Obuolių padažas yra paprastas žiemos ruošinys, kuris, nepaisant savo įprastumo, turi daug teigiamų aspektų. Sutrintos daržovės išlaiko nuostabų skonį, saldų aromatą ir visą spektrą maistinių medžiagų. Žiemai trintų obuolių su cukrumi receptas padės jums paruošti idealų įdarą kūdikių maistui, pyragams ir kitiems saldiems kepiniams gaminti.
Patarimai ir gudrybės
Norint gauti norimą konsistenciją, obuolius galima ruošti įvairiais būdais: tarkuoti, susmulkinti mėsmale, virtuviniu kombainu, blenderiu ar net sulčiaspaude. Kuo saldesnis pagrindinis ingredientas, tuo mažiau granuliuoto cukraus reikės dėti gaminimui. Ir, atitinkamai, tuo jis bus naudingesnis.
Jei obuolių padažas ruošiamas iš parduotuvėje pirktų vaisių, nuo tokių obuolių rekomenduojama nupjauti ploną žievelės sluoksnį, nes parduodami vaisiai dažnai padengiami vašku.
Kad preparatas atrodytų maloniau, obuolius reikia aptepti citrinos sultimis – tada jie nepatamsės.
Reikalingi recepto ingredientai
Vienam litrui talpyklos, priklausomai nuo pageidavimų, reikės nuo 50 iki 100 gramų granuliuoto cukraus. Ir tiek pat vaisių – pagal vieno litro talpos indą. Be to, jums reikės 300 mililitrų skysčio.
Obuolių padažą galima paruošti pridedant kondensuoto pieno, slyvų, moliūgų, džiovintų slyvų ir cinamono.
Kaip išsirinkti tinkamus produktus?
Žiemai derliaus nuėmimui tinka bet kokios veislės vaisiai. Konservavimui ypač tinka rudeninės veislės obuoliai arba tie, kurie sunoksta rugpjūčio pabaigoje. Taip pat verta atsižvelgti į tai, kad raudoni vaisiai dažnai sukelia alergijos vystymąsi, todėl iš jų negalima ruošti mažam vaikui skirtų tyrelių. Taip pat svarbu pasirinkti tik šviežius, prinokusius ir nepažeistus vaisius.
Patiekalų ruošimas
Kadangi trinti obuoliai yra paruošti ilgą galiojimo laiką, visi indai turi būti sterilizuoti. Išankstinė sterilizacija atliekama keliais būdais asmenine nuožiūra: nedidelius stiklainius galite įdėti į mikrobangų krosnelę arba karštą orkaitę.
Be to, prieš tai butelius reikia nuplauti sodos tirpalu. Reikia nepamiršti ir metalinių dangtelių – juos taip pat reikia virti. Prieš verpimą užpildytus indus galima pasterizuoti garų vonelėje.
Kaip paruošti tarkuotus obuolius žiemai
Tyrės gaminimas iš tarkuotų obuolių – paprastas procesas, nereikalaujantis daug laiko. Pirmiausia nulupkite vaisius, išpjaukite šerdį ir pašalinkite sėklas. Gautus obuolių gabalėlius reikia nuplauti ir nusausinti ant popierinio rankšluosčio. Tada paruošti vaisiai susmulkinami bet kokiu patogiu būdu: ant trintuvės arba virtuviniu kombainu.
Gautos drožlės dedamos į gilų dubenį ir padengtos granuliuotu cukrumi. Tada mišinį reikia susmulkinti stalo įrankiais ir palikti pusvalandžiui, kad ingredientai išleistų sultis. Po to gautas mišinys supilamas į sterilų indą, uždengiamas dangčiu ir dedamas į keptuvę su verdančiu vandeniu pasterizuoti.
Po dešimties minučių konteineriai suvyniojami ir nunešami į šaltą vietą saugojimui.
Kaip ir kiek laiko jis saugomas?
Jei obuolių tyrė buvo paruošta pagal visas taisykles, toks produktas bus laikomas iki dvejų metų. Tokiu atveju konservavimą reikės laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Rūsys, rūsys, šaltas sandėliukas ar šaldytuvas tam puikiai tiks, jei skardinių nedaug.
