3 receptai, kaip žiemai marinuoti pomidorus su maltais juodaisiais pipirais

Pomidorų derliaus gausa suteikia šeimininkėms galimybę, be standartinių marinuotų pomidorų ruošimo, sugalvoti ką nors naujo ir neįprasto, kad nustebintų šeimą ir draugus. Pomidorų su maltais juodaisiais pipirais paruošimas žiemai nesukels jokių sunkumų. Recepto ypatumas yra tas, kad vaisiai supjaustomi griežinėliais. Galutinis rezultatas – pikantiškas užkandis, kuris pradžiugins ne tik šeimyninės vakarienės metu, bet ir papuoš šventinį stalą.

Pomidorų marinavimo su maltais pipirais ypatybės žiemai

Jei laikysitės paprastų, bet svarbių patarimų, gausite puikų žiemos užkandį:

• Pomidorų puseles dėkite atsargiai, nespausdami;
• Saulėgrąžų aliejus gali būti pakeistas alyvuogių aliejumi;
• Dalį nurodyto cukraus kiekio galima pakeisti medumi, tuomet pomidorai įgaus malonų medaus skonį ir aromatą.
• Pomidorai bus paruošti per mėnesį.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus?

Paruošimo sėkmė priklauso nuo teisingo reikalingų komponentų paruošimo. Keletas patarimų, kaip pasirinkti pomidorus ir žoleles:

• vaisiai turi būti tvirti ir mėsingi, nes perpjaunami per pusę arba į ketvirčius;
• naudoti tos pačios veislės, tokio pat dydžio ir prinokimo laipsnio vaisius;
• daržovės turi būti sveikos, nepažeistos ir nesusmulkintos;
• žalumynai turi būti švieži, pašalintos visos blogos šakos su gedimo ir puvimo požymiais.

Taros paruošimo taisyklės

Reikalavimai konteinerių parinkimui ir paruošimui:

• Rekomenduojama naudoti skardines, kurių tūris yra nuo 0,75 litro iki 1,5 litro;
• jie turi būti nepažeisti, be drožlių ant kaklo, kitaip nebus įmanoma hermetiškai uždaryti;
• konteineris turi būti kruopščiai išplautas, rekomenduojama naudoti soda;
• Stiklainių sterilizuoti nereikia, nes paruošimo technologija apima sterilizavimo etapą.

Geriausi receptai

Visi žemiau pateikti receptai yra pagrindiniai. Jei pageidaujama, komponentų rinkinį galima paįvairinti pridedant paprika. Neatmetama jūsų mėgstamų prieskonių (kalendros, kalendros, baziliko, žvaigždanyžių, kmynų, cinamono, gvazdikėlių) naudojimas.

Marinuota su juodaisiais pipirais

Norėdami gauti šį pikantišką žiemos užkandį, jums reikia:

• pomidorai - 2 kilogramai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• serbentų ir vyšnių lapai - po 3-4 lapus;
• krapai - 3-4 skėčiai;
• saulėgrąžų aliejus - 45 mililitrai;
• juodieji pipirai - 10 gramų;
• vanduo - litras;
• druska - 25 gramai;
• cukrus - 45 gramai;
• actas - 70 mililitrų.

Seka:

1. Į lėkštę sudėkite pipirus.
2. Daržoves nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite per pusę, kiekvieną pamerkite į pipirus, pjaunama puse žemyn.
3. Į indo dugną padėkite nuplautas, džiovintas žoleles, skėtį krapų ir ketvirčiais supjaustytas česnako skilteles.
4. Padėkite puseles nupjauta puse žemyn.
5. Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Ištirpinus įpilkite acto ir aliejaus. Supilkite verdantį marinatą, uždenkite indą ir sterilizuokite 15 minučių.
6. Uždenkite sandariu dangteliu, apverskite ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Pomidorų griežinėliai su juodaisiais pipirais

Norėdami paruošti šį saldų ir aštrų užkandį, jums reikia:

• svogūnai - 2-3 vnt.;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• juodieji pipirai - 10 gramų;
• jalapeno pipirai - gabalėlis;
• pomidorai - 2 kilogramai;
• petražolės (žalumynai) - krūva;
• saulėgrąžų aliejus - 35 mililitrai;
• vanduo - 2 litrai;
• actas - 65 mililitrai;
• cukrus - 170 gramų;
• druska - 55 gramai.

Seka:

1. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite į 4 dalis. Pabarstykite juodaisiais pipirais.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Nuluptas česnako skilteles supjaustykite griežinėliais.
4. Ant dugno padėkite svogūną, česnaką, pusę petražolių ir jalapeno.
5. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir apibarstykite likusiomis petražolėmis.
6. Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Kai jie ištirps, supilkite aliejų, actą, į stiklainius supilkite verdantį marinatą.
7. Sterilizuokite ketvirtį valandos. Sandariai uždarykite, apverskite ir suvyniokite.

Variantas su maltais raudonaisiais pipirais

Prieskonių mėgėjai įvertins šį užkandį.Šiame recepte naudojamas toks pat komponentų skaičius, kaip nurodyta ankstesniame. Bet kadangi tai saldžiai aštrūs pomidorai, reikia įdėti 15 gramų raudonųjų pipirų.

Seka:

1. Į paruošto indo dugną sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir petražoles.
2. Nuplaukite vaisius, nusausinkite, perpjaukite per pusę, neperpjaudami iki galo.
3. Česnaką susmulkinkite naudodami česnako presą.
4. Supjaustytą pomidorą pabarstykite raudonaisiais pipirais, patepkite česnakų mišiniu, uždarykite ir sudėkite į stiklainį.
5. Paruoškite sūrymą (pagal ankstesnį receptą), užpilkite ant pomidorų, sterilizuokite ketvirtį valandos ir uždarykite sandariais dangteliais. Apverskite ir gerai uždenkite, kol visiškai atvės.

Tolesnis ruošinių saugojimas

Talpyklas su pomidorais rekomenduojama laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje, tinkamumo laikas yra nuo vienerių iki dvejų metų. Kambario sąlygomis uždarytą stiklainį galima laikyti metus. Atidaryto stiklainio tinkamumo laikas šaldytuve yra nuo vienos iki dviejų savaičių.

Jei sūrymo paviršius padengtas balta plėvele, pomidorai sugedo.