Paprasti receptai ruošiant mėlynių uogienę žiemai

Mėlynės – tai uogos, gausiai augančios taigos miškuose ant smulkių krūmų. Tai sveika ir turtinga vitaminų bei mineralų. Jame yra daug vitamino C, todėl jis ypač vertingas. Tai taip pat padeda nuo kai kurių ligų. Žmonės tiki, kad jei reguliariai valgysite šią uogą, galite pagerinti savo pažeistą regėjimą. Todėl tose vietovėse, kur auga, kiekviena šeimininkė stengiasi apsirūpinti mėlynių uogienėmis žiemai. Ir kiekvienas turi savo receptą, perduodamą iš kartos į kartą.

Mėlynių uogienės savybės, privalumai ir trūkumai

Prieš ruošiant mėlynių konfigūrą, pravartu suprasti, kokie šio gaminio privalumai ir kokie trūkumai.

Kuo uogienė skiriasi nuo kitų uogų ruošinių? Jei uogienei svarbu, kad uogos ar vaisiai liktų nepažeisti, tai uogienei, atvirkščiai, kuo homogeniškesnė masė, tuo geriau. Todėl jį lengviau paruošti.

Mėlynių uogienės privalumai:

• Paruošta vienu žingsniu. Jei jums nereikia rūpintis uogų vientisumu, galite leisti energingai ir ilgai virti.
• Šiam skanėstui paruošti tinka visos uogos – pernokusios, sumuštos ir nevisiškai subrendusios. Jie vis tiek išvirs ir maišysis.
• Žiemą patogu tepti ant duonos riekės, nesijaudinant, kad masė gali išplisti.
• Galima naudoti kepant.
• Maisto medžiagos nesunaikinamos gaminant.

Trūkumai yra virimo trukmė ir uogų virimas per pusę ar daugiau. Be to, uogienių degimo rizika yra daug didesnė nei konservų.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Mėlynių paruošimo reikalavimai yra tokie patys kaip ir kitoms uogoms:

• Surinktas žaliavas rūšiuokite nuo lapų ir miško šiukšlių.
• Nuplaukite po čiaupu arba užpilkite vandeniu ir nedelsdami nusausinkite, kad sultys nepatektų į vandenį.
• Jei aptikote sugedusias uogas, geriau jas pašalinti, kad nesugadintumėte gatavo produkto skonio.
• Mėlynes sudėkite į storadugnį dubenį ir padėkite ant silpnos ugnies, kad uogos lėtai garuotų ir išleistų sultis.

Norint paruošti skanėstą, geriau, kad uogos būtų šiek tiek pernokusios.Tokiu atveju jie yra labiau prisotinti naudingų medžiagų, o konfigūracija pasirodo skanesnė. Todėl per daug neskubėkite skinti uogų, tegul jos gerai sunoksta.

Kaip pasidaryti mėlynių konfigūraciją namuose

Yra daug mėlynių uogienės receptų. Kiekvienas iš jų yra geras savaip ir turi savo unikalų skonį. Per gerus metus mėlynių skanėstą galite paruošti keliais būdais.

Paprastas receptas žiemai

Dauguma šeimininkių nori tiesiog gerai išvirti uogas su cukrumi. Norėdami tai padaryti, imkitės:

1. Mėlynės - 1 kg.
2. Cukrus - 0,5 kg.

Uogienė mažiau pridegs, jei iš pradžių uogas išvirsite iki tirštumo, o tada subersite cukrų. Pasirengimas nustatomas šaukštu. Jis turėtų tekėti iš šaukšto plona srovele. Paruoštą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

"Penkios minutės"

Labai patogu virti greitą uogienę „Penkios minutės“. Po virimo jis verda vos penkias minutes ir dėl to išsaugomos visos naudingos medžiagos.

Ingridientai:

1. Mėlynės 1 kg.
2. Cukrus 0,5 kg.

Paruoštos uogos sutrinamos blenderiu. Masė supilama į dubenį storu dugnu, įberiama cukraus ir gerai išmaišoma. Tada uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Palaukite penkias minutes, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.

