Bruknės laikomos gana naudingu augalu, kuris dažnai naudojamas medicinoje. Jo lapuose ir prinokusiuose vaisiuose yra daug organinių rūgščių, vitaminų ir kitų naudingų komponentų. Tačiau šis augalas naudojamas ne tik ligoms gydyti, bet ir uogienėms gaminti. Kai kurios šeimininkės verda uogienę iš bruknių ir kriaušių.
Maisto gaminimo ypatybės
Prieš gamindami uogienę, turite susipažinti, kaip išsirinkti kokybiškas bruknes. Norėdami gaminti uogienę, pasirinkite tvirtas ir prinokusias uogas, kurių paviršiuje nėra matomų pažeidimų.Jie neturėtų būti per minkšti ar pernokę, nes iš tokių vaisių bus per skysta uogienė.
Be to, prieš rinkdamiesi bruknių uogienės gaminimo receptą, turite susipažinti su pagrindinėmis tokių uogų ruošimo rekomendacijomis:
- Visi vaisiai kruopščiai išrūšiuojami, nuplaunami vandeniu ir mirkomi. Apžiūros metu atkreipkite dėmesį į uogų paviršių, nes supuvusios bruknės uogienei netinka.
- Nuskinto augalo lapų nuskinti negalima, nes juose yra naudingų komponentų. Daugelis namų šeimininkių nori su jomis virti uogas.
- Kuriant bet kokius patiekalus iš bruknių, draudžiama naudoti indus iš aliuminio. Susilietus su tokia medžiaga, bruknių sultys prisipildo toksiškų medžiagų, pavojingų žmonių sveikatai. Uogienę geriau virti nerūdijančio plieno inde. Paruoštą uogienę laikyti galite naudoti maistinius plastikinius indus.
Pasinaudoję aukščiau pateiktomis bruknių ruošimo ir naudojimo rekomendacijomis, galėsite išsivirti puikios uogienės.
Ingredientų paruošimas
Pagrindinis ingredientas yra bruknės, todėl būtina paruošti būtent šį komponentą. Uogienei pasirenkamos mažos ir vidutinio dydžio uogos, nes jos laikomos skanesnėmis.
Jei kai kurie iš jų yra šiek tiek susiraukšlėję, tai gerai.
Svarbiausia, kad ant jų paviršiaus nebūtų supuvusios dangos, kuri turi įtakos vaisiaus skoniui.
Uogienei geriausiomis bruknėmis laikomos savo uogos, užaugintos vasarnamyje. Nuo parduotuvėje pirktų jie skiriasi sodresniu skoniu ir patrauklia išvaizda.Prieš naudojimą uogos išrūšiuojamos, kad sugedusios būtų išmestos, ir nuplaunamos vandeniu. Tada nuplauti augalai dar kartą apžiūrimi, ar ant jų paviršiaus nėra smėlio ar nešvarumų. Uogienei gaminti pakanka surinkti 2-3 kg uogų, iš kurių bus gauti keli pusės litro stiklainiai uogienės.
Paruošus bruknes, jos pradeda dirbti su kriaušėmis. Rekomenduojama rinktis prinokusius ir elastingus vaisius su stora odele. Į uogienę negalima dėti žalsvų kriaušių vaisių, nes taip jis bus beskonis ir blyškus. Reikėtų rinktis tik vienodai prinokusius vaisius, kad gaminant jie būtų virti tuo pačiu metu.
Visos pasirinktos kriaušės nuplaunamos vandeniu ir nulupamos. Neluptų vaisių į uogienę dėti negalima, kad nebūtų kartaus poskonio.
Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su bruknėmis
Paruošę pagrindinius ingredientus, turėtumėte susipažinti su bruknių uogienės su kriaušių vaisiais gaminimo receptu.
Pirmiausia pašalinama visų nuskintų kriaušių šerdis, po to jos supjaustomos mažais kubeliais.
Kai kas mieliau jų nesmulkina, o sutrina blenderiu, kad uogienė būtų skystesnė. Susmulkintos kriaušės dedamos į puodą ir užpilamos kilogramu cukraus.
Bruknių pjaustyti nebūtina, nes jų uogos gana mažos, todėl dažnai verdamos sveikos. Visos išvirtos uogos supilamos į indą su kriauše, uždengiamos dangčiu ir dedamos ant dujinės viryklės. Uogienę virti ne ilgiau kaip 5-10 minučių, kad ingredientai neprarastų skonio. Jei norite, kad uogienė nesustingtų, į indą geriau įpilti šiek tiek vandens ir mišinį pavirti dar 5 minutes.
Paruošta uogienė paskirstoma į stiklainius ir dedama į šaldytuvą saugojimui.
Kiek laiko trunka ši uogienė?
Bet kokios uogienės tinkamumo laikas priklauso nuo sąlygų, kuriomis jis bus laikomas. Pavyzdžiui, šaldytuve galima laikyti apie dvejus metus 10 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Nerekomenduojama dėti į šaldiklį, nes galiojimo laikas sutrumpėja iki septynių mėnesių.
Išvada
Bruknių uogienė su kriaušėmis mėgstama šeimininkių. Norėdami patys pasigaminti šią uogienę, turite iš anksto susipažinti su jo paruošimo receptais.
