Kvepiančios žalios, geltonos ir tamsiai mėlynos slyvos šalina vidurių užkietėjimą, valo žarnyną, gerina kraujo susidarymą, grąžina miegą. Šviežiuose vaismedžių vaisiuose gausu organinių rūgščių, mineralinių medžiagų, vitamino C, yra kraujo krešėjimą reguliuojančio filochinono. Po terminio apdorojimo kai kurios naudingos medžiagos išlieka. Slyvų uogienė griežinėliais – tikras delikatesas, tačiau kad vaisiai neprarastų vientisumo ir nesunkiai nubyrėtų sėklos, preparatams rekomenduojama naudoti Dubovki ir Vengerka veisles.
Bendra informacija apie gydymą
Slyvų uogienė ne tik skani, bet ir gintaro spalvos. Skaidriame ir tirštame cukraus sirupe griežinėliai nesuminkštėja ir išlieka kieti. Žiemai paruošto deserto ne visada pavyksta išsaugoti iki šio laiko, vaikai mėgsta puikų skonį ir užkariauja suaugusiuosius.
Slyvų uogienė su griežinėliais naudojama kaip kepinių įdaras, patiekiama su arbata. Be gražios gintaro spalvos ir ryškaus aromato, delikatesas:
- prisotina kūną fruktoze;
- skatina virškinimą;
- gerina nuotaiką.
Vaisiuose esanti geležis reikalinga anemijai. Pektinai neleidžia kauptis kenksmingoms medžiagoms.
Reikalingi recepto ingredientai
Jei vengriškos veislės nėra, galima imti ir kitas slyvas – geltonas ir mėlynas, kuriose lengvai nubyra kauliukas. Be cukraus sirupui paruošti reikės vandens. Dažnai moterys į uogienę deda vanilės ir pabarsto cinamonu. Tokie ingredientai pagerina skonį ir suteikia skanėstui rafinuotumo.
Prekių pasirinkimo ypatybės
Kad vaisiai nepervirtų, ruošinys žiemai nevirsta tyrele, pernokusių vaisių vartoti negalima.
Kai kurios šeimininkės slyvas keletą valandų mirko sodos tirpale, gerai nuplauna švariu vandeniu, vaisiai tampa kietesni ir mažiau verda.
Talpyklų paruošimas
Vaisių preparatai sandariai uždaromi stikliniuose induose laikymui. Uogienę geriausia supilti į 0,5 ir 0,75 litro tūrio indus. Pirmiausia pasirinkite indus, kuriuose nėra įtrūkimų, įtrūkimų ar drožlių, gerai išplaukite jas garstyčiomis arba soda, nuplaukite švariu vandeniu ir sterilizuokite:
- virš garo - ketvirtis valandos;
- puode su verdančiu vandeniu - 15 minučių;
- orkaitėje - dujinėje arba elektrinėje tiek pat laiko;
- mikrobangų krosnelėje - kelis kartus po 3-4 minutes.
Dangteliai savo skersmeniu turi atitikti stiklainio kaklelį, būti nedeformuoti, dezinfekuoti virdulyje arba laikyti virš garų.
Kaip namuose pasigaminti slyvų uogienę griežinėliais
Kad puselės ar griežinėliai būtų sveiki, vaisius sirupe reikia virti ne vieną, o kelis kartus. Iš uogų išimkite sėklas, paimkite jų tiek, kad išėmus sėklas liktų kilogramas slyvų:
- Nuplautus vaisius reikia padalinti į griežinėlius.
- Cukrų reikia pilti į vandenį, o sirupą virti ant silpnos ugnies.
- Slyvas sudėkite į saldų skystį ir virkite 10–12 minučių.
- Vaisių masė nukeliama nuo viryklės ir po 6 valandų vėl dedama ant ugnies.
Procesas pakartojamas dar kartą, tačiau ruošinys infuzuojamas pusę ankstesnio karto. Kai uogienė sutirštės ir įgaus gintarinį atspalvį, pavirkite 5 minutes, nugriebkite putas, supilstykite į sterilius stiklainius, uždarykite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir izoliuokite antklode ar rankšluosčiu.
Sirupui paruošti paimkite 350 ml vandens ir 1300 g cukraus.
Geltonosios slyvos nuplaunamos, išimamos kauliukai ir suskirstomi į griežinėliais, dedami į emaliuotą dubenį, užpilami sirupu ir paliekami parai. Išspaustas skystis užvirinamas, į jį dedami vaisiai ir verdami, kol masė sutirštės.
Vienam kilogramui vaisių paimkite 1,5 cukraus, 3 stiklines vandens.
Ruošinių laikymo sąlygos ir taisyklės
Slyvų džemas be sėklų, uždarytas steriliuose induose, negenda 2 metus. Preparatą galite laikyti sandėliuke arba virtuvėje, atidarius indą, desertą reikia dėti į šaldytuvą ir suvalgyti per savaitę – 10 dienų.
