Paprastas receptas, kaip pasigaminti paukščių vyšnių uogienę žiemai

Konservavimo sezono metu šeimininkės stengiasi žiemai stiklainiuose paslėpti uogas, vaisius, daržoves, kurios šalčio dienomis primins šiltą vasarą. Paukščių vyšnių uogienės gaminimas išpopuliarėjo prieš šimtus metų, nes aromatingas delikatesas turi specifinį skonį, išliekantį aromatą ir turi daug naudos sveikatai.

Paukščių vyšnių uogienės gaminimo ypatybės

Be gaivaus aitroko skonio, paukščių vyšnių vaisiai išsiskiria dar viena savybe – didele sėkla. Jį atskirti gana sunku, todėl šeimininkės dažnai nori tai padaryti paprasčiau – ruošti konservus, naudodamos visą vaisių arba kartu su kauliuku perleisdamos per mėsmalę.

Naudingiausi vaisiai yra tie, kurie nebuvo termiškai apdoroti. Pagal vitamino C kiekį su jais gali lygintis tik apelsinai ir obuoliai. Naudingas medžiagas galite išsaugoti konservuodami be virimo ar sterilizavimo. Taip paruošta uogienė puikiai išsilaiko – paukščių vyšniose yra taninų, kurie neleis preparatui sugesti.

Paukštinių vyšnių derliaus nuėmimas ir paruošimas uogienei virti

Prinokusius vaisius rekomenduojama naudoti uogienei gaminti, o šiek tiek neprinokusius – kompotams. Geriau ryte eikite į mišką uogauti, pasiimkite krepšelį ir žirkles - kai kurių augalų veislių vaisiai yra per minkšti ir sunkiai nuimami nuo medžio rankomis.

Paukščių vyšnių paruošimas uogienei gaminti vyksta keliais etapais:

• visiškai pašalinkite visas šakeles, sugedusias ar džiūstančias uogas;
• nuplaukite žaliavas po tekančiu vandeniu;
• vienu sluoksniu paskleiskite ant rankšluosčio ar storos servetėlės, leiskite skysčiui nutekėti.

Priklausomai nuo to, kokį receptą pasirinksite, uogas turėsite papildomai blanširuoti verdančiame vandenyje arba perpilti per mėsmalę.

Paukščių vyšnių uogienė, paprastas receptas žiemai

Lengviausias būdas išsaugoti naudingas vaisių savybes žiemai – virti uogienę, kuri užtrunka labai mažai laiko. Paruošimas:

1. Paruošę uogas (1 kg), suberkite jas į kiaurasamtį ir įdėkite į verdantį vandenį.
2. Iš anksto paruoškite sirupą (500 ml vandens ir 1100 g cukraus virkite pusvalandį).
3. 2 minutes blanširuotus vaisius panardinkite į karštą, bet ne verdantį sirupą.
4. Virkite ketvirtį valandos, vengdami užvirimo.
5. Supilkite į sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite.

Svarbu! Ruošinį galite laikyti net bute – jis negenda ištisus metus. Svarbiausia, kad kambarys būtų tamsus.

Paukščių vyšnių uogienė be kauliukų

Iškepti skanų delikatesą be kaulų nėra sunku, svarbiausia, kad rekomenduojama naudoti dideles, mėsingas uogas. Uogienės tinkamumo laikas – iki 3 metų.

Paruošimas:

1. Prinokusius vaisius (2 kg) pertrinkite per metalinį sietelį arba smulkią kiaurasamtį.
2. Gautą masę sumaišykite su cukrumi (800 g cukraus 1 litrui paukščių vyšnių tyrės).
3. Nusiųskite ant silpnos ugnies, vengdami užvirti, ir virkite 15 minučių.

Sudėkite į paruoštus indus ir uždarykite (galima naudoti plastikinius dangčius).

Paukščių vyšnių uogienė su sėklomis

Saldžiuosius padažus prie blynų ir desertų rekomenduojama konservuoti su sėklomis. Virimo metu įpylus citrinos sulčių, skanėstas įgauna malonų, gaivų rūgštumą.

Paruošimas:

1. Paruoštas uogas (1500 g) apibarstykite cukrumi (2 kg).
2. Palikite vaisius, kol saldieji kristalai visiškai ištirps; procesą galite pagreitinti dažnai maišydami.
3. Padėkite ant viryklės, virkite pusvalandį, 3-5 minutes prieš sudėdami į stiklainius, į mišinį išspauskite sultis iš trijų citrinos griežinėlių.

Sandariai, geriau atvėsinti apverstą.

Raudonųjų vyšnių uogienė

Gaminti uogienę iš raudonųjų vaisių yra gana paprasta. Svarbiausia yra griežtai laikytis proporcijų ir laikytis gaminimo rekomendacijų:

1. Blanširuokite vaisius verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 2 minutes.
2. Iš skysčio, kuriame buvo blanširuotos uogos, paruoškite sirupą (į 250 ml įpilkite 1 kg cukraus, maišydami užvirinkite).
3. Sumaišykite uogas ir saldų klampų sirupą.
4. Virkite pusvalandį, nepamirškite išmaišyti.

Svarbu! Virimo metu nuolat nuimkite putas - gatavoje uogienėje tai padaryti daug sunkiau.

Susukta paukščių vyšnių uogienė

Kulinarinio apdorojimo nereikalaujantis ruošinys – vienas populiariausių skanėstų, kurį galima pagaminti greitai ir be vargo. Uogienės privalumai yra tai, kad nereikia virti, sutrumpėja virimo laikas, išsaugomas visas skonis ir naudingos savybės.

Paruošimas:

1. Nuplautus džiovintus vaisius (1 kg) perpilkite per mėsmalę.
2. Sumaišykite mišinį lygiomis dalimis su cukrumi.
3. Išmaišykite ir palikite 3 valandas, kol kristalai visiškai ištirps.
4. Siųsti į bankus.

Uždengus iš karto atšaldyti. Išsilaiko ilgai.

Juodųjų vyšnių uogienė

"Penkių minučių" juodieji vaisiai yra ypač gerbiami namų šeimininkių. Stiklainius geriau išplauti ir sterilizuoti iš anksto – gatavus konservus reikia supilti ir tuoj pat uždaryti.

Paruošimas:

1. Paruoškite saldų sirupą (užvirinkite 300 ml vandens ir 1300 g cukraus).
2. Paukščių vyšnią (1 kg) užpilkite verdančiu skysčiu ir palikite, kol visiškai atvės.
3. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite, vengdami triukšmingo burbuliavimo, po 5 minučių nukelkite nuo ugnies.
4. Supilstykite į indus ir susukite.

Rekomenduojama atvėsinti po šilta antklode, tik tada padėti į saugyklą.

Virdžinijos vyšnių uogienė

Virdžinijos paukščių vyšnių paruošimui galite naudoti bet kokius šioms uogoms rekomenduojamus receptus. Uogienę galite gaminti pagal specialų receptą:

1. 800 g vaisių ir 800 g cukraus mišinį virkite 20 minučių.
2. Palaukite, kol visiškai atvės, ir pakartokite procesą.
3. Virkite 2–4 kartus ketvirtį valandos, kiekvieną kartą visiškai atvėsindami kompoziciją.

Išsiuntę į konteinerius ir sandariai užsandarę nusiųskite į šaltą vietą.

Paukščių vyšnių uogienė – tai naudingų medžiagų sandėlis, galintis pagerinti sveikatą, padidinti atsparumą ligoms ir netgi susidoroti su kai kuriomis ligomis. Pasiruošimas neužims daug laiko, o lentynos rūsyje prisipildys aromatingų skanėstų.