Kas gali būti maloniau už skanią, aromatingą uogienę. Jis praskaidrins arbatos gėrimą ilgais žiemos vakarais. Jau gaminimo metu po visą virtuvę pasklidęs subtilus obuolių aromatas su subtilia rytietiška cinamono nata nepaliks abejingų. Obuolių uogienės su cinamonu paruošimas neužima daug laiko, o rezultatas – nuostabus desertas.
Maisto gaminimo subtilybės
Išvirti šią uogienę nesunku, bet norisi, kad būtų ir skanu. Norėdami tai padaryti, turite laikytis kelių paprastų, bet svarbių rekomendacijų:
- naudojant tamsų cukrų, uogienė bus šiek tiek karamelinio skonio;
- Svarbu periodiškai maišyti obuolių masę, kad ji nesudegtų, kitaip metinis patiekalas turės nemalonų skonį ir kvapą;
- jei pageidaujama, galima nuimti vaisiaus odelę;
- tinkamos mitybos šalininkai saldųjį komponentą gali pakeisti klevų sirupu arba topinambų sirupu;
- galite įpilti baltojo vyno (25-35 mililitrų 1 kilogramui obuolių), tai suteiks uogienei ypatingo skonio ir aromato;
- jei norite, galite pasigaminti aštrios tyrelės, įdėdami žvaigždanyžių, kardamono, gvazdikėlių, muskato riešuto;
- Prieš naudojimą uogienę galima apibarstyti sezamo sėklomis, linų sėmenimis ar riešutais, tačiau kai kurios šeimininkės šiuos komponentus prideda gamindamos.
Recepto ingredientai
Norėdami paruošti, jums reikės:
- obuoliai – 3-3,5 kilogramo;
- cukrus – 1,5-1,7 kilogramo;
- cinamonas - 15-20 gramų;
- citrina - viena.
Saldaus kiekio kiekis gali skirtis priklausomai nuo obuolių saldumo ir šeimos skonio pageidavimų.
Prekių pasirinkimas
Obuoliai gali būti naudojami įvairių veislių. Verta manyti, kad jei obuoliai rūgštūs, saldaus komponento reikės daugiau. Cinamoną galima naudoti miltelių arba lazdelių pavidalu.
Kaip paruošti konteinerius
Indas, kuriame bus verdama uogienė, turi būti storu dugnu, kad šiluma tolygiai paskirstytų paviršių.
Talpyklos, kuriose bus laikomas uogienė, ir dangteliai turi būti sterilizuoti ir išdžiovinti. Geriau naudoti konteinerius, kurių tūris yra iki 1 litro. Sterilizavimui galite pasirinkti bet kurį priimtiną metodą:
- virti vandenyje 2-3 minutes: svarbu panardinti į šiltą vandenį, kad stiklainiai nesprogtų;
- kepti orkaitėje: indus ir dangčius įdėti į šiltą orkaitę, įkaitinti iki 170-180 O, pastovėti 2-3 minutes;
- kepkite mikrobangų krosnelėje visu pajėgumu 2-3 minutes;
- palaikykite virš garų: tam yra specialūs keptuvės įtaisai arba tiesiog palaikykite virš verdančio virdulio kaklelio 2-3 minutes.
Maisto gaminimo žingsniai
Yra keletas kepimo būdų. Skirtumas toks, kai obuolių masė sutrinama blenderiu.
Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos (pirmasis būdas):
- Iš citrinos išspauskite sultis.
- Obuolius nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau ir išimkite šerdį.
- Supjaustykite gabalėliais, sutrinkite trintuvu.
- Sudėkite obuolių mišinį į puodą. Supilkite citrinos sultis, suberkite cukrų. Virkite ketvirtį valandos po užvirimo, retkarčiais pamaišydami.
- Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įberkite cinamono ir gerai išmaišykite.
Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos (antrasis būdas):
- Susmulkintus obuolius pavirkite 5-10 minučių su cukrumi ir citrinos sultimis.
- Tada sumalkite blenderiu.
- Į obuolių mišinį suberkite cinamoną ir troškinkite 5-10 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
- Sudėkite į paruoštą indą.
Uogienės laikymas
Obuolių uogienė yra nepretenzinga. Galima laikyti patalpoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių, iki 2 metų.
Ideali vieta sandėliavimui yra rūsys arba rūsys.
Obuoliuose esančios rūgštys yra geri konservantai. Atidarytą indą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip vieną savaitę.
