TOP 6 skanūs receptai, kaip pasigaminti abrikosų padažą žiemai

Kažkodėl abrikosų padažo receptai žiemai nėra tokie populiarūs kaip uogienė ir kiti desertai iš šio vaisiaus. Bet tai visiškai veltui. Tinkamai paruoštas jis gali būti puikus priedas prie pagrindinių mėsos ir vištienos patiekalų. Padažo struktūra panaši į tyrę. Jis turi saldžiarūgštį skonį, kuris palankiai pabrėžia pagrindinį ingredientą. Bet jūs turite juos virti atsargiai pagal receptą.

Abrikosų padažo paruošimo žiemai ypatybės

Gautas produktas primena indišką čatnio padažą. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pagrindinio komponento parinkimui. O norint kuo ilgiau išsaugoti padažo skonį ir šviežumą, reikia tinkamai paruošti laikymo indus.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimo specifika

Jau iš pavadinimo aišku, kad padažo pagrindas – abrikosai. Kuo labiau prinokę (idealiu atveju, pernokę) jie pasirodys, tuo skanesnis bus paruošimas. Venkite egzempliorių, kurie yra per kieti ir kurių statinės yra žalios.

Prieš tiesiogiai naudojant, iš vaisiaus pašalinami grūdai, nupjaunama pažeista minkštimas.

Rekomenduojama virti mažomis porcijomis. Nėra vieno reikalavimo dėl padažo struktūros. Jame gali būti gabalėlių, tačiau dauguma žmonių renkasi vieną, pastos konsistenciją. Aštrumą galite reguliuoti pagal savo skonį, padidindami arba mažindami pagalbinių komponentų kiekį.

Kaip paruošti konteinerį?

Kaip ir visus preparatus, abrikosų padažą geriausia laikyti stikliniuose indeliuose su dangteliais. Taip pat tinka prisukamas ir susukamas variantas. Padažas atidarytame stiklainyje greitai praranda savo aromatą ir skonį. Todėl rekomenduojama jį virti nedideliame inde. Užteks 150-200 ml. Prieš pildant stiklainius kartu su dangteliais reikia sterilizuoti.

Kaip pasigaminti abrikosų padažą namuose?

Saldus vaisių minkštimas puikiai dera su daržovėmis ir aštriais prieskoniais. Kartu su klasikiniu saldžiarūgščiu abrikosų padažu galite paruošti žieminį užpilą su imbieru, čili, pomidorais ir kitais įdomiais produktų deriniais.

Klasikinis saldžiarūgštis padažas

Universalus patiekalas, tinkantis ne tik prie mėsos, bet ir prie keptų ar keptų daržovių.

Ingridientai:

• abrikosų minkštimas - 550 gramų;
• čili - ½ ankšties;
• krapai - pagal skonį;
• druska - 10 gramų;
• cukrus - 30 gramų;
• česnako skiltelės - 5 vnt.

Virimo technika:

1. Nuluptus abrikosus supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į puodą ir pabarstykite druska bei cukrumi.
2. Įpilkite šiek tiek vandens ir kaitinkite vaisius 20 minučių.
3. Smulkiai supjaustykite žoleles ir prieskonius ir suberkite į pagrindą. Pavirti tiek pat laiko.

Norėdami gauti vienalytę konsistenciją, padažą sutrinkite trintuvu.

Greitas receptas

Abrikosų padažą žiemai galima pasigaminti sunaudojant minimalų laiką.

Ingridientai:

• abrikosai - 2 kilogramai;
• cinamonas ir druska - po 1 žiupsnelį;
• vanduo – nepilna stiklinė;
• citrinos sultys - 40 mililitrų;
• cukrus - 140 gramų;
• raudonieji pipirai - 1 gramas.

Virimo technika:

1. Iš vaisiaus išimkite sėklas, sumalkite per mėsmalę, supilkite į puodą ir įpilkite vandens.
2. Uždėkite ant silpnos ugnies ir retkarčiais pamaišydami pradėkite virti.
3. Po 5 minučių įberkite druskos, cinamono ir cukraus.
4. Dar po penkių minučių įdėkite likusius komponentus.
5. Leiskite mišiniui vėl užvirti ir supilkite į sterilius stiklainius.

Užsandarinus konteinerius, pirmiausia juos reikia apversti ir suvynioti.

Aštrus padažas

Karštų patiekalų gerbėjai įvertins galimybę pasigaminti padažą su česnaku ir čili.

