Bruknės ir morkos – neįprastas produktų derinys, ar iš jų galima virti uogienę? Jei šeimininkė abejoja, ar gaminti skanėstą, jei parduotuvių lentynos nusėtas juo, atsakymas – teigiamas. Patiekalas pasirodo aromatingas, skanus ir yra pasitikėjimo, kad jame nėra kenksmingų medžiagų.
Bruknių uogienės su morkomis ruošimo žiemai ypatybės
Daržovės nėra dažnai naudojamos saldžių patiekalų gamybai. Bruknės – uogos, kurios puikiai dera su morkomis.Deserto skonis neįprastas, ir jei žmogus dar niekada nieko panašaus nebandė, jis neatspės, iš ko pagaminta uogienė.
Pagal klasikinį receptą paruoštas bruknių uogienė išsiskiria aitrumu. Siekiant subalansuoti skonį, naudojami prieskoniai, džiovinti vaisiai, įvairios uogos ir daržovės. Vienas geriausių papildomų ingredientų bus morkos.
Recepto ingredientai
Jums reikės:
- bruknės - 2,5 kg;
- morkos - 600 g;
- cukrus - 1,5 kg.
Dydis turi įtakos daržovių kiekiui, kurio reikia recepte. Jis gali būti didelis, vidutinis arba mažas. Rezultatas turėtų būti 600 g.
Kaip išsirinkti ir paruošti ingredientus
Nuskintos ar supirktos bruknės išvalomos nuo šakelių, lapų, pašalinių daiktų, neprinokusių ir sugedusių uogų.
Prieš pradėdami gaminti, bruknes nuplaukite. Kaip papildomas valymas, uogos užpilamos verdančiu vandeniu.
Šakninės daržovės gali būti bet kokios veislės. Daržovės nulupamos ir nuplaunamos. Morkos supjaustomos bet kokios formos griežinėliais arba susmulkinamos trintuvu.
Raktas į skanų uogienę – prinokusios uogos ir prinokusios šakninės daržovės.
Taros paruošimo taisyklės
Indo paruošimas uogienėms gaminti yra įprastas dalykas. Paimkite keptuvę, geriausia iš metalo. Norėdami išmaišyti, jums reikės medinio pagaliuko arba nerūdijančio plieno šaukšto.
Kadangi uogienė skirta ilgalaikiam saugojimui, stiklainiai sterilizuojami. Procedūra atliekama virš karštų garų. Skardiniai dangteliai verdami vandenyje. Galite naudoti įprastus arba susukamus.
Virimo procesas
Žingsnis po žingsnio rodo veiksmus:
- Bruknės apibarstomos cukrumi.
- Talpykla dedama ant silpnos ugnies. Pasirodžius sultims, uogos toliau verda.
- Mišinys periodiškai maišomas, kol cukrus visiškai ištirps.
- Kai tai atsitiks, galite įmesti šakniavaisines daržoves.
- Šiame etape kaitra didėja, nes uogienė turėtų užvirti.
- Nuo spuogelių atsiradimo momento fiksuojamas laikas. Virimas tęsiasi dar 25-35 minutes. Svarbu užtikrinti, kad uogienė nepervirtų.
- Talpykla su saldžia mase neuždengta dangteliu ir laikoma šalia, kad būtų galima stebėti būklę.
- Pabaigoje masė išpilstoma į stiklinius indelius, kurie užsandarinami. Po to konteineriai apverčiami aukštyn kojomis ir apvyniojami antklode. Po 1-2 dienų stiklainiai perkeliami į rūsį saugojimui.
Verdant uogienę svarbu nugriebti putas. Masė periodiškai maišoma, kad nesudegtų ir nesusidarytų gumuliukų.
Tolesnis skanėstų laikymas
Jei uogienės partija nedidelė, stiklainiai paliekami šaldytuve, žinoma, jei yra papildomos vietos. Kitu atveju stiklainiai išnešami į rūsį, sandėliuką ar rūsį ilgalaikiam saugojimui.
Uogų-daržovių mišinys tinkamas vartoti 1-2 metus.
Bruknės negenda daug mėnesių, nes jose yra benzenkarboksirūgšties. Jei lentynoje yra tamsios uogienės stiklainis ir atidarius stiklainį jaučiamas nemalonus kvapas, uogienė išmetama. Jo naudojimas yra griežtai draudžiamas.
