Agrastas – sodininkų labai mėgstamas krūmas su didelėmis, sultingomis ir mėsingomis uogomis. Iš agrastų pagamintas uogienė tikrai yra karališkas skanėstas.
Šis metodas leidžia išsaugoti derlių ir žiemą ant stalo turėti vitaminų sandėlį. Yra keletas gudrybių, kurios padeda padaryti uogienę patrauklią ir skanią. Pažvelkime į tai išsamiau straipsnyje.
Maisto gaminimo ypatybės
Pirma paslaptis ta, kad uogienei gaminti reikia rinktis raudonas veisles.Jei agrastai žali, uogienę galite nuspalvinti raudonųjų serbentų sultimis.
Mėgstantiems rūgščią uogienę galima įpilti šiek tiek citrinos sulčių. Skonį pagerinti padės specialūs priedai: cinamonas, ciberžolė, vanilė.
Įpilkite susmulkintos citrusinių vaisių žievelės, kad uogienė įgautų gražų atspalvį ir išskirtinį aromatą.
Jei uogienė per skysta ir virimo metu netirštėja, reikia įberti pektino miltelių arba įdėti banano minkštimo.
Kaip išsirinkti ir paruošti agrastus
Norėdami gaminti uogienę, turite atrinkti prinokusius, elastingus vaisius ir nupjauti sausus taurėlapius ir uodegas. Jei to nepadarysite, jie nebus gerai sukramtyti ir tai gali visiškai sugadinti skonį. Du kartus nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu.
Kartais reikia pašalinti sėklas, kurios agrastuose yra labai mažos. Ši veikla reikalauja daug laiko ir ne visi yra tam pasiruošę.
Šiandien yra specialios sulčiaspaudės, kurios gali atskirti odą, sėklas ir uodegas. Taip pat yra daug įrankių, kurie sumažina pasiruošimo laiką.
Populiarūs receptai
Yra daug receptų, kaip gaminti uogienę. Pažvelkime į populiariausius.
Paprastas receptas žiemai
Norėdami paruošti paprasčiausią uogienės versiją, turite imtis:
- agrastai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 2 šaukštai.
Paruošimas:
- Išrūšiuokite vaisius. Pašalinkite uodegas ir taurėlapius.
- Sudėkite į puodą storu dugnu ir įpilkite dvi stiklines vandens.
- Užvirinkite ir virkite ant stiprios ugnies 3 minutes. Tada sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių, kol uogos suminkštės.
- Suberkite cukrų, virkite, maišydami ir nugriebkite.
- Yra vienas būdas patikrinti, ar uogienė paruošta, ar ne.Norėdami tai padaryti, panardinkite šaukštą į sirupą ir padėkite į šaldiklį 2 minutėms. Po to pirštu perbraukite paviršių. Jei paviršius susiraukšlėjęs, uogienė paruošta. Jei ne, leiskite dar šiek tiek pavirti ir atlikite panašų patikrinimą. Virimo laikas priklauso nuo uogų dydžio ir sunokimo.
- Iš anksto sterilizuokite stiklainius su dangteliais. Tepkite karšta uogiene ir susukite. Laikyti rūsyje.
Agrastų uogienė lėtoje viryklėje
Šiais laikais multivaryklė užėmė lyderio poziciją virtuvėje. Jis universalus, jame galima virti ir uogienę.
Norėdami paruošti kvapnų desertą, turite paimti šiuos produktus:
- agrastai - 800 gr.
- cukrus - 0,5 kg.
Svarbu vartoti ingredientus nurodytais kiekiais. Dėl didesnio tūrio turinys ištekės iš daugiafunkcinio viryklės dubens.
Paruošimas:
- Iš pradžių būtina sterilizuoti garuose virtų stiklainių dangtelius.
- Tada paruoškite ir nuplaukite vaisius. Paskleiskite ant rankšluosčio ir palikite išdžiūti.
- Suberkite cukrų, uždarykite ir troškinkite 1,5 valandos.
- Po to sumaišykite ir paragaukite. Jei viskas tenkina, palaikykite kepimo režimu 15 minučių.
- Dar karštą supilstyti į stiklainius ir uždaryti.
