Kvapios, skanios ir sveikos mėlynės. Jo vaisiai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, gerina virškinamojo trakto veiklą, teigiamai veikia akis, didina regėjimo aštrumą. Yra daugybė mėlynių uogienės receptų, įskaitant tuos, kurie gaminami lėtoje viryklėje. Tačiau paruošimo procesas turi savų subtilybių ir niuansų, kuriuos reikia žinoti norint gauti tikrai kokybišką skanėstą.
Mėlynių uogienės ruošimo lėtoje viryklėje ypatybės žiemai
Gardumynui paruošti nebūtina naudoti tik vieną uogą.Čia dažnai pridedami kiti ingredientai:
- uogos;
- prieskoniai;
- citrusiniai vaisiai;
- medus.
Daugelis namų šeimininkių gamina uogienę želė. Tai leidžia išsaugoti visus vaisius. Sėklų nebuvimas palengvina uogų paruošimą būsimam delikatesui.
Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims
Vaisių pasirinkimas yra svarbus:
- Mėlynes rekomenduojama rūšiuoti, kad būtų pašalintos blogos sąlygos.
- Tada nuo pasirinktų vaisių pašalinami stiebai, lapai ir šiukšlės.
- Uogos nuplaunamos po čiaupu ir kuriam laikui paliekamos vandenyje.
- Tada vaisius reikia išdžiovinti ir perkelti į konteinerį.
Kaip tinkamai paruošti konteinerį?
Uogienei ruošti rekomenduojama naudoti emaliuotus indus – tai neleis gaminiui oksiduotis.
Užsandarinti reikės stiklinių indelių. Stiklainius ir dangtelius galite sterilizuoti įvairiais būdais:
- Padėkite kiekvieną indą ant virdulio.
- Stiklainius padėkite ant puodo su verdančiu vandeniu.
- Pašaukite į orkaitę kelioms minutėms.
Skardines taip pat galima sterilizuoti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, prietaisas įjungia "garinimo" režimą, indai dedami ant grotelių. Dangteliai dedami į dubenį ir taip pat termiškai apdorojami.
Kaip virti mėlynių uogienę lėtoje viryklėje?
Nuluptos uogos dedamos į multikookerio indą ir užpilamos cukrumi. Norint gauti skanų uogienę, ingredientai imami lygiomis dalimis.
Lėta viryklė pagreitins gaminimo procesą. Norėdami tai padaryti, turite įjungti įrenginį režimu „Gesinimas“ ir nustatyti laiką nuo 1,5 iki 2 valandų. Paprastai uogienė ruošiama žiemai, todėl „troškinus“ multivarke reikia nustatyti papildomą „Garinimo“ režimą. Nustatykite laikmatį 60 sekundžių. Kai tik procesas bus baigtas, multicooker duos signalą.
Dabar gatavas džemas perkeliamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Dangčiai taip pat turi būti termiškai apdoroti. Gatavus skanėstus leidžiama laikyti rūsyje. Čia turėtų būti tamsu ir vėsu.
Paruošto produkto nerekomenduojama laikyti šaldytuve.
Redmondas
Daugybė mėlynių uogienės gaminimo receptų siūlo į kompoziciją įtraukti kitų ingredientų. Klasikinis delikatesas ruošiamas Redmondo multivarke pagal šį receptą:
- Mėlynės kruopščiai rūšiuojamos ir nuplaunamos, kad pašalintų šiukšles.
- Toliau uogos supilamos į dubenį.
- Ant viršaus dedamas cukrus. Atkreipkite dėmesį, kad oro vožtuvas turi būti ištrauktas iš dangčio.
- Virimo metu mišinys turi būti periodiškai maišomas ir pašalintos putos.
Po 2 valandų delikatesas supilamas į paruoštus stiklainius, uždaromas ir siunčiamas saugoti į rūsį.
Polaris
Uogienei reikės 1,2 kilogramo mėlynių ir 1 kilogramo cukraus.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Vaisiai kruopščiai rūšiuojami ir nuplaunami.
- Tada uogos dedamos į lėtą viryklę. Mėlynių sluoksniai apibarstomi cukrumi.
- Skydelyje pasirinkite „troškinimo“ arba „daugelio virimo“ programą. Procesas užtruks ne ilgiau kaip 1 valandą.
- Norėdami padidinti galiojimo laiką, turite įjungti kitą „garų“ režimą. Tai greita, tik 5 minutės.
- Kai tik uogienė paruošta, ji nedelsiant supilama į sterilizuotus stiklainius.
Panasonic
Čia reikia litrinio indelio uogų ir 600 g cukraus. Kaip paruošti mėlynių desertą:
- Cukrus ir vaisiai iš karto supilami į multicooker dubenį. Kruopščiai sumaišykite ir prasidės "kepimo" režimas. Gaminį virti užtruks 2 valandas.
- Nepalikite uogų be priežiūros. Jis turi būti maišomas kas 15 minučių.
- Kai laikmačiui lieka 20 minučių, dangtelis nuimamas.
- Dabar gatavas džemas dedamas į stiklainius, kurie anksčiau buvo sterilizuoti. Talpyklas sandariai uždarykite dangteliais.
Kaip ir kiek laiko galima laikyti preparatus?
Pagrindinis mėlynių uogienės laikymo reikalavimas – tamsi, vėsi patalpa. Stiklainiai su paruoštu skanėstu dedami į rūsį arba rūsį, kur saulės spinduliai neprasiskverbia, o temperatūra visada palaikoma ta pačia temperatūra.
Mėlynių uogienės nerekomenduojama laikyti šaldytuve. Vidutiniškai uogienės tinkamumo laikas neviršija 2 metų. Tada stiklainio turinys pradeda prarasti naudingas savybes ir gesti. Jei stiklainio viduje matomas pelėsis, tuomet tokio gaminio geriau nenaudoti.