Ingridientai:

• abrikosai - 1 kilogramas;
• čili - 1-2 ankštys;
• česnakai - 5 skiltelės;
• cukrus - 85 gramai;
• vanduo - 1,5 stiklinės;
• druska - 10 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai;
• stalo actas - 20 mililitrų.

Virimo technika:

1. Papriką ir česnaką susmulkinkite ir pakaitinkite karštame augaliniame aliejuje.
2. Abrikosus nulupkite ir sudėkite į puodą.Įpilkite vandens ir troškinkite uždengę 20 minučių.
3. Supilkite karštą padažą, troškinkite, kol visi ingredientai suminkštės.
4. Pertrinti per sietelį. Įpilkite druskos ir cukraus ir virkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių.

Jei norite, prieskonių įvedimo etape galite pridėti kalendros arba kvapiųjų pipirų.

Su imbieru

Naudojant tarkuotą šaknį padažui suteiks azijietiškos nuojautos. Jums reikia šviežio imbiero, o ne miltelių prieskonių.

Ingridientai:

• abrikosai - 1 kilogramas;
• imbieras - 30 gramų;
• obuolių sidro actas - 1 stiklinė;
• rūgštus obuolys ir citrina - po 1 gabalėlį;
• cukranendrių cukrus - 200 gramų;
• česnakai - 5 skiltelės;
• svogūnai - 2 galvutės;
• kmynai - 10 gramų;
• karis – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• druska - pagal skonį;
• Kajeno pipirai - 1 gramas;
• gvazdikėliai – 3 pumpurai.

Virimo technika:

1. Virkite cukrų ir actą 3 minutes.
2. Suberkite smulkiai pjaustytus abrikosus, svogūnus, citriną (minkštimą, sultis ir žievelę) ir troškinkite 10 minučių.
3. Prieskonius sutrinkite grūstuvėje ir suberkite į padažą. Troškinkite apie 40 minučių.
4. Česnaką ir imbierą sutarkuokite ir suberkite į padažą.
5. Mišinį pertrinkite per sietelį ir vėl virkite.

Supilkite į sterilius indus su dangteliais ir laikykite.

Su pomidorais

Jei šviežių pomidorų nėra, galite naudoti tyrę, sultis ar pastą. Bet su daržovėmis skonis geresnis.

Ingridientai:

• pomidorai ir abrikosai - po 1 kilogramą;
• cukrus - 100 gramų;
• citrina - ½ gabalėlio;
• druska - pagal skonį;
• tarkuoto imbiero – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• malti pipirai - 1 žiupsnelis.

Virimo technika:

1. Atskirai troškinkite pomidorus ir abrikosus, kol suminkštės (į vaisius įpilkite šiek tiek vandens). Atvėsinkite, pertrinkite per sietelį.
2. Suberkite prieskonius (visus, išskyrus imbierą) su cukrumi ir troškinkite 25 minutes.
3. Prieš baigiant virti suberti imbierą, išmaišyti ir išpilstyti į stiklainius.

Jei gavosi vandeningi pomidorai, galima papildomai įdėti porą šaukštų pomidorų pastos ir padidinti cukraus kiekį.

Abrikosų tkemali padažas

Variacija klasikinio padažo iš abrikosų puikiai papildys mėsos patiekalus.

Ingridientai:

• abrikosai - 1 kilogramas;
• žalias mišinys (krapai, petražolės, rozmarinas ir bazilikas) - po 1 ryšulį;
• čili - 1 ankštis;
• česnakai - 4 skiltelės;
• druska, malti pipirai ir cukrus - pagal skonį.

Virimo technika:

1. Nuluptus abrikosus užpilkite vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies 35 minutes.
2. Per sietelį sutrinkite tyrę.
3. Susmulkinkite žoleles, česnaką ir čili. Sudėkite juos į karštą padažą, sudėkite likusius ingredientus ir užvirinkite. Suvynioti.

Padažą laikykite šaldytuve.

Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?

Abrikosų padažo tinkamumo laikas, net jei laikomasi visų gaminimo taisyklių, neturėtų viršyti 1 sezono. Produktą reikia išpilstyti į sausus, sterilius stiklainius ir uždengti šildomais dangteliais, prieš tai išplovus juos sodos tirpalu.

Ruošinį geriau laikyti vėsioje vietoje, gerai vėdinamoje ir apsaugotoje nuo saulės spindulių.

Multicooker labai palengvins gaminimą. Tokiu atveju į abrikosus vandens pilti nereikia, pats prietaisas apsaugos juos nuo nudegimo. Gautas produktas turės ypatingą aromatą ir storą struktūrą.