Gervuogės – tai uogos, kuriose gausu vitaminų ir naudingų elementų, todėl jos naudojamos ruošiant konservus. Populiarus receptas – gervuogių tyrės su cukrumi žiemai nevirinant. Desertas dažnai ruošiamas tokiu būdu dėl terminio apdorojimo trūkumo, kuris leidžia uogoms išlaikyti visą savo naudingumą. Be to, toks receptas nesukels jokių sunkumų namų šeimininkei, tereikia žinoti, kaip teisingai paruošti produktą.
Maisto gaminimo ypatybės
Norėdami paruošti gervuogių tyrę su granuliuotu cukrumi, turite laikytis kelių taisyklių:
- Uoga, skirtingai nei kiti vaisiai, nėra pasiruošusi sunokti namuose, jei nuskinta anksčiau laiko. Todėl vaisius reikia nuimti visiško nokinimo momentu.
- Uogas reikia skinti atsargiai, jų nespausti. Vaisiai turi ploną, trapią odelę, švelnią, palyginti su avietėmis, lengvai pažeidžiama.
- Jei krūmas su gervuogėmis yra apsuptas vabzdžių, tarp jų ir blakių, uogų nuo jo geriau neskinti.
Produktų ir taros paruošimo taisyklės
Prieš pradėdami plauti uogas, jos pašalina nešvarumus, prilipusius lapus, vabzdžius ir sugedusius vaisius. Gervuoges rekomenduojama plauti duše, nes srovė iš čiaupo gali jas pažeisti.
Pagrindinis paruošiamasis konservavimo etapas yra stiebelių pašalinimas. Sukdami jie ištraukiami iš vaisiaus.
Paruoštas ir išplautas produktas prieš naudojimą šaltam desertui išdžiovinamas.
Uogas, sumaltas su cukrumi, paskirstykite tik į sterilizuotus indus, kurie pirmiausia nuplaunami vandeniu ir sodos tirpalu. Taip pat apdorojami dangteliai. Sterilizacija atliekama naudojant puodą su verdančiu vandeniu, ant kurio pritvirtinamas specialus žiedas su skylute stiklainio kakleliui. Talpykla sterilizuojama apie 20 minučių.
Kaip paruošti žiemai gervuogių tyrę su cukrumi?
Norėdami paruošti gervuoges žiemai, galite naudoti vieną iš receptų, kuriuose yra klasikinė versija ir sterilizavimo metodas.
Klasikinis receptas be virimo
Recepte yra šie ingredientai:
- 500 gr. gervuogės;
- 500 gr. granuliuoto cukraus.
Deserto paruošimo etapai:
- Reikia išsirinkti gerą uogą, nulupti nuo stiebelių, nusausinti ir sudėti į emaliuotą dubenį. Svarbu, kad į desertą nepatektų dygliai, purvas, dulkės ir sugedę vaisiai, nes uogienė nepasiduos virimo procesui, o granuliuotas cukrus neišgelbės sergančių uogų.
- Paimkite skiedinį arba patogų indą ir sunkų grūstuvą. Gervuoges reikės dėti po truputį, malant, kol susidarys pasta.
- Suberiamas cukrus, mišinys išmaišomas ir paliekamas 2,5 val.
- Per šį laikotarpį masę reikia keletą kartų pamaišyti, kad granuliuotas cukrus visiškai ištirptų.
- Po 2 valandų desertas paskirstomas į sterilius indus. Į kiekvieną indelį ant mišinio pilamas po šaukštą cukraus ir sandariai užsukamas dangtelis. Dėl cukraus plėvelės sumaltos uogos ilgiau laikomos žiemai.
Receptas su sterilizavimu
Šio metodo privalumas – galimybė desertą laikyti kambario temperatūroje. Taip pat galite žymiai sutaupyti cukraus.
Receptas apima šiuos produktus:
- gervuogės - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Kaip paruošti desertą:
- Uogas sutrinkite sieteliu.
- Pabarstykite tyrę cukrumi ir palikite marinuotis 2 valandas. Taip pat, norint pagreitinti procesą, rekomenduojama naudoti vandens vonią.
- Mišinys kruopščiai sumaišomas ir paskirstomas į indus, kurie uždengiami dangteliais.
- Dideliame dubenyje ant dugno padėkite virtuvinį rankšluostį, užpilkite vandeniu ir padėkite indą.
- Padėkite indą ant silpnos ugnies, kol užvirs. 0,5 litro stiklainių sterilizavimas trunka 20 minučių.
Ruošinių laikymo sąlygos ir taisyklės
Jei vaisiai apvoliojami granuliuotu cukrumi be sterilizavimo proceso, laikymas šaldytuve trunka 2 mėnesius.
Produktą iš rūsio po plastikiniu dangčiu reikia suvartoti iki vasario mėn.
