Daugelis žmonių nori paįvairinti žiemos meniu įvairiais preparatais. Yra daug įvairių originalių konservų, kuriuos galima uždaryti žiemai. Pavyzdžiui, kai kurie marinuotus pomidorus ruošia vokiškai. Šis posūkis gana skanus, nes jame dera vaisiai ir daržovės. Prieš suvyniodami konservuotus pomidorus, rekomenduojama susipažinti su jų gaminimo būdu.
Skardinių perdirbimas
Pomidorus rekomenduojama sukti į iš anksto sterilizuotus indus. Yra keli pagrindiniai pomidorų konservavimo stiklainių apdorojimo būdai.
Mikrobangų krosnelė
Šis metodas tinka tiems, kurie nenori daug laiko skirti konteinerių apdorojimui. Prieš sterilizavimą kiekvienas stiklainis trečdaliu užpildomas vandeniu. Tik po to indą galima įdėti į mikrobangų krosnelę. Stiklainiai apdorojami orkaitėje, kol iš jų visiškai išgaruoja vanduo.
Garai
Dažniausias stiklainių sterilizavimo būdas yra apdorojimas garais. Norėdami tai padaryti, į nedidelį dubenį ar puodą supilkite kelis litrus vandens. Viršuje sumontuotas geležinis sietas, ant kurio reikia uždėti konservavimo skardines. Trijų litrų talpos turi būti sterilizuojamos mažiausiai 20 minučių, o litrinės – 15 minučių. Sterilizavus indą, jį reikia gerai išdžiovinti.
Orkaitė
Kai kurie žmonės indams sterilizuoti naudoja dujines arba elektrines orkaites. Pagrindinis šio metodo privalumas yra tai, kad jums nereikia stebėti skardinių apdorojimo, todėl, apdorojant konteinerius, galite paruošti surištus dangčius ar daržoves konservavimui.
Sterilizacijos metu stiklainiai dedami į orkaitę 20 minučių, kuri turi būti įkaitinta iki 100 laipsnių. Tada jais galima susukti pomidorus.
Klasikinis receptas
Yra įvairių receptų, kaip paruošti vokiškus pomidorus žiemai.. Tačiau daugelis žmonių, norėdami sukurti tokį užkandį, naudoja tik klasikinį receptą. Norėdami baigti pomidorų užkandį, turėsite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:
- kilogramas pomidorų;
- 300 g obuolių;
- 400 g pipirų;
- dvi kekės žalumynų;
- 100 g druskos;
- 150 g cukraus;
- 100 ml acto.
Vokiško stiliaus pomidorų su obuoliais gaminimas prasideda nuo visų reikalingų ingredientų paruošimo. Visos daržovės ir vaisiai kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu ir išdžiovinami. Kad visi gaminiai greičiau išdžiūtų, rekomenduojama juos nuvalyti specialiu popieriniu rankšluosčiu.
Baigę plauti, turėtumėte pradėti ruošti pipirus. Jį galima supjaustyti stambiais griežinėliais arba supjaustyti mažesniais gabalėliais. Svarbiausia, kad prieš gaminant iš jo būtų pašalinta šerdis su sėklomis ir koteliu. Susmulkinus paprikas, galima pradėti dirbti su obuoliais. Kiekvieną obuolį reikia supjaustyti į 5-6 dideles dalis. Tačiau neturėtumėte jų nulupti. Iš kiekvienos atskiros obuolio dalies pašalinamos šerdis ir sėklos.
Pomidorų pjaustyti nereikia, todėl galite juos sudėti į stiklainius. Taip pat į juos iš karto galima dėti žalumynų su obuolių griežinėliais ir pipirais. Sudėjus visus ingredientus į indą, kiekvienas stiklainis užpilamas marinatu ir uždengiamas dangteliu 10-15 minučių. Tada obuolių marinatas nupilamas, vėl užvirinamas ir supilamas į indą.
Obuoliai ir pomidorai marinuojami 20 minučių, po to į stiklainius įpilama šiek tiek cukraus ir druskos. Visa tai kruopščiai sumaišoma ir infuzuojama pusvalandį. Po to stiklainius reikia uždaryti sandariais dangteliais ir apvynioti rankšluosčiu. Jie turėtų atvėsti per 24 valandas, o po to juos galima perkelti į rūsį saugojimui.
Išvada
Žmonėms, neturintiems patirties, gana sunku virti pomidorus vokiškai. Norėdami išsiaiškinti, kaip juos virti, turite susipažinti su šio patiekalo receptais.
