10 paprastų žingsnis po žingsnio receptų, kaip gaminti ranetka uogienę žiemai

Ranetki uogienė – skanus delikatesas, ruošiamas žiemai pagal paprastą receptą. Švelni ir aromatinga masė tepama ant duonos arba patiekiama tiesiai su arbata. Kad desertas būtų dar aromatingesnis, į mišinį dedama vaisių, daržovių, prieskonių.

Konfigūracijos paruošimo iš ranetki ypatybės žiemai

Virimo procesas bus lengvas, jei laikysitės šių taisyklių:

1. Norint gauti uogienę želė, po garinimo masė pertrinama per sietelį.
2. Jei tenka dirbti su daugybe obuolių, pjaustymui naudokite mėsmalę.
3. Virimo metu masė nuolat maišoma.

Nerekomenduojama judėti toli nuo keptuvės. Uogienė prilimpa prie sienelių, o pridegę gabaliukai sugadina viso skanėsto skonį ir išvaizdą.

Žaliavų pasirinkimo specifika

Uogienei imami obuoliai, kurie spėjo visiškai sunokti. Juose yra daug pektino, todėl uogienė yra nuostabi. Prinokusių vaisių turinys yra sultingas ir minkštas.

Uogienei nebūtina rinktis kiekvieno tobulos išvaizdos obuolio. Uogienė ruošiama net iš šiek tiek pažeistų vaisių. Ranetki rūšiuojami, nuplaunami, pašalinamos pažeistos vietos.

Konteinerių paruošimas

Prieš gaminant, paruošiamas standartinis įrangos komplektas. Maišymui reikia puodo ir medinio šaukšto. Iš konteinerių praverčia net ir mažiausio tūrio stiklainiai. Talpyklos uždaromos įprastais skardos dangteliais arba užsukamais dangteliais.

Kaip virti uogienę iš ranetki?

Uogienę paruošti paprasta net namuose. Yra daugybė skanumynų gaminimo receptų.

Tradicinis receptas

Sudedamųjų dalių ir jų kiekių sąrašas:

• Ranetka obuoliai - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplauti obuoliai verdami ant silpnos ugnies 1 val.
2. Atvėsus, minkštimas sumalamas per sietelį.
3. Į gautą masę dedamas cukrus. Ingredientai virinami, kol masė pasidaro tiršta.

Paruošta uogienė išpilstoma į stiklainius ir susukama.

Su apelsinais

Apelsinų sultys ir žievelės naudojamos gaminimo procese. Obuoliai supjaustomi griežinėliais ir sumaišomi su apelsinų sultimis ir žievele.Masė infuzuojama 3-4 valandas.

Riekelės išimamos iš indo, o sultys įpilamos vandens. Užvirus minkštimas grąžinamas į dubenį. Sudedamosios dalys virinamos kartu, kol įgaus karamelės spalvą.

Su bananais

Ranetki yra saldi obuolių įvairovė, o išvirus uogienę pridedant bananų masė tampa dar saldesnė. Skonį galite subalansuoti citrinos rūgštimi. Obuolių ir bananų uogienė naudojama kaip pyragų įdaras.

Skaidri konfigūracija griežinėliais

Ko jums reikės:

• ranetki - 1,5 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Virimo procesas:

1. Obuoliai supjaustomi storais griežinėliais.
2. Vaisiai dedami į indą, o sluoksniai apibarstomi cukrumi. Šioje formoje masė infuzuojama mažiausiai 10 valandų.
3. Virkite obuolius ant silpnos ugnies 5 minutes. Uogienė atvėsinama ir paliekama per naktį prisitraukti.
4. Ryte procedūra kartojama.

Po trečio užvirinimo masė sudedama į stiklainius ir paliekama žiemai.

Cinamonas

Aromatingas prieskonis, dedamas į obuolius, laikomas klasika. Paruošta uogienė bus dar skanesnė ir aromatingesnė. Ruošimo metu cinamonas naudojamas miltelių pavidalu.

Prieš verdant, obuolių šerdis pašalinama, o minkštimas bet kokiu būdu susmulkinamas. Vaisių mišinys virinamas su cukrumi 40 minučių po užvirimo. Uogienė atvėsinama ir siunčiama į viryklę antrajam virimo etapui. Baigiant virti į uogienę įberti cinamono miltelių.

Su citrinomis

Ranetki su citrinomis – idealus derinys nemėgstantiems saldaus skonio. Delikatesas pasirodo dar skanesnis pridedant citrusinių vaisių. Sulčių įtakoje pasikeičia ne tik deserto skonis, bet ir spalva. Jis tampa lengvesnis.

Su kriaušėmis

Iš šių vaisių pagamintas uogienė turi būti vienodos konsistencijos. Norėdami tai padaryti, prieš kepdami vaisiai susmulkinami iki minkštimo. Sudėjus cukrų, virti, kol suminkštės. Kuo daugiau laiko masė praleis ant viryklės, tuo ji bus tirštesnė.

Viryklė su puodu uogienės neišsijungia. Stiklainiai virimo metu po vieną užpildomi saldžiąja mase ir susukami dangteliais.

Su moliūgu

Vienas iš neįprasčiausių vaisių ir daržovių derinių, norint sukurti saldų desertą žiemai. Dėl oranžinės moliūgo spalvos uogienė įgauna neįprastą atspalvį. Daržovės skonio gatavame patiekale nesijaučia, o moliūgų nemėgstantis žmogus bus tikras, kad valgo obuolių uogienę.

Gaminant desertą, naudojamas nedidelis vandens kiekis, nes obuoliai ir moliūgai nėra per sultingi.

Multicooker receptas

Desertą žiemai paruošti galima net lėtoje viryklėje. „Troškinimo“ režimas ar bet koks panašus sumažina maišymo dažnumą, o tai palengvina gaminimo procesą. Dėl ypatingų dubens savybių mišinys iškepa tolygiai ir nepridega. Uogienė iš lėtos viryklės pasirodo tiršta ir kvapni.

Be cukraus

Desertas be cukraus yra visiškai natūralus, o tai rodo jo naudingumą. Granuliuotas cukrus – tai konservantas, leidžiantis produktus ilgai laikyti. Kad desertas nesugestų ir visos pastangos nenueitų veltui, vadovaukitės maža gudrybe.

Paruošta uogienė supilama į stiklainius, po to jie sterilizuojami. Po to užpildytus konteinerius galima suvynioti. Galiojimo laikas po to pailgėja.

Gardumynų laikymo taisyklės

Ranetki galima lengvai laikyti sandėliuke, rūsyje ar rūsyje. Patalpa neturi būti drėgna, o temperatūra turi būti 10–15 ℃. Nepriimtina, kad stiklainiai su skanėstais būtų veikiami tiesioginių saulės spindulių.

Uogienė taps cukringa, jei patalpoje, kurioje jis laikomas, nuolat keisis temperatūra. Taip pat gali atsirasti pelėsis, o dangčiai surūdiję. Paskutiniai du punktai sutrumpina skanėsto galiojimo laiką. Paruošta uogienės partija kainuoja nuo 1 iki 3 metų.