkas supjaustykite juostelėmis, o svogūną - pusžiedžiais.
2. Sudėkite į puodą ir užpilkite 1 stikline verdančio vandens. Palikti troškintis ant silpnos ugnies.
3. Šiuo metu papriką supjaustykite didelėmis juostelėmis. Dėkite į puodą, įpilkite aliejaus, įberkite druskos ir cukraus, supilkite padažą.
4. Maišydami troškinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
5. Į pabaigą įpilkite acto ir vėl virkite.
6. Stiklainius sterilizuokite, ant jų paskleiskite mišinį, užsukite dangtelius, apverskite, kol atvės.

Italų kalba

Šiame recepte yra sterilizacija, tačiau turint tam tikrų įgūdžių toks preparatas vis tiek paruošiamas greitai.

Pipirų imame tiek, kiek turime, likusius ingredientus skaičiuojame pagal sunaudojimą 0,5 litro stiklainiui.

Taigi, mums reikės:

• pora skiltelių česnako;
• poros šakelių petražolių, baziliko, šviežios sodo mėtų;
• trečdalis aitriosios paprikos;
• ketvirtadalis nedidelio šaukšto jūros druskos;
• pusės arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto;
• aliejaus stiklainiui užpildyti.

Paruoškime jį taip:

1. Papriką supjaustykite ketvirčiais, dėkite ant kepimo skardos ir, pasūdę, šiek tiek pašlakstykite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi.
2. Kepame karštoje (200 laipsnių) orkaitėje 20 minučių.
3. Susmulkinkite žalumynus.
4. Česnaką supjaustykite griežinėliais.
5. Susmulkinkite čili.
6. Į iškaitintą stiklainį suberkite šiek tiek žolelių, čili, česnako, suberkite pusę aitriosios paprikos ir vėl suberkite prieskonius. Ant viršaus užberkite pipirų ir vėl pabarstykite prieskoniais.
7. Įberkite druskos (gerai tinka jūros druska), įpilkite acto. Švelniai sutankinkite turinį ir užpilkite aliejumi, kad daržovės būtų apsemtos ir stiklainyje neliktų tuščių vietų.
8. Uždėkite ant dangtelių ir padėkite į vandens vonią sterilizuoti 7 minutes. Laiko skaičiavimas - pusės litro stiklainiui!
9. Išimkite stiklainius ir susukite, apverskite ir palikite atvėsti po antklode.

Medaus-acto marinate

Aštrus, rūgštus skonis puikiai dera su medaus saldumu. Įdaras skirtas trims kilogramams pipirų paruošti. Tai daroma taip:

• 1 litras vandens;
• pora didelių šaukštų granuliuoto cukraus ir stambios druskos;
• 4.5 lentelė. šaukštai acto;
• pusės stiklinės sviesto;
• 4 šaukštai medaus.

Progresas:

1. Papriką supjaustykite išilgai ilgomis juostelėmis.
2. Išvirkite klasikinį marinatą, kelioms minutėms įdėkite pipirų ruošinius. Kol viskas kepa, švelniai išmaišykite.
3. Pačioje pabaigoje supilkite actą ir išmaišę supilkite į stiklainius. Įpilkite marinato. Uždarykite, apverskite ir padėkite antklodę ant viršaus.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Paprastai marinuotiems preparatams specialaus sandėliavimo nereikia – tiks spintelė kambaryje. Nekyla problemų su pipirų stiklainiais, jei prieš kočiodami jie buvo sterilizuoti arba gerai išvirti. Šaldytuve laikomi tik tie daiktai, kurie nebuvo iki galo iškepti.