Juodųjų serbentų ir agrastų uogienė – skanus ir neįprastas delikatesas. Konservuotose uogos puikiai išlaiko savo skonį ir maistines savybes. Todėl, kai lauke šąla ir šalta, ši aromatinga uogienė padės susidoroti su mėlynumu ir apatija, prisotins organizmą vitaminais ir mikroelementais.
Maisto gaminimo ypatybės
Uogienės gaminimo ypatumas yra tas, kad nenaudojamas vanduo ar jokie papildomi dirbtiniai tirštikliai.Uogose yra pakankamai natūralaus pektino, dėl kurio atsiranda norimas storio laipsnis.
Preparatą sudaro tik keli ingredientai, imamas vienodas cukraus ir uogų (visų kartu - agrastų ir juodųjų serbentų) santykis.
Prieš pradedant gaminti patartina pasverti, kad išvengtumėte klaidų.
Produktai pagal receptą
Aromatinio uogienės gaminimo ingredientų sąrašas yra minimalus. Savininkui reikės:
- kilogramas juodųjų serbentų;
- kilogramas agrastų;
- 2 kilogramai cukraus.
Jei norite, galite pridėti raudonųjų serbentų. Suteiks lengvą rūgštumą ir paryškins skonį naujomis natomis.
Ingredientų paruošimas
Turite pradėti nuo recepto ingredientų pasirinkimo. Tinka vidutinio sunokimo serbentai, didžiausių plona odele imti nereikia.
Tinka variantas su stora žievele, todėl virimo metu uogos nesubyrės. Geriau atkreipti dėmesį į vidutinį ir vėlyvą veislės brandą.
Būtinai rinkitės labai sunokusias, minkštas ir saldžias agrastus. Visos uogos kruopščiai nuplaunamos, pašalinamos šakelės ir lapai, kurie skynimo metu galėjo atsitiktinai įkristi į dubenį. Sudėkite į kiaurasamtį ir palikite, kol visiškai išdžius.
Talpyklų paruošimas
Talpyklos paruošimas yra svarbus dalykas, kurio nereikėtų pamiršti. Žingsnis po žingsnio veiksmų algoritmas:
- pasirinkti stiklainius (užteks iki vieno litro);
- apžiūrėkite, ar nėra įbrėžimų ir įbrėžimų – jų naudoti negalima);
- plauti su soda ir plovikliu šiltame vandenyje;
- nuplaukite šaltu vandeniu;
- įdėti sterilizuoti.
Galite pasirinkti bet kokį sterilizavimo būdą. Svarbiausia, kad tai būtų atliekama atsargiai, kad neliktų mikrobų, galinčių išbrinkti konservuotus stiklainius.
Stiklainiai dedami į orkaitę 15 minučių arba į mikrobangų krosnelę penkioms minutėms (galingumas 800 W). Po sterilizacijos jie dedami kaklu žemyn ant švaraus rankšluosčio.
Kaip pasigaminti agrastų ir serbentų uogienę žiemai?
Iš anksto paruoštos uogos dedamos į didelį emaliuotą indą kepimui. Panardinamuoju trintuvu jie paverčiami tyrele. Jei mes kalbame apie nedidelį uogienės tūrį, tada serbentus ir agrastus galima sumalti per sietelį.
Uogienė turi būti vienalytė, todėl prieš pradėdami virti atidžiai patikrinkite, ar visos uogos gerai sumaltos, ar neliko gumuliukų.
Tyrė sumaišoma ir uždedama ant silpnos ugnies. Po penkių minučių kepimo įpilkite cukraus ir išmaišykite. Virti reikia tol, kol cukrus visiškai suskaidys, o tada, kol kompozicija sutirštės.
Šiai uogienei nereikia naudoti jokių dirbtinių tirštiklių ar kvapiųjų priedų. Jei sutirštėjimas nevyksta ilgą laiką, greičiausiai taip yra dėl didelio išsiskyrusių sulčių kiekio.
Pabandykite palikti mišinį kambario temperatūroje 4 valandas, tada vėl pradėkite virti ant viryklės. Putos turi būti pašalintos, kitaip konfigūracija taps drumsta. Kad spalva išliktų sodri ir neprarastų skaidrumo, uogienę turėsite nuolat maišyti ir neleisti, kad ant viršaus susidarytų putos.
Uogienės laikymas
Serbentų ir agrastų uogienę vėsioje patalpoje galima laikyti ne ilgiau kaip 2 metus, atvirame šaldytuve – iki mėnesio.
