Obuolių uogienės su citrina paruošimas neužima daug laiko, o galutinis rezultatas – skanus, aromatingas desertas. Jį galima naudoti skrebučiui, užpilti ant blynų, blynų, tepti pyragus. Kitas šio delikateso privalumas yra maža kaina. Nebrangūs, plačiai prieinami produktai yra nuostabiai skanus delikatesas. Tai ne tik skanu, bet ir sveika, nes obuoliuose ir citrinoje yra daug vertingų medžiagų, kurios išsaugomos po terminio apdorojimo.
Obuolių uogienės su citrina ruošimo žiemai ypatybės
Norint gauti desertą, rekomenduojama vadovautis šiais patarimais:
- citrina suteikia uogienei šviesiai gintaro spalvą, citrinos kiekis priklauso nuo šeimos pageidavimų;
- Jei pageidaujate, į preparatą galite pridėti apelsinų, žaliųjų citrinų ar prieskonių: cinamono, kardamono, gvazdikėlių.
- obuolių masės storis priklauso nuo terminio apdorojimo trukmės;
- Cukraus kiekis skiriasi priklausomai nuo obuolių saldumo ir šeimos pageidavimų;
- jei naudosite rudąjį cukrų, uogienė įgaus tamsų atspalvį, bet turės karamelės natą;
- Tinkamos mitybos (PN) šalininkai cukrų gali pakeisti topinambų ar klevų sirupu.
Produktai pagal receptą
Produktų rinkinys yra gana paprastas. Tai viso sezono uogienė, kurią galima virti žiemą, nes yra ir obuolių, ir citrinų.
Būtina:
- obuoliai - 1 kilogramas;
- citrina;
- vanduo - 60 mililitrų;
- cukrus - 550 gramų.
Kaip išsirinkti ir paruošti ingredientus
Obuoliai naudojami įvairių veislių. Vaisiai turi būti prinokę. Leidžiama naudoti susmulkintus vaisius. Svarbiausia, kad jie nebūtų sugedę ir nerodytų puvimo požymių.
Citriną rekomenduojama naudoti su plona oda.
Tiršta žievelė patiekalui suteiks šiek tiek kartumo. Jei žievelė briaunota, ją reikia patrinti šepetėliu.
Konteinerių paruošimas
Virimui geriau naudoti indą ar dubenį storu dugnu. Uogienės lazdelės emaliuotuose induose, geriau jo nenaudoti. Rekomenduojama teikti pirmenybę nerūdijančiam plienui.
Rekomenduojama naudoti iki 1 litro talpos talpyklas. Jis turi būti švarus, sterilizuotas ir sausas. Sterilizavimui galite naudoti bet kurį patogų būdą:
- virti vandenyje: stiklainius dėkite į šiltą vandenį ir skysčiui užvirus virkite 2-3 minutes;
- kepti orkaitėje: įdėkite stiklainius į orkaitę, įkaitinkite iki 120-130 O, pastovėti 2-3 minutes;
- palaikykite virš garų: tam yra specialūs priedai puodams arba galite tiesiog palaikyti virš verdančio virdulio kaklo 2-3 minutes;
- mikrobangų krosnelėje 2-3 minutes visu galingumu.
Virimo procesas
Norėdami paruošti, jums reikia:
- Nuplaukite obuolius, pašalinkite šerdį ir blogas dalis (jei yra).
- Nupjaukite žievelę ir supjaustykite 2x2 kubeliais. Jei žievelės buvimas uogienėje jūsų netrukdo, galite ją palikti.
- Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą, sudėkite į jį obuolių gabalėlius ir užvirkite.
- Nutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Pridėti prie obuolių. Virkite 10 minučių.
- Sutrinkite trintuvu arba trintuvu. Jei norite, įberkite 7-10 gramų cinamono, jis suteiks uogienei pasakiško rytietiško skonio.
- Virkite dar 10 minučių. Reikia dažnai maišyti, kad masė nesudegtų, kitaip uogienė įgaus specifinį skonį ir tamsią spalvą. Verta įsidėmėti, kad verdant ji stipriai šniokš ir taškys – patartina, kad keptuvė būtų su aukštomis sienelėmis.
- Sudėkite į paruoštą indą. Sandariai uždarykite.
Uogienės laikymo būdai
Uogienę laikykite tamsioje vietoje vienerius metus tamsioje vietoje, šaltoje - iki 2 metų. Atidarytą stiklainį laikykite 7-10 dienų.