Uogienė ant želatinos
Į pasidaryti agrastų uogienę su želatina reikia paruošti šiuos produktus:
- uogos - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- želatina - 100 g;
- vanilė - viena lazdelė;
- vanduo - 250 ml.
Uogienės ruošimas:
- Uogienei būtina pasirinkti prinokusius vaisius. Rūšiuoti ir nuplauti.
- Ant ugnies uždėkite puodą su vandeniu ir suberkite cukrų.
- Virinama.
- Suberkite uogas ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
- Saunus.
- Kai uogienė atvės, supilkite želatiną ir vanilę.
- Mišinį gerai išmaišykite, padėkite ant ugnies ir užvirkite.Virkite 5 minutes ant stiprios ugnies.
- Uogienę sudėkite į švarius, sausus stiklainius ir susukite.
Konsistencija priklausys nuo pridėtos želatinos kiekio.
Su apelsinu
Agrastų ir apelsinų uogienę galima ruošti dviem būdais.
Pirmasis būdas yra uogienės gaminimas be virimo. Žalia uogienė turi daug vitaminų ir mikroelementų ir visiškai išlaiko šviežių vaisių skonį ir aromatą.
Uogienė paruošiama labai greitai.
Jums reikės:
- agrastai - 900 g;
- oranžinė – 2 vnt.;
- cukrus - 1,3 kg.
Paruošimas:
- Iš anksto paruoškite uogas. Nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Nulupkite apelsiną. Pašalinkite baltas plėveles ir odą. Uogienei reikia pačios minkštimo.
- Uogas ir apelsiną sumalkite trintuvu arba mėsmale.
- Suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir palikite per naktį kambario temperatūroje.
- Uogienei nusistovėjus ir cukrui ištirpus supilkite į švarius stiklainius ir uždarykite.
Su obuoliais
Šį skanų delikatesą paruošti labai paprasta.
Jums reikės:
- agrastai - 800 g;
- obuoliai - 200 g;
- vanduo - 2 šaukštai;
- cukrus – 1,2 kg cukraus.
Paruošimas:
- Iš anksto paruoškite stambius vaisius ir keliose vietose įsmeikite juos aštria adata.
- Blanširuokite verdančiame vandenyje tris minutes, tada nukoškite į kiaurasamtį ir panardinkite į šaltą vandenį.
- Išimkite uogas ir palikite išdžiūti.
- Iš uogų pašalinkite sėklas ir šerdis. Supjaustykite kubeliais, žievelės nenulupkite.
- Sudėkite į dubenį ir supilkite parūgštintą vandenį.
- Paruoškite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite cukraus ir užvirinkite.
- Obuolius ir agrastus supilkite į verdantį sirupą ir užvirkite neužvirę.
- Palikite per naktį ir vėl pašildykite. Pakartokite procedūrą tris kartus.
- Supilstyti į stiklinius indelius.Galite sandariai uždaryti arba laikyti po nailoniniu dangteliu.
Su bananu
Ingridientai:
- uogos - 500 g;
- cukrus - 500 g;
- bananas – 1 vnt.;
- cinamonas – 1 vnt.;
- gvazdikėliai – 2 vnt.
Virimo būdas:
- Rūšiuoti ir nuplauti uogas.
- Sudėkite į dubenį ir sutrinkite mediniu šaukštu.
- Bananą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Viską išmaišykite, suberkite cukrų ir palikite pastovėti 2 valandas.
- Tada sudėkite gvazdikėlius ir cinamoną ir užvirinkite. Virinama 20 minučių.
- Pašalinkite prieskonius.
- Uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Su juodaisiais serbentais
Produktai:
- agrastai – 1,5 kg;
- serbentai – 0,5 kg;
- cukrus - 1,8 kg.
Paruošimas:
- Uogas sumalkite mėsmale ir sudėkite į dubenį.
- Suberkite cukrų ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol pasirodys burbuliukai.
- Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Pakartokite procedūrą 3 kartus.
Juodųjų serbentų uogienė pasirodo sodrios spalvos.
Uogienės laikymas
Susuktą uogienę reikia laikyti vėsiose, sausose patalpose. Idealus variantas yra rūsys arba rūsys.
Jei uogienė buvo paruošta nevirinant, tada ji laikoma šaldytuve po nailoniniu dangčiu.
