Daugybė obuolių veislių buvo sukurtos selektyvaus veisimo būdu. Vaisiaus minkštime ir odoje yra maistinių skaidulų, mikroelementų, organinių rūgščių, daug vitaminų. Antonovka veislė turi patvarų aromatą, malonų skonį, o vaisiai ilgą laiką nepraranda pagrindinių savybių. Jei iš šių obuolių žiemai versite uogienę lėtoje viryklėje, gausite skanų ir sveiką produktą. Vartojant pagerėja skrandžio veikla, nurimsta nervai, stiprėja kaulai. Šį skanėstą gali valgyti ir vaikai, ir nėščios moterys.
Obuolių uogienės ruošimo lėtoje viryklėje ypatybės
Pastaruoju metu šimtmečius naudotus puodus pakeitė „išmaniosios technologijos“, kurios labai palengvino namų šeimininkių darbą. Lėtoje viryklėje galima virti ne tik puikius barščius ir kepsnį, bet ir obuolių uogienė, o tinka ne visai prinokę vaisiai ir įvairios veislės. Gardumyne yra pektino, kuris išlaisvina organizmą nuo kenksmingų druskų ir toksinų bei stiprina imuninę sistemą.
Norėdami virti uogienę, tereikia į dubenį įkelti susmulkintus vaisius ir pasirinkti tinkamą režimą. Per kelias valandas mišinį teks kelis kartus pamaišyti plastikine ar medine mentele ir pašalinti susidariusias putas. Vaisiai verdami gana tolygiai, gaunama skani uogienė, kurioje išsaugoma daug daugiau vitaminų ir mikroelementų nei termiškai apdorojus.
Ingredientų paruošimas
Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės vaisių, cukraus ir vandens. Tiks obuoliai su įtrūkimais ir įdubimais, jei jie nėra visiškai žali. Vaisius reikia nuplauti, pašalinti sugedusią minkštimą, membranas ir sėklas. Nupjauti žievelę nebūtina. Cukrus dedamas net į saldžius obuolius, kitaip uogienė nebus tirštos konsistencijos ir greitai suges.
Prieš dedant vaisius į multicooker dubenį, po valymo jie perpilami per mėsmalę arba susmulkinami trintuvu. Norėdami sustiprinti aromatą, į obuolių mišinį įberkite žiupsnelį cinamono arba vanilės ir suberkite imbiero gabalėlius.
Uogienės gaminimas lėtoje viryklėje žiemai
Naudodami paprasčiausią receptą galite iki pavasario sukaupti vitaminingų skanėstų ir įdaryti juos į pyragus bei bandeles. Norėdami tai padaryti, turite paimti 2 kilogramus obuolių ir 500 gramų cukraus.
Nuplautų vaisių centras pašalinamas.Vaisius galima supjaustyti griežinėliais arba susmulkinti trintuvu, trintuvu ar mėsmale.
Į obuolių masę suberkite cukrų ir išplakite, kad susidarytų tyrelė. Po 2 valandų jis supilamas į multicooker dubenį ir pasirenkama atitinkama funkcija. Kai kuriems prekių ženklams tai gali būti mygtukas „Kepimas“, kitiems – mygtukas „Kepimas“. Kai kompozicija užverda, reikia pakeisti režimą į „Gesinimas“. Per 20 minučių visiškai įmanoma paruošti aromatingą uogienę. Jis perkeliamas į sterilizuotus stiklainius, jei reikia laikyti iki žiemos. Indeliuose skanėstas nesuges 4 ar 5 dienas.
Kiti gaminimo lėtoje viryklėje ir greitpuodyje receptai
Obuoliai dera su kriaušėmis, slyvomis, abrikosais, raudonaisiais serbentais. Šioje uogienėje bus dar daugiau vitaminų. Skanų skanėstą galima pasigaminti ir greitpuodyje. Muskato riešutas arba vanilė desertui suteikia ypatingo aromato.
Su apelsinais
Dėl to, kad obuoliuose yra pektino, skaidulų ir organinių rūgščių, tokių vaisių uogienė nepriauga svorio, nes jame yra nedidelis kalorijų kiekis. Skanus ir sveikas delikatesas gaunamas, jei naudojate paprastą receptą, pagal kurį reikia vartoti:
- 4 apelsinai;
- kilogramas obuolių;
- 500 gramų cukraus;
- viena citrina.
