Spanguolės yra vienos sveikiausių uogų, turinčios rekordinį askorbo rūgšties kiekį. Jame taip pat yra vitaminų B. Ši uoga teigiamai veikia sveikatą – stiprina imuninę sistemą, lėtina senėjimą, valo organizmą nuo toksinų. Šviežių spanguolių ne visada galima įsigyti, o dėl joms būdingo rūgštaus skonio negalima valgyti daug uogų. Geriausias sprendimas būtų pasidaryti spanguolių uogienę, kurią galima pasilikti žiemai.
Spanguolių uogienės ruošimo žiemai ypatybės
Pagal visas taisykles paruoštame bruknių uogienėje yra visų šviežioms uogoms būdingų vertingų medžiagų.
Šis gydomasis delikatesas gali:
- apsaugoti kūno ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio dėl didelio natūralių antioksidantų kiekio;
- pagerinti kraujagyslių būklę;
- atsispirti virusams;
- reguliuoti kraujo krešėjimą;
- išvalyti organizmą nuo toksinių medžiagų;
- pagerinti nagų, odos ir plaukų būklę;
- sumažinti blogojo cholesterolio kiekį;
- normalizuoti kraujospūdį.
Visos šios uogos savybės yra puiki priežastis iš jos virti uogienę, kuria galėsite mėgautis bet kuriuo metų laiku. Norėdami tai padaryti, turite atidžiai pasirinkti vaisius ir tinkamai paruošti indą sukimui.
Uogų parinkimas ir paruošimas derliaus nuėmimui
Norint pagaminti kokybišką ir skanią uogienę, reikia atrinkti pačias gražiausias ir pilnai sunokusias, nepažeistas uogas, užaugintas aplinkai saugioje vietoje. Jie turėtų būti sodriai violetinės arba ryškiai raudonos spalvos.
Negalima naudoti uogienei:
- žalios uogos, nes jos neįgijo pakankamai naudingų savybių ir neturi būdingo išraiškingo skonio;
- uogos su geltonu atspalviu - tai rodo fermentacijos proceso pradžią ir, atitinkamai, visų naudingų medžiagų praradimą.
Spanguolėms specialaus paruošimo nereikia. Tiesiog nuplaukite uogas ir nusausinkite ant rankšluosčio ar minkštos popierinės servetėlės.
Kaip alternatyvą galite virti uogienę iš šaldytų spanguolių. Jis turi būti trupinis.
Jei spanguolės sulipo, tai reiškia, kad buvo pažeistos laikymo taisyklės, o žaliavos buvo pakartotinai užšaldomos ir atšildomos.
Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai
Iš stiklinių indelių verdama spanguolių uogienė žiemai.Pirmiausia juos reikia nuplauti šiltu vandens ir sodos tirpalu, o po to sterilizuoti dideliame puode su verdančiu vandeniu arba orkaitėje, naudojant sausus garus.
Atsukamuosius dangtelius taip pat reikia sterilizuoti.
Kaip pasigaminti spanguolių uogienę
Spanguolių uogienės gaminimo variantų yra daug. Jie siūlo naudoti šią uogą tiek atskirai, tiek pridedant kitų ingredientų - pavyzdžiui, obuolių ir citrusinių vaisių sulčių - tai padidina naudingąsias ir skonines produkto savybes.
Paprastas receptas
Kiekviena šeimininkė gali lengvai susidoroti su pirmuoju receptu, praleisdama minimalų laiką. Tam reikia tik dviejų ingredientų:
- 1 kg spanguolių;
- 1 kg cukraus arba cukraus pudros.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Nuplautas ir džiovintas uogas sudėkite į kepimo indą. Galite naudoti erdvią, storasienę, storadugnę keptuvę ar katilą.
- Išpilkite visą paruoštą granuliuoto cukraus ar miltelių kiekį (savo nuožiūra).
- Mikseriu arba panardintu trintuvu sutrinkite uogas su cukrumi iki vientisos masės.
- Degiklį nustatykite į vidutinį ir virkite uogų mišinį, kol užvirs – apie 10 minučių. Per tą laiką mišinį reikia periodiškai maišyti, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies, perpilkite spanguolių mišinį į sietelį ir sumalkite, kad atsikratytumėte smulkių sėklyčių ir odelės.
