TOP 11 paprastų marinuotų pipirų paruošimo žiemai receptų

Konservavimas – ne tik technologinis procesas, galintis išsaugoti daržoves žiemai. Tai būdas pasigaminti skanių naminių užkandžių ar visaverčių patiekalų, kuriuose gausu sveikų vitaminų ir yra puikaus skonio. Marinuotiems pipirams ruošti rinkitės įvairių veislių: preparatai gaminami iš aitriųjų raudonųjų arba saldžiųjų paprikų, gali būti laikomi visą žiemą.

Pipirų marinavimo žiemai ypatybės

Marinavimas yra viena iš konservavimo rūšių, padedanti išsaugoti daržovių derliaus kokybę, kai jie apdorojami rūgštimis, pridedant valgomosios druskos.

Dažniausiai daržovės marinuojamos. Jie tampa minkštesni ir gali būti laikomi ilgą laiką. Marinuojant įprasta pridėti įvairių ingredientų:

• žolės;
• druskos, cukraus;
• Alyva;
• prieskoniai.

Tuo pačiu metu skirtingų rūšių paprikas galima pjaustyti skirtingai, marinuotos daržovės kepimo laikas ir rūšis priklauso nuo pjaustymo būdo. Paprikos supjaustomos juostelėmis (plonomis arba stambiomis), griežinėliais (2, 4 arba 6 dalimis), gabalėliais (pagal pageidavimą).

Dauguma receptų apima blanširavimą. Tai reiškia, kad daržovės apdorojamos verdančiu vandeniu arba garais. Kai kurios namų šeimininkės nori juos virti, kol suminkštės.

Informacija! Kuo plonesni ir smulkesni gabalai, tuo greičiau vyksta marinavimo procesas.

Kaip pasirinkti ir paruošti pagrindinius ingredientus

Daržovės atrenkamos, kai pasiekia vartotojišką sunokimo lygį. Šiuo atveju vaisiaus būklė priklauso nuo paruošimo rūšies. Apdoroti gali tikti nupjautos pernokusios paprikos.

Visoms paprikoms ar jų dalims konservuoti atrenkami tik nepažeisti egzemplioriai. Parenkami raudoni arba žali aštrūs čili pipirai, kurie ruošiami naudojant pirštines, kad nenudegintumėte rankų odos.

Indų paruošimas konservavimui

Marinavimas apima ilgalaikį saugojimą. Jai parenkami stikliniai indeliai su sandariai užsuktais dangteliais. Prieš dedant marinuotas daržoves, jos sterilizuojamos.

Geriausi receptai

Sėkmingiausi marinavimo receptai laikui bėgant populiarėja. Jie perduodami iš kartos į kartą ir laikomi šeimos sandėliuose.

Klasikinis marinavimo stiklainiuose būdas

Lengviausias marinavimo variantas. Jam paruošiamas marinatas pagal receptą:

• po 200 mililitrų aliejaus ir acto;
• 50 gramų druskos;
• 300 gramų cukraus;
• prieskoniai, žolelės, česnakai - pagal skonį;
• 1 litras vandens.

Marinatu užpilame susmulkintas paprikas. Virinama 2 minutes. Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite.

Be sterilizacijos

Norėdami marinuoti paprikas, paimkite marinatą pagal ankstesnį receptą, paruoštą nepridedant vandens. Virkite marinatą 2 minutes, suberkite supjaustytas riekeles ir virkite 10 minučių.

Su sviestu ir česnaku

Į klasikinį marinato receptą pridedama smulkiai supjaustyto česnako galvutė. Ruošiant rekomenduojama naudoti skirtingų spalvų daržoves, kad preparatas atrodytų spalvingas ir ryškus.

Su česnakais ir šviežiomis žolelėmis

Marinatui paruošti česnaką ir pipirų žirnelius pakepinkite 250 mililitrų aliejaus, tada įpilkite 200 mililitrų acto, 200 mililitrų vandens, 200 gramų cukraus, 100 gramų druskos. Paruoštus gabalėlius užpilame marinatu, išverdame, pagardiname žolelėmis.

Saldieji pipirai su medumi

Skanus marinatas paruošiamas pridedant medaus. Skystas medus kaitinamas su aliejumi, vandeniu, prieskoniais ir žolelėmis. Atskirai blanširuoti griežinėliai dedami į stiklainius ir užpilami marinatu.

Paprika su medumi ir actu

Konservuojant paprikas su medumi reikia papildomai užvirti marinatą. Daržovės dalys pirmiausia išvirinamos medaus-acto marinate, tada dedamos į stiklainius. Skystis virinamas ant vidutinės ugnies 15 minučių, įpilama šiek tiek vandens, kad būtų atkurtas tūris.

Pomidorų pastoje

Norėdami marinuoti pipirus, naudokite paruoštą pomidorų pastą.1 kilogramui pipirų:

• apie 300 gramų tirštos pastos;
• 150 gramų cukraus;
• 50 gramų druskos;
• 500 mililitrų vandens;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 100 mililitrų acto.

Sudedamosios dalys sumaišomos ir virinamos. Paruoštos ir iki minkštos išvirtos paprikos užpilamos ant pastos.

Su obuoliais

Paprikos ir obuoliai imami pagal formulę 2:1. Šiam receptui tinka tvirtos, rūgštokos veislės. Komponentai supjaustomi atsitiktinai ir blanširuojami atskirai. Šiuo atveju pipirus pavirkite 3 minutes, obuolius – 1 minutę. Sudėkite į stiklainius, pakaitomis. Tada supilkite klasikinį marinatą.

Su svogūnu

Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir pakepinami iki auksinės rudos spalvos. Paruoštos daržovių griežinėliai išverdami, išdėliojami, sumušami su keptais svogūnais. Paskutinis sluoksnis šiek tiek sutankinamas, užpilamas klasikiniu marinatu, įdedamas lauro lapas ir susukamas.

Su morkomis

Visų mėgstamas marinuotų įdarytų paprikų receptas. Daržovės nulupamos, nuplaunamos ir verdamos 10 minučių, kol suminkštės. Morkas ir svogūnus pakepinti, kol suminkštės, įberti druskos ir pipirų. Mišinys pilamas į ertmę ir dedamas į stiklainius, kad turinys liktų viduje. Pomidorų pasta praskiedžiama klasikiniu marinatu, supilama į gaminį, uždaroma, sterilizuojama ir kelias dienas dedama aukštyn kojomis.

Marinuoti čili pipirai

Ankštys supjaustomos žiedais ir dedamos į paruoštus nedidelius indelius. 2 arbatinius šaukštelius druskos sumaišykite su 4 šaukštais cukraus, užpilkite 1 stikline acto, kol visiškai ištirps. Supilkite marinatą ant pipirų ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Po 2-3 dienų marinuotas čili yra paruoštas.

Preparatų laikymo taisyklės ir tinkamumo laikas

Jei bus laikomasi visų technologinių metodų, marinuoti konservai gali būti išsaugoti iki kitų metų.

1. Be sterilizacijos ruošiniai šaldytuve laikomi 1 mėnesį.
2. Be acto paruoštus užkandžius negalima laikyti ilgiau nei 14 dienų.
3. Rūsys, kuriame oro temperatūra išlieka nuolat žema, tinka sterilizuotiems konservams laikyti.

Naminius konservuotus produktus galima laikyti iki 2 metų, praėjus šiam laikotarpiui jų valgyti nerekomenduojama, nes cheminiai procesai, nepaisant acto įtakos, palaipsniui keičia ingredientų spalvą, skonį ir struktūrą..