Rugpjūtis, rugsėjis – pasiruošimo metas. Naudojami šeimos receptai ir nauji, rasti internete. Aktyviai nokę pomidorai neleidžia namų šeimininkėms atsipalaiduoti. Ji buvo šiek tiek pražiota ir jie permiegojo. Pomidorus žiemai siūlau ruošti pagal mano receptus. Tikrai bus skanu. Virimo procesas jūsų nenuvargins.
Pomidorai su raudonaisiais serbentais
Išsirinkime 2 kg tokios pat formos ir dydžio pomidorų. Nuplaukite jį dviejuose vandenyse ir atidėkite, kad nuvarvėtų. Tokiam vaisių kiekiui reikia 1,5 litro vandens ir jūsų pasirinktų stiklainių:
- Vienas 3 litrų.
- Du 1,5 litro.
- Trys 1 litro tūriai.
Paimame turimo tūrio konteinerį. Nuplauname kempinėle ir soda, kelis kartus perplauname, sterilizuojame mikrobangų krosnelėje. Stiklainius paruošti užtruks apie 10 minučių.Taip pat reikia išplauti ir išvirti dangtelius.
Pomidorus sudėkite į stiklainius (stiklainius). Tuo pačiu metu užvirinkite virdulį. Užpildykite stiklainį (-ius) verdančiu vandeniu ir uždenkite steriliu dangteliu (-iais). Pomidorai garuose 15 minučių.
Prieš pradėdami gaminti sūrymą, išrūšiuokime ir nuplaukime stiklinę raudonųjų serbentų. Tada dažniausiai virdulyje užvirinu 1,5 l vandens, verdantį skystį supilu į puodą ir ten įdedu 2 šaukštus. druskos ir 6 v.š. l. Sachara. Viską užvirinu.
15 minučių atvėsusį vandenį nupilu. Sudedu serbentus ir tada užpilu karštu sirupu. Pomidorus žiemai suvynioju su raudonaisiais serbentais, o ne su konservantu. Preparatus apverčiu aukštyn kojomis ir uždengiu šilta antklode. Po dviejų dienų išsiunčiau saugoti.
Pomidorus marinuoti juodųjų serbentų sultyse
Kitas receptas be acto. Jį puikiai galima pakeisti natūraliu konservantu – iš juodųjų serbentų spaustomis sultimis. Daugelis namų šeimininkių naudoja uogų sultis konservavimui. Norėdami jį išspausti, išimkite sulčiaspaudę ir nuplaukite 500 g uogų. Pabaigoje mums reikia 300 ml sulčių.
Į 3 litrų stiklainį užteks apie 2 kg pomidorų ir 2-3 serbentų lapelius. Vaisius reikia nuplauti, susmeigti dantų krapštuku ir įdėti į stiklainį iki pakabų. Indelis turi būti sterilus. Į sultis supilkite 1 litrą vandens, įberkite 3 šaukštus cukraus. l. ir 1,5 a.š. l. druska be jodo.
Vandeniu praskiestas sultis užvirinkite ir supilkite į stiklainį, pripildytą pomidorų. Po 15 minučių supilkite į puodą, užvirkite ir supilkite atgal į stiklainį, ir taip iki 2 kartų.
Iš viso pomidorus ir juoduosius serbentus verdame apie valandą. Apverskite susuktą stiklainį ir suvyniokite.Sutvarkome stalą ir žiūrime kitus receptus.
Į marinatą įpilkite baziliko
Išbandykite šį receptą su violetiniu baziliku. Jau vien šio preparato aromatas sužadina žvėrišką apetitą, tačiau ką jau kalbėti apie patį marinatą? Jis skanus ir paruošiamas labai mažai laiko.
Rinkitės prinokusius, vidutinio dydžio vaisius. Iš viso reikės kiek mažiau nei 2 kg, nes marinuoti juos reikia 3 litrų stiklainyje. Pirmiausia nuplaukime pomidorus, o tada pereikime prie kitų daržovių. Konservus gaminsime iš šių ingredientų:
- Baziliko šakelės 3-4 vnt.
