TOP 10 raudonųjų serbentų uogienės receptų žiemai namuose

Uogų gausa leidžia šeimininkėms būti kūrybingoms ir ruošti ne tik klasikinius raudonųjų ir juodųjų serbentų uogienės variantus, bet ir sugalvoti naujų. Į komponentų įvairovę ir jų kiekį atsižvelgiama atsižvelgiant į produktų skonio savybių derinį. Būtent eksperimentavimas su naujų ingredientų pridėjimu leidžia sukurti naujus kulinarinius šedevrus.

Serbentų uogienės ruošimo žiemai ypatybės

Pagrindinis uogienės bruožas yra želė. Pasirengimas tikrinamas testuojant: kelis lašus uogų masės užlašinkite ant lėkštutės, jei vėsdama tirštėja – uogienė paruošta.

Cukraus kiekis naudojamas atsižvelgiant į uogų skonio savybes. Kuo rūgštesnis, tuo daugiau cukraus.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Paruošimo proceso metu turite:

• rūšiuoti uogas, pasirinkti sugedusias, suglebusias, sutrintas;
• pašalinti stiebus ir lapus;
• nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius;
• Raudonuosius serbentus reikia nuplauti su šakomis, o tada atrinkti, kitaip bus prarasta dalis sulčių.

Kaip paruošti konteinerį?

Konservavimui skirti indai ir dangteliai turi būti švarūs ir sterilizuoti. Jas rekomenduojama nuplauti soda ir sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu: palaikyti virš garų, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar virti.

Kaip pasigaminti juodųjų serbentų uogienę namuose?

Įvairių variacijų uogienė ruošiama klasikine technologija. Jei pageidaujate, galite pridėti įvairių komponentų, atsižvelgdami į produktų skonio savybes ir šeimos pageidavimus.

Klasikinis receptas

Tai pagrindinis virimo variantas, kurį galima naudoti ruošiant kitų rūšių uogienę. Cukraus kiekis skaičiuojamas atsižvelgiant į uogų saldumą.

Būtina:

• uogos - 1 kilogramas;
• cukrus - 500-550 gramų.

Seka:

1. Uogas supilkite į indą, šiek tiek sutrinkite, suberkite cukrų.
2. Kai sultys išsiskiria, pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas ir odelę. Jie gali būti naudojami kompotui.
3. Gautą masę virkite ketvirtį valandos ir suskirstykite į stiklainius.

Greitas uogienės su sėklomis receptas

Naudojamas klasikiniame recepte nurodytas produktų kiekis. Norėdami greitai išvirti, paruoštus serbentus perkiškite per mėsmalę, įpilkite cukraus ir virkite ketvirtį valandos.

Su vynu ir citrinos sultimis

Pikantiškas uogienės aromatas ir skonis patiks net ir įmantriausiam gurmanui.

Būtina:

• serbentai - 1 kilogramas;
• vienos citrinos sultys;
• cukrus - 550-600 gramų;
• cinamonas - 15 gramų;
• raudonas vynas - 250 ml;
• vieno apelsino žievelės.

Seka:

1. Serbentus supilkite į indą storu dugnu, apibarstykite cukrumi, susmulkinkite, supilkite citrinos sultis ir virkite 5-10 min. Kai šiek tiek atvės, pertrinkite per sietelį arba sumalkite trintuvu.
2. Suberkite tarkuotą žievelę, cinamoną, maišydami virkite ketvirtį valandos.
3. Supilkite vyną, virkite 5 minutes, supilkite į paruoštą indą.

Su slyvomis

Norėdami paruošti, jums reikės:

• slyvos – 1,5 kilogramo;
• serbentai – 1,5 kilogramo;
• cukrus - 2 kilogramai.

Virimo schema:

1. Nuplautas slyvas atskirkite nuo sėklų.
2. Slyvas sumaišykite su uogomis, sumalkite arba susmulkinkite trintuvu.
3. Suberkite cukrų, išmaišykite, virkite apie 40-45 minutes, retkarčiais pamaišydami.
4. Karštą mišinį padalinkite į stiklainius.

