Vasaros sezono metu beveik kiekvieni namai prisipildo saldaus, malonaus gyvenimo aromatų. Gamta suteikia įvairių sveikų vaisių, iš kurių verdama puiki uogienė žiemai. Abrikosų uogienė su apelsinų priedu turi subtilų, o kartu ir šiek tiek gaivinantį, ryškų skonį, kurio dėka skonis tampa originalus, o vitaminų kiekis padidėja kelis kartus.
Maisto gaminimo ypatybės
Vienas pagrindinių saldumynų privalumų – unikalus skonis ir gausus vitaminų A, B, C, H, E, P kiekis, labai naudingas žmogaus organizmui. Abrikosuose taip pat gana dideliais kiekiais yra obuolių, citrinų ir vyno rūgščių. Jame yra mikroelementų fosforo, kalio ir jodo dalelių, kurios padeda gydyti skydliaukės ligas. Savo ruožtu apelsinas dėl savo vitaminų ir mikroelementų didina apetitą, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą bei gerina virškinamojo trakto veiklą. Norėdami išsaugoti visas šias savybes uogienės gaminimo metu, turite griežtai laikytis recepto.
Abrikosų ir apelsinų ruošimas uogienei
Reikėtų prisiminti, kad netinkamas produktų pasirinkimas ar gaminimo proceso nesilaikymas gali lemti naudingų delikateso savybių, skonio ir net išvaizdos praradimą. Kiekvienas receptas turi savo nuoseklias instrukcijas ne tik ruošimui, bet ir visų ingredientų atrinkimui norimam rezultatui pasiekti.
Internete galite rasti neįtikėtinai daug įvairių receptų, kaip gaminti abrikosų uogienę su apelsinu. Visi jie skiriasi savo skoniu, produktais (brandumu, kietumu, su sėklomis ar be jų), laiku, paruošimo būdu. Dažniausiai naudojami tik du būdai:
- Maisto gaminimu.
- Be terminio apdorojimo (smulkinti ir pagardinti).
Kiekvienas variantas yra geras savaip, o geriausi receptai kiekvienam iš jų pateikiami žemiau.
Apelsinų ir abrikosų uogienės gaminimo būdai
Paprastas receptas žiemai
Norėdami paruošti šį gintaro džemą, jums reikės šių ingredientų:
- 1 kg prinokusių, tvirtų abrikosų.
- 1 kg cukraus.
- 1 stikline vandens.
- 1 apelsinas.
Šis receptas yra paprastas, norėdami gauti norimą rezultatą, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Pirmiausia abrikosų vaisius paruoškite griežinėliais, būtent nuplaukite ir atskirkite nuo sėklų (pastarųjų neišmeskite).
- Tada pabandykite suskaldyti išimtus kaulus ir pašalinti jų minkštą vidinę dalį. Jis bus naudojamas gaminant maistą ir suteiks desertui išskirtinio skonio.
- Po to sumaišykite cukrų su vandeniu ir apelsinų sultimis.
- Kitas žingsnis – paruoštus vaisius ir sėklas sudėti į didelį puodą ir užpilti sirupu.
- Padėkite preparatą ant ugnies ir užvirinkite, po to sirupą reikia nupilti ir leisti abrikosams atvėsti (tai padės griežinėliais nepažeisti).
- Pakartokite minėtą procedūrą dar du kartus, tačiau paskutinio virimo trukmė turėtų trukti ilgiau nei ankstesni – 10-15 minučių.
- Po to gatavą produktą supilkite į sterilizuotą indą ir susukite. Taip deserto ruošimas baigiamas.
- Apelsinų-abrikosų uogienė „Pyatiminutka“
Reikalingi ingredientai:
- 1 kg abrikosų minkštimo.
- Cukrus - 1 kg.
- 350 ml vandens.
- Vienas vidutinio dydžio apelsinas.
Minėto skanėsto paruošimas skirstomas į 5 etapus:
- Iš pradžių vaisiaus minkštimą, nuplautą ir atskirtą nuo sėklų, pabarstykite cukrumi ir palikite kelias valandas tokioje būsenoje, karts nuo karto pakratydami vaisius (nemaišykite).
- Tada reikia pradėti ruošti apelsiną. Norėdami tai padaryti, tiesiog gerai nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, išrinkite sėklas ir stipriai sutrinkite trintuvu arba sumalkite mėsmale (kartu su žievele).
- Kai abrikosai išskirs sultis ir susimaišys su cukrumi, supilkite į juos anksčiau paruoštą apelsinų mišinį.
- Tada visa tai galima užpilti vandeniu, išmaišyti ir virti ant vidutiniškai stiprios ugnies. Užvirinkite ir išjunkite.
- Kai skanėstas atvės, procedūrą reikia kartoti. Po trečio virimo saldumynai supilami į stiklainius ir uždengiami išvirtais dangteliais.
- Abrikosų ir apelsinų uogienė be sėklų
Šis gaminimo variantas yra labai paprastas, nes jame nėra jokių paslapčių. Visi veiksmai yra tokie patys, kaip ir pirmame aukščiau esančiame recepte. Vienintelis ypatumas yra tai, kad jums nereikia sėklų, nes šiuo atveju saldumas ruošiamas be jų.
Abrikosų uogienė su apelsinu ir citrina
Norėdami paruošti, jums reikės:
- Abrikosai - 1 kg.
- Pusė apelsino.
- Pusė citrinos.
- Cukrus - 800-1000 gramų (pagal skonį).
Abrikosų desertas ruošiamas taip:
- Abrikosus reikia išrūšiuoti, užpilti šaltu vandeniu ir leisti šiek tiek užvirti.
- Po poros valandų reikia nupilti vandenį, nusausinti vaisius ant rankšluosčio, padalyti per pusę, atskirti nuo sėklų ir griežinėlius sudėti į indą virti.
- Citriną ir apelsiną reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, tada supjaustyti į keletą dalių ir išimti sėklas.
- Citrusinius vaisius sumalkite mėsmale ir suberkite į abrikosus.
- Tada suberkite cukrų, viską atsargiai išmaišykite ir palikite porai valandų.
- Po kurio laiko, kai cukrus ištirps ir virsta skaidriu sirupu, ruošinį galima dėti ant ugnies ir virti, troškinti ant silpnos ugnies 10-20 minučių, reguliariai nuimant plėvelę ir maišant. Tada palikite ramioje vietoje 8-12 valandų.
- Originaliam skoniui prireiks grūdelių iš sėklų, kuriuos reikia įberti į uogienę ir kartoti virimo procedūrą, užbaigiant tuo momentu, kai uogienė įgaus priimtiną tirštumą ir spalvą.
- Skanus skanėstas paruoštas, belieka supilti į stiklainius ir mėgautis citrinos skoniu.
Uogienės laikymas
Čia nėra nieko sudėtingo. Norėdami tai padaryti, gatavą uogienę turite įdėti į šaldytuvą arba tiesiog vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Citrinos ir apelsino rūgštingumas neleis desertui fermentuotis, todėl jis nesuges.
