Apelsinų uogienės skonis saldus, bet nepertraukiamas, šiek tiek aitrokas. Turi būdingą citrusų aromatą. Šią uogienę galima naudoti kaip įdarą, dėti į marinatą šašlykams arba tiesiog užtepti ant duonos. Galite paruošti patys.
Apelsinų marmelado paruošimo ypatybės
Ruošiant apelsinų marmeladą reikia atsižvelgti į šias savybes:
- Naudojant vaisius su žievelėmis, juos reikia labai kruopščiai nuplauti šepetėliu arba indų kempinės nugarėlėmis.
- Baltas sluoksnis tarp minkštimo ir žievelės yra labai kartaus. Jį reikia išimti, kad nesugadintų skonio.
- Apelsinų sultys verdamos išgaruoja, todėl uogienės negausite daug. Norint padidinti jo kiekį, galima naudoti tirštiklius.
Aukščiau pateiktų rekomendacijų laikymasis padės jums paruošti skanų ir aromatingą skonį.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Citrusiniai vaisiai turi būti dideli, prinokę, jų kvapas turi būti ryškus. Vaisiai turi būti gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Nulupkite ir padalinkite į griežinėliais. Užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 10-12 valandų. Po to nusausinkite vandenį ir pašalinkite visas sėklas.
Gaminant su žievele, vaisius taip pat reikia nulupti. Tada nuimkite baltą sluoksnį ir smulkiai supjaustykite žievelę. Sumaišykite su griežinėliais ir įpilkite vandens.
Apelsinų uogienės gaminimo namuose receptai
Yra pačių įvairiausių uogienės receptų. Jį galima virti puode arba lėtoje viryklėje. O skoniui sustiprinti dedama įvairių komponentų – mėtų, cinamono, imbiero ir kt.
Paprastas receptas žiemai
Norėdami greitai paruošti uogienę žiemai, galite naudoti šį receptą. 1 kg vaisių paimkite 300 g cukraus. Mišinį užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
Nukelkite nuo ugnies, uždenkite indą marle ir palikite 2 valandas. Tada vėl užvirkite ir virkite 5 minutes. Pakartokite tai dar 2-3 kartus. Sterilizuokite stiklainius, paskirstykite paruoštą konfigūraciją ir susukite metaliniais dangteliais.
Lėtoje viryklėje
Norėdami gaminti uogienę lėtoje viryklėje, jums reikės:
- 1 kg apelsinų;
- 1 vidutinio dydžio citrina;
- 500 g cukranendrių cukraus;
- pusė pakelio želatinos.
Šiuo atveju citrusiniai vaisiai turi būti supjaustyti mažais kubeliais. Žievelę galima supjaustyti arba tarkuoti, įberti citrinos žievelės. Užpilkite šaltu vandeniu ir palikite parai.
Tada nupilkite vandenį ir perkelkite vaisius į multivarkos dubenį. Įpilkite granuliuoto cukraus, išmaišykite ir įjunkite režimą „Uogienė“. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite želatiną ir gerai išmaišykite.
Su įkarščiu
Kilogramui apelsinų imkite 1,5 stiklinės cukraus, arbatinį šaukštelį citrinos žievelės ir 3 puodelius vandens. Pažiūrėkime, kaip žingsnis po žingsnio virti uogienę pagal šį receptą:
- Apelsinų minkštimą užpilkite vandeniu ir virkite 20 minučių.
- Įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos žievelės.
- Virkite ant mažos ugnies dar 25 minutes. Citrusiniai vaisiai turėtų tapti skaidrūs.
- Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.
Jei pageidaujate, galite naudoti ne tik citrinos žievelę, bet ir citrinos minkštimą.
Su sviestu
Galite gaminti kreminio skonio apelsinų uogienę, tačiau nerekomenduojama dėti į stiklainius – geriau suvalgyti per 5-7 dienas po paruošimo.
Norėdami tai padaryti, 1 didelį vaisių supjaustykite kubeliais. Puode užvirkite stiklinę vandens, įpilkite ¼ puodelio granuliuoto cukraus. Palaukite, kol viskas išsilydys, susmulkintus vaisius sudėkite į indą. Virkite 45 minutes, įpilkite 15 g sviesto, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Supilkite į indą ir uždarykite nailoniniu dangteliu.
Su mėtomis
Reikalinga:
- 1 apelsinas;
- 2 didelės kekės mėtų;
- 400 g cukraus;
- 500 ml vandens.
Supjaustykite apelsiną, įpilkite mėtų ir vandens. Sumalkite blenderiu. Supilkite į puodą ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Virkite valandą, reguliariai maišydami.Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainį.
Su agaru-agaru
Paimkite:
- 1 kg apelsinų;
- 1 kg cukraus;
- 1 litras vandens;
- 1 šaukštelis. agaras-agaras.
Susmulkintus vaisius sumaišykite su cukrumi ir vandeniu. Virkite valandą. Maždaug 20 minučių iki virimo pabaigos agarą atskieskite vandeniu, palikite kelias minutes pritraukti, tada užvirinkite. Įdėkite jį į uogienę.
Su pektinu
Kilogramui apelsinų imkite 500 g cukraus ir pakelį pektino. Susmulkintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite 5 minutes, įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite valandą. Pabaigoje suberkite pektiną ir virkite.
Su citrina
Mes imame:
- 1 kilogramas apelsinų;
- 1 citrina;
- 500 g cukraus.
Paruoštą minkštimą užvirinkite, suberkite žievelę ir susmulkintas citrinas. Kepkite, kol pasikeis spalva. Įpilkite cukraus ir virkite dar 30 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir paskirstykite į stiklainius.
Iš apelsinų su žievele
1 kg apelsinų paimkite 1,5 puodelio cukraus ir 2 puodelius vandens. Atlikite šiuos gaminimo veiksmus:
- Paruoškite citrusinius vaisius, pašalinkite sėklas. Supjaustykite žievelę plonomis juostelėmis.
- Įpilkite vandens.
- Kaulus suvyniokite į marlės maišelį ir sudėkite į puodą.
- Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, maišydami ir nugriebdami putas.
- Likus 10 minučių iki paruošimo, įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.
Paruoštą patiekalą galima išskirstyti į stiklainius arba valgyti iškart po gaminimo.
Cinamonas
Kilogramą apelsinų nulupkite, padalinkite griežinėliais, žievelę supjaustykite juostelėmis. Dedame į puodą, suberiame 600 g cukraus ir 2 cinamono lazdeles. Virkite ant vidutinės ugnies 30-40 minučių, kol minkštimas pradės minkštėti. Kai uogienė atvės, ji pradės tirštėti.
Su imbieru
800 g apelsinų ir vidutinį imbiero šaknį sumalkite mėsmale.Įpilkite 100 ml vandens, užvirinkite ir pavirkite porą minučių. Įpilkite 400 g cukraus ir virkite dar 20-30 minučių.
Su greipfrutais
Paimkite:
- 2 apelsinai;
- 1 greipfrutas;
- 1 citrina;
- 4 stiklinės cukraus;
- 2 stiklines vandens.
Apelsinus ir greipfrutus nulupkite, supjaustykite kubeliais, citriną susmulkinkite kartu su žievele. Supilkite vandenį ir virkite 20-30 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 5 valandas. Tada suberkite cukrų, troškinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol uogienė sutirštės.
Sandėliavimas
Ruošiant uogienę žiemai, ją reikia sudėti į pasterizuotus stiklainius ir uždaryti metaliniais dangteliais. Jei planuojate suvalgyti greitai, galite uždaryti nailoniniu dangteliu, tačiau būtina laikyti šaldytuve.