Su obuoliais

Obuolių gabaliukai aromatingame uogienėje – nuostabus desertas geriant arbatą.

Būtina:

• obuoliai - 650 gramų;
• serbentai - 1 kilogramas;
• cukrus - 1 kilogramas;
• pusės citrinos sulčių.

Seka:

1. Serbentus užpilkite cukrumi, susmulkinkite ir virkite 5 minutes. Šiek tiek atvėsusį mišinį pertrinkite per sietelį.
2. Obuolius išpjaukite, supjaustykite kubeliais ir supilkite sultis.
3. Serbentų masę virkite ketvirtį valandos, suberkite obuolius, virkite dar 10 minučių.
4. Karštą mišinį padalinkite į paruoštą indą.

Su želatina

Serbentuose yra pektino ir taninų, kurie tinkamai paruošti uogienei suteikia tirštumo. Jei šeimininkė abejoja, ar uogienė taps tiršta, galima įpilti želatinos.

Paruošimo ypatybė: klasikiniame recepte nurodytam komponentų kiekiui reikės 20 gramų želatinos. Jis turi būti užpildytas 50 mililitrų vandens. Likus 2-3 minutėms iki uogienės terminio apdorojimo pabaigos, pakaitinkite želatiną, kol visiškai ištirps, supilkite į serbentus, išmaišykite, pavirkite minutę, karštą mišinį supilkite į stiklainius.

Lėtoje viryklėje

Šis stebuklingas asistentas padeda sutaupyti namų šeimininkės laiko ir pastangų.

Naudojant klasikinį ingredientų rinkinį, jums reikia:

1. Uogas permeskite per mėsmalę arba naudokite maišytuvą.
2. Supilkite mišinį į multicooker dubenį, suberkite cukrų, išmaišykite.
3. Pusvalandžiui nustatykite „gesinimo“ režimą. Jei reikia, atidarykite ir išmaišykite.
4. Po pyptelėjimo supilkite uogienę į stiklainius.

Raudonųjų serbentų receptai

Ryški permatoma uogienė nepaliks abejingų ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų. Remiantis klasikiniu receptu, galite sugalvoti naujas skanėsto versijas.

Klasikinis kepimo būdas

Naudojamo cukraus kiekis priklauso nuo uogų rūgštingumo ir šeimos skonio pageidavimų.

Būtina:

• serbentai - 1 kilogramas;
• cukrus - 750-850 gramų.

Virimo schema:

1. Uogas suberkite į puodą, šiek tiek sutrinkite, suberkite cukrų ir virkite 10 min.
2. Atvėsusią masę pertrinkite per sietelį. Virkite, kol sutirštės, apie pusvalandį.
3. Sudėkite į paruoštą indą.

Su vanile

Kad uogienė turėtų malonų vanilės kvapą, ruošimo metu pagal klasikinį receptą reikia įdėti 2-3 gramus vanilės.

Su vyšniomis lėtoje viryklėje

Vyšnios ir serbentai – nuostabus vitaminų tandemas. Visas uogas galite sutrinti blenderiu ir išvirti. Bet geriau jį virti su vyšnių gabalėliais.

Būtina:

• serbentai - 1 kilogramas;
• vyšnios - 350 gramų;
• cukrus - 1 kilogramas.

Seka:

1. Gaukite uogų masę be sėklų ir odelių, vadovaudamiesi klasikine virimo technologija.
2. Atskirkite vyšnias nuo kauliuko ir supjaustykite pusiau.
3. Supilkite mišinį į dubenį ir suberkite vyšnias. Jei norite, galite pridėti 2-3 gramus cinamono.
4. Pusvalandžiui nustatykite „gesinimo“ režimą.
5. Po garso signalo karštą uogienę paskleiskite į paruoštus indus.

Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?

Hermetiškai uždarytus stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje galima laikyti iki 2 metų. Kambario sąlygomis uogienę galima laikyti metus.