- Saldūs, prinokę pipirai 1 vnt.
- Aitriosios paprikos ankštis.
- Česnako galvutė.
- Krapiniai skėčiai 3 vnt.
Nuplaukite visas daržoves ir žoleles ir leiskite išdžiūti. Nuplėškite baziliko lapelius. Nulupkite česnaką, supjaustykite dideliais gabalėliais. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis (kubeliais), iš aitriosios paprikos pašalinkite sėklas ir plėveles, supjaustykite plonais žiedeliais.
Į stiklainio dugną įdėkite kelis purpurinius lapus ir krapų skėčius. Pomidorus dėkite sluoksniais, pabarstykite baziliko lapeliais ir dviejų rūšių pipirais. Užpildykite iki viršaus pripildytą stiklainį verdančiu vandeniu. Kai stovės 15 minučių, supilkite vandenį į keptuvę ir pripildykite stiklainį nauju verdančiu vandeniu.
Kol jie stovi, pasigaminame marinatą. Į vandenį įdėkite 1,5 a.š. l. druskos ir 3 v.š. l. Sachara. Padėkite keptuvę ant ugnies. Vanduo turėtų užvirti. Vandenį iš pomidoro nupilkite į kriauklę ir užpilkite verdančiu marinatu. Įpilkite 65 ml 6% acto tiesiai į stiklainį ir nedelsdami užsukite dangtelį. Taip paruošti marinuoti pomidorai turi pikantišką, aštrų skonį. Gerai išlaikytas.
Pomidorai su degtine
3 litrų stiklainiui degtinės reikia šiek tiek, tik 50 g Prinokusių arba rudų pomidorų 1,8 kg. Papildomi ingredientai yra šiek tiek krapų ir 4-5 skiltelės česnako. Marinatą paruošime iš 3 v.š. l.cukraus, šaukšto druskos ir 1,5 l vandens.
Vietoj acto bus naudojama degtinė. Nuplautus pomidorus subadykite dantų krapštuku ir sudėkite į sterilizuotą 3 litrų stiklainį ant krapų ir česnako skiltelių. Virdulyje užvirinkite vandenį ir supilkite pomidorus. Lygiai po 15 minučių supilkite į keptuvę.
Iš nupilto vandens, cukraus ir druskos paruoškite įdarą ruošimui. Sūrymas turėtų šiek tiek užvirti. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir įpilkite degtinės. Ruošinys yra paruoštas. Belieka užsukti dangtelį ir pakišti stiklainį po antklode, apačia į viršų.
Aštrūs pomidorai savo sultyse
Šis receptas tikrai patiks „aštrų“ maisto gerbėjams. Namų šeimininkės neturi laiko apdoroti pomidorų, kai jie aktyviai sunoksta. Pasinaudokite šiuo receptu ir 4 kg pomidorų iš karto ras naudos.
Iš jų pusę rinkitės kaip stiprius mažus pomidoriukus, o kitą pusę – kaip pernokusius salotinius pomidoriukus. Jums reikės 30 g česnako ir dviejų rūšių pipirų:
- Gruntas juodas.
- Aštrios pupelės.
Paimkite kiekį pagal savo skonį. Norėdami užpildyti, turėsite paimti 4 šaukštus. l. cukraus ir 1 kupino šaukšto. l. druskos.
Nuplautus mažus vaisius nupjaukite ir sudėkite į sterilius stiklainius. Užvirinkite vandenį ir suberkite pomidorus. Po 20 minučių nusausinkite. Didelius pomidorus susmulkinkite iš pradžių peiliu, tada trintuvu. Prieš pjaustydami į padažą įpilkite abiejų rūšių pipirų. Gautą masę išverdame su druska ir cukrumi ir supilstome į stiklainius. Sterilizuokite 1 litro stiklainius 15 minučių. Paruoštą marinatą susukite prieš tai išvirusiais dangčiais.
Jei jums patinka siūlomi pasiruošimo žiemai variantai, pasinaudokite jais.