- Apdorotą masę grąžinkite į keptuvę, užvirkite ir toliau virkite 10 minučių.
- Verdant uogienę supilkite į sterilizuotus stiklinius indus ir uždarykite sandariais dangteliais.
Su obuoliais
Papildyta sultingais obuoliais, spanguolių uogienė išeis subtilesnės ir konsistencijos želė.
Šiam receptui jums reikia:
- 1 kg spanguolių;
- 2 kg prinokusių sultingų obuolių;
- 2 kg granuliuoto cukraus;
- 2 g malto cinamono;
- 250 ml virinto vandens.
Delikatesą reikia paruošti taip:
- Obuolius nuplaukite, nulupkite nuo sėklų ir šerdies, o tada, jei norite, supjaustykite mažais griežinėliais arba sutarkuokite.
- Į puodą supilkite vandenį ir suberkite obuolius. Užvirinkite ir troškinkite apie 15 minučių, kad vaisiai suminkštėtų.
- Paruoštas spanguoles suberkite į obuolių mišinį, suberkite cukrų ir sutrinkite panardinamuoju trintuvu.
- Puodą su obuolių ir spanguolių mišiniu uždėkite ant silpnos ugnies ir leiskite užvirti.
- Nustatykite ugnį iki vidutinės ir virkite pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.
- Virimo proceso pabaigoje įberkite cinamono ir gerai išmaišykite.
- Kol karšta, supilkite uogienę į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.
Jokio maisto gaminimo
Šis receptas sutaupys laiko. Uogienė be terminio apdorojimo išlaiko maksimalias maistines medžiagas. Tam reikės:
- 300 g spanguolių ir cukraus;
- 1 vidutinio dydžio apelsinas.
Virimo procesas:
- Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu ir trintuvu atsargiai nuimkite kvapnią žievelę – ją reikia atidėti atskirai.
- Nuimkite žievelę ir padalinkite vaisius griežinėliais.
- Naudodami mėsmalę arba trintuvą išspauskite sultis iš apelsino griežinėlių.
- Į citrusinių vaisių masę suberkite nuplautas spanguoles ir pabarstykite cukrumi. Siųskite nuotaiką ir ten. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Vitaminų masę keletą valandų palaikykite kambario temperatūroje. Per tą laiką komponentai gausiai išskirs sultis ir bus tolygiai prisotinti.
- Paruoštą desertą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sandariais dangteliais ir laikykite šaldytuve.
Su citrusinių vaisių sultimis
Kitas receptas, pagrįstas citrusinių vaisių ir spanguolių deriniu. Tokį posūkį būtinai reikia paruošti žiemai.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- 2 kg spanguolių;
- 500 g saldžiųjų apelsinų;
- po 2 citrinos ir laimai;
- 2 kg gėlių medaus (vietoj cukraus).
Žingsnis po žingsnio procesas yra paprastas:
- Citrusinius vaisius nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, nutarkuokite žievelę, nuimkite žievelę ir išspauskite sultis.
- Laimą ir citriną perpjaukite per pusę, o tada supjaustykite ploniausiais griežinėliais.
- Pašalinkite citrusinių vaisių sėklas, kad pašalintumėte nemalonų kartumo efektą.
- Nuplautas ir išdžiovintas spanguoles sumaišykite trintuvu kartu su citrusinių vaisių sultimis ir žievele.
- Jei medus tirštas, jį šiek tiek ištirpinkite vandens vonelėje. Naudokite skystą medų kaip įprasta. Citrinos ir laimo griežinėlius užpilkite medumi ir palikite trisdešimčiai minučių, kad visiškai susigertų.
- Sudėkite spanguolių ir apelsinų minkštimą. Palikite viską kartu dar valandai.
- Aromatinę vitaminų masę sudėkite į sterilius stiklinius indus ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Termiškai apdorotą ir sterilizuotą uogienę vėsioje, sausoje vietoje galima laikyti 24 mėnesius..
Nevirti skanėstai gali būti laikomi tik šaldytuve ne ilgiau kaip 12 mėnesių.
