Pienas yra vertingas ir nepakeičiamas maisto produktas. Bet koks produktas, pagamintas iš pieno, yra paklausus. Šviežias ožkų pieno sviestas yra riebus produktas, kurį organizmas pasisavina nesukeldamas cholesterolio problemų. Be to, aliejus pasižymi žaizdas gydančiomis, minkštinančiomis, analgezinėmis ir baktericidinėmis savybėmis. Todėl jo pagrindu dažnai gaminami medicininiai tepalai ir kosmetika.
Ožkų sviesto savybės
Perdirbimo procese iš pieno į sviestą patenka visos reikalingos ir naudingos medžiagos: angliavandeniai, baltymai, vitaminai A, E, D, grupė B. Pagal mineralinių elementų rinkinį (magnis, varis, azotas, kalis, kalcis, fosforas) , mangano) ožkų pieno produktas gerokai lenkia karvės pieną. Šviežias sviestas iš ožkos pieno neturi ryškaus kvapo, tačiau yra malonaus saldaus skonio su riešutų natomis.
Naudingos savybės
Aliejus puikiai papildo kasdienių produktų rinkinį, pasižymėdamas įvairiomis profilaktinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Žinoma, iš bet kokio maisto galite rasti naudos ir žalos. Pagrindiniai privalumai:
- dėl didelio fluoro, silicio ir chloro kiekio aliejus gali būti įtrauktas į diabetu sergančių pacientų mitybą;
- beta karotinas padeda išvengti vėžio;
- Produktas puikiai tinka namų kosmetikos linijai. Norint išgydyti ir pagerinti odos būklę, juo galima tepti veido ir kūno odą;
- kaip terapinis agentas, naudojamas nudegusioms odos vietoms, kūno vietoms, kuriose yra druskos nuosėdų;
- buvo pastebėtas teigiamas poveikis vaikų sveikatai. Reguliariai naudojant, vaikai rečiau serga.
Lydytas sviestas nusipelno ypatingo dėmesio. Kūnas lengvai pasisavina patiekalus, kuriuose yra šio ingrediento. Kartu išsivalo kepenys, geriau pasišalina toksinai, padidėja apsaugos nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio lygis.
Kaip pasigaminti ožkos pieno sviestą namuose
Norint pagaminti nedidelį kiekį produkto, nereikia specialios įrangos. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad perdirbimo metu išeikvojama daug pieno. Pagrindiniai kreminio produkto paruošimo etapai:
- Pienas laikomas šaldytuve mažiausiai 6 valandas, kad kremas susidarytų skysčio paviršiuje.
- Grietinėlė surenkama į atskirą indą, atsargiai atskirta nuo pieno. Optimali grietinėlės plakimo temperatūra – 8-10 °C.
- Mikseriu plakite grietinėlę, kol gausis norimos kokybės produktas.
Surenkamos grietinėlės kiekis tiesiogiai priklauso nuo pieno riebumo. Paprastai iš trijų litrų grietinėlės butelio surenkama 0,5–0,7 litro. Kadangi grietinėlė gerai išsilaiko šaldytuve, patartina jį surinkti per kelias dienas (jei ūkyje mažai ožkų). Iš 1,5-2 litrų grietinėlės gaunama apie 150 gramų sviesto.
Norint gauti dietiškesnį produktą – ghi – namuose, naudojama kitokia technologija. Pagrindiniai proceso etapai:
- Produktas supjaustomas mažais gabalėliais ir dedamas į platų indą.
- Supilkite vandenį į erdvų puodą ir įdėkite indą į jį taip, kad susidarytų vandens vonelė.
- Indai dedami ant silpnos ugnies. Kad gaminys būtų lėtai kaitinamas ir nesudegtų, ugnis turi būti žema.
- Produktas verdamas iki atsiskyrimo: ištirpusio skysčio apačioje nusėda išrūgos, o viršuje susidaro šiek tiek putų.
Ištirpusi masė išimama iš garų vonios ir paliekama atvėsti kambario sąlygomis (apie 2-3 val.). Tada aliejus kruopščiai filtruojamas – išimamas šaukštu ir dedamas ant sietelio ar tinklelio.
Kaip galiu naudoti produktą?
Natūralu, kad ožkų sviestas visų pirma yra vertingas ir maistingas produktas ruošiant patiekalus ir užkandžius. Nuostabus pavasarinis preparatas – „žalioji“ pasta, kurios dedama į aromatingas virtas bulves, makaronus, košes. Paruošimui krūva žalumynų (petražolės, kalendra, krapai, bazilikas) susmulkinama ir sumaišoma su minkštu sviestu.Tai puikus pasirinkimas užkandžiui (sumuštinis iš džiovintos duonos sutepamas „žaliuoju“ mišiniu).
Populiarus yra kepenų paštetas, kurio paruošimas užtrunka nedaug:
- jautienos kepenėlės, svogūnai ir morkos pakepinami keptuvėje;
- produktai atšaldomi, tada susmulkinami mėsmale arba maišytuve;
- Kepenų mišinys išdėstomas ant plėvelės stačiakampio sluoksnio pavidalu. Viršų aptepti ožkos sviestu;
- Kepenėlės atsargiai susukamos ir dedamos į šaldytuvą.
Kosmetiniam naudojimui produktą rekomenduojama maišyti su aromatiniais priedais. Veido odai prižiūrėti į arbatinį šaukštelį šilto kreminio produkto įlašinkite 2-3 lašus mėtų, rožių, sandalmedžio aliejaus.
Sveikatingumo sumetimais kreminis produktas naudojamas suskeldėjusioms rankų ir pėdų vietoms tepti. Jei ghi sumaišysite su cukrumi, gausite puikų diuretiką.
Kodėl sviestas yra blogas?
Atsiliepimai apie nemalonų ožkų pieno produktų kvapą yra pagrįsti. Pagrindinis bruožas yra tas, kad pieną po melžimo reikia nedelsiant padėti į šaldytuvą, kad pieno produktuose nesusiformuotų specifinis aromatas.
Produktų skoniui įtakos gali turėti gyvūnų laikymo sąlygos. Tik laikydamiesi ožkų priežiūros standartų ir užtikrindami tinkamą mitybą, galite gauti skanių pieno produktų. Ruošiant sviestą namuose, būtina kruopščiai nusausinti išrūgas, kitaip laikui bėgant būtent šis skystis gali suteikti produktui nemalonų skonį ir kvapą.
Ožkos pieno produktuose esantys vitaminai ir mikroelementai saugo organizmą nuo infekcijų, suteikia odai elastingumo, teigiamai veikia regėjimą.Tačiau vartodami aliejų neturėtumėte pamiršti apie jo kaloringumą.
