Abrikosas – saulėta uoga, kurią visi įpratę valgyti šviežią. Tačiau iš jo gaminami ne mažiau skanūs žiemos preparatai, kuriuose derės naudingos medžiagos ir neįtikėtinas uogų aromatas. Abrikosų uogienės ruošimas lėtoje viryklėje – tai galimybė pasigaminti skanų ir aromatingą gintaro spalvos uogienę, kurią galima naudoti kepimui ar sumuštiniams.
Maisto gaminimo ypatybės
Ruošiant abrikosų uogienę, ruošinys turi būti nuolat maišomas, nes jis greitai dega. Gamindami turite naudoti gilų aliuminio dubenį, puodą arba nerūdijančio plieno keptuvę. Be to, jums reikės medinio šaukšto ir atskiro dubenėlio putoms iš gaminio pašalinti.
Sėklos, gabalėlių perteklius ir žievelės negali patekti į gatavą produktą. Gaminimo procese nepaprastai svarbu stebėti ruošinio spalvą – ji neturi virsti iš gintaro į rudą.
Ingredientų pasirinkimo taisyklės
Tolesnis saldaus deserto skonis priklauso nuo teisingo pasirinkimo. Abrikosų uogienei ruošti pasirenkami tik prinokę ir mėsingi vaisiai, nes neprinokusios uogos nesuteiks tokio sodraus skonio ir aromato. Be to, tinka net pernokę ir sužaloti vaisiai, bet ne supuvę. Produktas ruošiamas iš šviežiai nuimtų pasėlių. Perkant svarbu atkreipti dėmesį į žievelės vientisumą.
Kaip tinkamai paruošti konteinerį?
Prieš konservavimą stikliniai indai kruopščiai nuplaunami skysčiu, pridedant sodos. Tada tolimesniam sterilizavimui stiklainiai dedami į karštą orkaitę, mikrobangų krosnelę arba apdorojami vandens vonioje. Po to užpildyti indai papildomai pasterizuojami: indai uždengiami dangčiu ir dedami į gilią keptuvę su verdančiu vandeniu.
Kaip virti abrikosų uogienę lėtoje viryklėje?
Patyrusios namų šeimininkės turi sukaupusios gana daug būdų, kaip paruošti skanius ir aromatingus patiekalus.
Siekiant žymiai supaprastinti konservavimo procesą, gintaro abrikosų uogienę galima ruošti naudojant lėtą viryklę.
Receptas su želatina ir citrina
Želatina sukurs tirštą konservą, kuris idealiai tinka naminių kepinių įdarui. Ko reikia norint pasigaminti uogienę:
- abrikosai - 1 kilogramas;
- cukrus - 2 stiklinės;
- želatina - 30 gramų;
- citrina yra dalykas.
Pirmiausia reikia paruošti pagrindinį ingredientą: nuplauti, išimti duobutę ir perpjauti per pusę. Tada vaisiai dedami į multicooker dubenį ir apibarstomi granuliuotu cukrumi. Mišinys paliekamas porą valandų, kol išsiskirs sultys. Pusė stiklinės išsiskyrusių sulčių sumaišoma su želatina ir paliekama 20 min. Tada į mišinį įpilkite citrinos sulčių.
Tada pusvalandžiui įjunkite režimą „Jam/Jam“. Periodiškai maišykite mišinį ir nuimkite putas. Želatina ištirpinama vandens vonelėje ir dedama į uogienę. Belieka supilti ruošinį į stiklainius.
Su branduoliais
Kad žieminė uogienė būtų įvairesnė, uogienę galima ruošti kartu su sėklų branduoliais. Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- abrikosai - 1 kilogramas;
- cukrus - 1 kilogramas;
- sėklų branduoliai - 100 gramų.
Paruošti vaisiai dedami į virtuvės prietaiso dubenį, vienai valandai įjungiamas „Troškinimo“ režimas ir uždengiami dangteliu. Kartkartėmis mišinį reikės pamaišyti mediniu šaukštu.
Toliau ruošiami abrikosų kauliukai – mažu plaktuku jie suskaido kevalą ir pašalina kauliuką. Tada juos reikia išdžiovinti karštoje orkaitėje. Paruošimui nerekomenduojama naudoti kartaus skonio branduolių – uogienei tinka tik saldūs.
Likus dešimčiai minučių iki paruošimo, branduoliai įdedami į mišinį. Belieka skanėstą supilti į sterilius indelius, apversti ir įvynioti į šiltą antklodę, kad uogienė prisitrauktų. Po to konteineriai išimami saugojimui.
Riekelėmis
Abrikosų uogienė, paruošta ištisais gabalėliais, pasirodo įdomi ir šventiška. Norėdami paruošti gintaro spalvą, jums reikės:
- abrikosai - 1 kilogramas;
- granuliuotas cukrus - 800 gramų;
- citrinos rūgštis - pusė arbatinio šaukštelio.
Pirmiausia paruoškite vaisius konservavimui – nuplaukite, išimkite sėklas ir perpjaukite pusiau. Abrikosas dedamas į gilų indą ir sluoksniais apibarstomas granuliuotu cukrumi. Masė uždengiama ir paliekama tris valandas, kad vaisiai duotų sulčių, o cukrus ištirptų.
Tada saldūs vaisiai dedami į multicooker dubenį ir dviem valandoms įjungiamas „Troškinimo“ režimas. Virimo metu išmaišykite mišinį ir pašalinkite putas. Po to uogienei leidžiama atvėsti, o kitą dieną dviem valandoms vėl įjungiamas „troškinimo“ režimas. Dešimt minučių iki paruošimo įpilkite citrinos rūgšties ir supilkite gatavą uogienę į sterilius indus.
Tolesnis uogienės laikymas
„Sweet confiture“ bus gerai laikomas vėsioje, palyginti sausoje ir vėdinamoje vietoje. Tam tinka rūsys, sandėliukas ar rūsys. Šaldytuvas yra gana tinkamas nedideliam kiekiui siūlių laikyti. Šio produkto tinkamumo laikas yra nuo dvejų iki trejų metų.