Šio skanėsto minusas – ilgai neišsilaiko, jį reikia suvalgyti per mėnesį, todėl ruošiamas nedideliais kiekiais.

Jokio maisto gaminimo

Mėlynių konfigūrą galite pasigaminti ir nevirdami. Norėdami tai padaryti, uogos neplaunamos arba nuplaunamos ir džiovinamos.

Naudojami ingredientai:

1. Mėlynės - 1 kg.
2. Cukrus - 2 kg.

Uogos kruopščiai sutrinamos trintuvu ir sumalamos su cukrumi. Gauta masė pašildoma iki 85 laipsnių temperatūros, išpilstoma į sterilius stiklainius ir susukama.Tokie preparatai išlaiko vasaros skonį ir visas gydomąsias savybes.

Lėtoje viryklėje

Galite pagaminti skanėstą lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, sudėkite visus ingredientus ir pusvalandžiui nustatykite „Kepimo“ režimą. Tada pereikite prie "troškinimo" ir virkite uogienę dar valandą. Galite pasirinkti skirtingus ingredientus pagal kiekvieno skonį.

Su želatina

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• cukrus - 0,5 kg;
• želatina - 1 pakuotė.

Uogienė su želatina yra tiršta ir greitai iškepa. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite tirpią želatiną vandenyje ir įpilkite į uogienę praėjus 20 minučių po virimo. Tada virkite dar 15 minučių. Kepimo metu putos turi būti nugriebtos.

Su pektinu

Pektinas yra uogienės tirštiklis, parduodamas miltelių pavidalu. Tai leidžia žymiai sutrumpinti gaminimo laiką. Dedama į mėlynių uogienę praėjus 20-30 minučių po užvirimo ir dar šiek tiek paverdama.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• cukrus - 0,5 kg;
• pektino milteliai - 1 pakuotė.

Ši uogienė laikosi gerai, tačiau žiemą ją reikia sunaudoti.

Su bananu

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• bananai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Bananus sutrinkite su mėlynėmis, suberkite cukrų, pavirkite 15 minučių ir supilstykite į stiklainius. Virimo metu mišinys turi būti maišomas, kad nesudegtų.

Su prieskoniais

Kai kurios namų šeimininkės mėgsta uogienę su prieskoniais. Tam tinka cinamonas, rozmarinas, mėtos, raudonėliai, imbieras, raugerškis ir kiti prieskoniai. Jie parenkami pagal skonį ir pridedami gaminimo pabaigoje.

Be cukraus

Žmonės, kurių cukraus kiekis kraujyje yra padidėjęs, neturėtų valgyti maisto, kuriame yra cukraus. Todėl mėlynių uogienę geriau ruošti be šio ingrediento. Jį galima pakeisti medumi ar saldikliais. Bet jūs galite tiesiog išvirti susmulkintas uogas, kol sutirštės, o tada paskirstyti uogienę į stiklainius.

Su citrina

Citrina suteikia mėlynių uogienei gerą skonį. Taip pat jo sultys veikia kaip konservantas.Galite įdėti tik sultis arba visą citriną, susmulkintą trintuvu.

Kaip laikyti mėlynių uogienę

Mėlynių uogienė gerai išsilaiko sandariuose stiklainiuose, jei tiek stiklainiai, tiek dangteliai yra gerai sterilizuoti. Kad dangtis nerūdytų, jis uždengiamas audiniu arba plėvele ir surišamas.

Šioje formoje gerai paruoštą uogienę galima laikyti 2–3 metus rūsyje ar sandėliuke.

Jei uogienė buvo ruošiama pagal greito paruošimo receptus, geriau ją laikyti šaldytuve ir sunaudoti greitai.

Paruošti mėlynių uogienę labai paprasta. Todėl šeimininkės visada stengiasi jį paruošti žiemai, kad visus metus ant stalo būtų vitaminų.