Prieš verdant uogienę, vaisius reikia nuplauti ir paruošti:
- Citrusiniai vaisiai nulupami, pašalinamos sėklos ir supjaustomi griežinėliais.
- Obuoliai be šerdies supjaustomi gabalėliais.
- Vaisiai kraunami į multicooker dubenį, ant viršaus pilamas cukrus.
Įjunkite mygtuką „Gesinimas“, pasirinkite laikmatį 2 valandoms. Per tą laiką mišinį reikia pamaišyti bent 3 kartus, kad nepriliptų prie nelipnios dangos. Jei apelsinai nesuminkštėjo, uogienę perpilkite per maišytuvą.Susukę į sterilius stiklainius galite laikyti iki pavasario. Greitpuodyje skanėsto paruošimo laikas užtruks tik valandą.
Su moliūgu
Derliaus metais daugelis vasaros gyventojų tiesiog nežino, ką daryti su vaisiais ar kur dėti daržoves. Ne kiekvienam pasiseka į rinką neštis namuose užaugintus vaisius. Kad maistas nenukentėtų, geriau iš jo virti uogienę. Norėdami tai padaryti, turite imtis:
- kilogramas rūgščių obuolių ir moliūgų;
- 900 gramų cukraus;
- citrinos sulčių.
Desertui ruošti tinka vėlyvųjų veislių vaisiai - Antonovka, Simirenko, Papirovka, iš ankstyvųjų obuolių verdama ne uogienė, o košė. Atidžiai perskaitykite receptą:
- Iš moliūgo išimkite sėklas, nupjaukite žievelę ir sutarkuokite stambia tarka. Supilkite mišinį į platų indą ir supilkite pusę cukraus.
- Obuolius nulupame ir išimame šerdį, supjaustome gabalėliais, į juos suberiame likusį saldų smėlį.
- Kai abu produktai išleidžia skystį, sumaišykite, supilkite citrinos sultis ir pažodžiui 20 minučių perkelkite į multicooker dubenį, nustatydami „troškinimo“ režimą.
Uogienė dedama į sterilius stiklainius ir uždengiama dangteliais. Šaldytuve jis nesuges iki kito pavasario.
Su slyva
Per 2,5 valandos kai kurios šeimininkės paruošia skanų desertą iš vaisių ir uogų. Obuolius galima derinti su agrastais, tačiau norint išsaugoti sodo aromatą ir gauti vienodą konsistenciją, geriau imti slyvas. 1200 gramų vaisių reikės kilogramo granuliuoto cukraus. Prieš dedant vaisius į lėtą viryklę:
- Nuplaukite ir nusausinkite obuolius, supjaustykite gabalėliais.
- Sėklos išimamos iš slyvų ir sutrinamos.
- Abi mases sumaišyti ir kaitinti ant ugnies, įberti 500 gramų cukraus.
- Po 10 minučių uogienė supilama į multicooker dubenį, paspaudus mygtuką „Kepti“.
- Po ketvirčio valandos reikia pakelti dangtį, supilti likusį saldų smėlį ir pasirinkti režimą „Troškinys“, laikas – 2,5 val.
Karšta uogienė supilama į iškaitintus sterilius stiklainius ir susukama. Šis skanėstas naudojamas kaip pyragų įdaras, patiekiamas su blynais ar blynais.
Uogienės konservavimas
Sovietmečiu pyragais buvo prekiaujama mokyklų valgyklose ir gamyklų valgyklose. Jų skonis ilgam įsiminė dėl įdaro, kuris buvo pagamintas iš obuolių uogienės, kuris netepa ir buvo labai tirštos konsistencijos. Šį skanėstą galite išsaugoti žiemai, jei paimsite:
- vaisiai - 1 kilogramas;
- stiklinė vandens;
- cukraus 800-850 gramų.
Pirmiausia reikia pagaminti tyrę. Nulupti obuoliai supjaustomi gabalėliais, dedami į puodą ir verdami su vandeniu, kol suminkštės. Tada vaisiai pertrinami per sietelį. Cukrus supilamas į paruoštą masę ir dedamas į 250 ° temperatūros orkaitę. Kai tyrelė užvirs, sumažinkite temperatūrą ir troškinkite, kol įgaus rausvą atspalvį. Karštas uogienė turi būti supakuota į sterilius stiklainius. Konservuotą desertą galima laikyti ir be šaldytuvo.
