Receptai pomidorams marinuoti citrinos rūgštimi žiemai

Pomidorai su citrinos rūgštimi išlaiko savo naudingas savybes žiemai ir tuo pat metu turi neįprastą, malonų skonį. Toks paprastas ingredientas gali visiškai pakeisti įprastą actą. Tai sukuria rūgštinę aplinką, kurioje negali gyventi patogeniniai mikroorganizmai, o siūlės galiojimo laikas pailgėja.

Klasikinis pasirodymas

Klasikinis konservuotų pomidorų su citrinos rūgštimi receptas, populiarus tarp šeimininkių.

„Prieš raugindama maistą, stiklainius sterilizuoju. Geriau sūdyti trijų litrų talpose, bus greičiau ir patogiau. Tvistoms renkuosi tik tankias, nepažeistas daržoves.

• Vieną didelę morką nulupu, supjaustau žiedais ir pradedu dėti ant paruošto stiklainio dugno.
• Tada į indą subėriau susmulkintą krapų kekę.
• Saldžiąją ir aitriąją papriką supjaustau juostelėmis, česnaką griežinėliais ir išdėlioju tarp pomidorų eilių.
• Paskutinis sluoksnis konservuojamas su krapų šakelėmis, vyšnių ir serbentų lapeliais.
• Visus ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu 7 minutes.
• Tada supilu vandenį į indą, įberiu 30 g druskos ir 60 g cukraus, užverdu. Norėdami gauti saldžių pomidorų, galite padidinti cukraus kiekį iki 200 g.
• Vietoj acto į stiklainį supilu 5 g citrinos rūgšties, užpilu marinatu ir susuku.
• Susuktas daržoves laikau rūsyje.“

Marinuotus pomidorus citrinos rūgštimi gali valgyti net tie, kurie turi problemų su virškinimo traktu.

Neprinokusių vaisių nauda

Žalieji pomidorai turi kartumo, todėl laukia, kol daržovės pagaliau sunoks. Bet kita vertus, žaliuose pomidoruose yra daug vitaminų, mikroelementų ir įvairių rūgščių.

Patyrusios šeimininkės rauginimui dažnai naudoja žalius pomidorus. Pomidorus žiemai galima konservuoti atskirai arba kartu su kitomis daržovėmis.

Žalieji pomidorai ir paprika puikiai dera. Neįprastas skonis nepaliks abejingų. Geriau jį gaminti trijų litrų stiklainiuose.

1. Konservuojant reikia naudoti mažus pomidorus; jei jie dideli, juos reikia supjaustyti griežinėliais.
2. Paprikos supjaustomos griežinėliais ir išdėliojamos išilgai stiklainių sienelių, o pomidorai – viduryje.
3. Daržoves 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada nukoškite ir vėl virkite.
4. Po kito karto supilkite vandenį į keptuvę, pasūdykite, suberkite cukrų ir prieskonius. Citrinų rūgštis pridedama paskutinė.
5. Gautas sūrymas pilamas į daržoves.
6. Ant viršaus uždėkite krapų skėčius, į turinį įpilkite 30 ml aliejaus ir pradėkite sukti.

Jei pasirinksite ir atliksite toliau pateiktame recepte nurodytus veiksmus, gausite labai skanių žalių pomidorų.

• Šiltame vandenyje reikia ištirpinti 15 g želatinos.
• Tada pomidorus supjaustykite griežinėliais.
• Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.
• Ant stiklainių dugno suberkite susmulkintą svogūną, česnaką, 5 kvapiųjų pipirų žirnelius ir skilteles.
• Daržovių griežinėlius sandariai išdėliokite, sluoksniais pakaitomis su lauro lapais.
• Ant viršaus pilama druska, cukrus ir citrinos rūgštis.
• Želatina praskiedžiama vandeniu ir sumaišoma su kitais ingredientais.

Ruošinys sandariai uždaromas geležiniais dangčiais. Geriausia laikyti vėsioje vietoje.

Daržovių salotos

Daugelyje receptų žiemai pomidorus galima derinti su agurkais su citrinos rūgštimi. Pasirodo labai skanu.

Konservavimui pravers 3 kg glotnių, elastingų, nekartių agurkų. Jie turi būti panardinami į ledinį vandenį 2,5 valandos. Pačių mažų pomidorų reikia paimti 2 kg.

1. Ant sterilizuotų stiklainių dugno dedamos trys skiltelės česnako, perpjautos per pusę, dvi griežinėliai krienų, vyšnių ir serbentų lapeliai.
2. Pirmiausia sudėkite agurkus iki stiklainio vidurio.
3. Tada jie pradeda dėlioti pomidorus.
4. Paskutinis sluoksnis klojamos krapų šakelės, po to pilamas verdantis vanduo. Po 5 minučių nupilama ir įpilama naujo vandens.
5. Tada vanduo iš daržovių supilamas į atskirą indą, įpilama citrinos sulčių 5 g ir prieskonių.
6. Marinatu užpilame daržoves.

Stiklainius reikia uždaryti, kol jie karšti. Palikite aukštyn kojomis po šilta antklode, kol ji atvės.

Pomidorai su žolelėmis

Marinuoti pomidorai su citrinos rūgštimi ir krapais tikrai patiks visiems.

• Pomidorų konservavimas prasideda nuo krapų šakelių ir skėčių išdėliojimo stiklainiuose.
• Tada dedami pomidorai.
• Paskutinis sluoksnis taip pat užpildytas krapų žalumynais.
• Turinys užpilamas verdančiu vandeniu. Marinuokite apie 16 minučių.
• Vanduo verdamas atskirame inde, į kurį įberiama 35 g druskos, 65 g cukraus ir 2,5 g citrinos rūgšties.
• Vanduo iš talpyklų nupilamas ir pakeičiamas sūrymu.

Uždarykite stiklainius ir palikite juos aukštyn kojomis po šilta antklode, kol visiškai atvės. Po to sūdymas perkeliamas į šaltą vietą.

Žalumos šakelės ir lauro lapas padės pomidoro skonį papildyti citrinos rūgštimi. Patiekalo paruošimas yra labai paprastas.

• Į švarius, sausus stiklainius pradėkite dėti česnako skilteles, 4 kvapiųjų pipirų žirnelius, visos kekės petražolių šakeles ir lauro lapą.
• Tada išdėliokite pomidorus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
• Po 13 minučių vanduo supilamas į atskirą indą, įpilama 45 g druskos, 65 g cukraus ir 30 g citrinos rūgšties.
• Kai sūrymas užvirs, galite pradėti pilti.

Stiklainiai susukami kaip įprasta, apverčiami aukštyn kojomis ir paliekami atvėsti po šilta antklode.

Greitas darbas

Labai skanias daržoves gausite, jei jas gaminsite kartu su citrinų ir svogūnų žiedais litriniuose stiklainiuose.

• Vienas didelis svogūnas supjaustomas žiedais.
• Viena paprika supjaustoma mažomis juostelėmis.
• Pirmiausia į stiklinį indą suberkite krapus ir petražoles, pomidorus, smulkintus svogūnus ir paprikas.
• Užvirinkite vandenį, į kurį įberta druskos, cukraus, citrinos ir prieskonių. Palaukite, kol pradės virti.
• Marinatas pilamas karštas.

Išvirtos sūdytos daržovės susukamos, leidžiamos atvėsti ir laikomos rūsyje arba rūsyje.

Paprastas marinuotų pomidorų receptas, kurį galima pagaminti be sterilizacijos. Geriausia rinktis vyšninius pomidorus ir litro talpą.

1. Į paruoštus stiklainius dedama krapų ir petražolių šakelės, serbentų lapai, česnakai, aitriosios paprikos gabaliukai, gvazdikėliai ir lauro lapai.
2. Ant viršaus sandariai dedami nuplauti, švieži pomidorai.
3. Užvirinkite vandenį inde po 500 ml kiekvienam litro stiklainiui.
4. Turinį 17 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Tada skystis supilamas į atskirą indą ir pradedamas ruošti sūrymas. Įpilama 5 g druskos, 40 g cukraus ir 2,5 g citrinos rūgšties.Kai tik sūrymas pradeda virti, supilamas į indus.

Naminis marinatas karštas susukamas ir maždaug parą laikomas aukštyn kojomis po šiltais drabužiais.