Yra daugybė uogienės receptų. Iš ko jis nevirtas? Pavyzdžiui, galite gaminti įprastą kriaušių uogienę, tačiau dėl skonio į jį įberkite riešutų. Kriaušių riešutų uogienė šiam įprastam receptui suteikia neįprasto skonio.
Kriaušių ir riešutų uogienės gaminimo ypatybės
Nėra nieko lengviau, kaip virti kriaušių uogienę pridedant mėgstamų riešutų. Pasirodo labai skanu.Norėdami pagaminti šį desertą, jums nereikia daug ingredientų.
Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims
Kriaušių ir riešutų džemui reikės saldžių prinokusių kriaušių ir bet kokių riešutų. Tai gali būti graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai ir kiti. Vaisius galima imti neprinokusius, tokiu atveju juos reikės virti ilgiau, kad minkštimas taptų minkštas.
Taip pat galite pridėti kitų ingredientų į receptus, kad sukurtumėte neįprastą desertų skonį. Pavyzdžiui, tinka citrusiniai vaisiai, razinos, įvairios žolelės, prieskoniai.
Prieš verdant vaisiai nuplaunami, pašalinama šerdis ir sėklos. Galite pjaustyti juos mėgstamais būdais – kubeliais, griežinėliais arba palikti visiškai sveikus. Tas pats pasakytina ir apie riešutus. Jie gali būti supjaustyti arba palikti sveiki.
Kaip paruošti konteinerius
Konservus rekomenduojama virti emaliuotoje keptuvėje. Jei reikėjo virti aliuminyje, tada iškart po virimo ruošinys perkeliamas į stiklainius. Jei paliksite keptuvėje, pradės išsiskirti rūgštys ir įgaus nemalonų poskonį.
Paruošti konservai dedami į švarius, sterilizuotus stiklainius. Stiklainius galite sterilizuoti bet kokiu įprastu būdu. Vienas iš būdų yra naudoti garą. Pavyzdžiui, virš arbatinuko. Norėdami tai padaryti, uždėkite stiklainį vietoj virdulio dangčio ir sterilizuokite jį garais 20-25 minutes.
Antrasis metodas yra verdančiame vandenyje. Norėdami tai padaryti, ant didelės keptuvės dugno padėkite rankšluostį, tada užpildykite vandeniu ir sudėkite stiklainius taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Virkite 15 minučių, tada nedelsdami išimkite.
Lengviausias būdas sterilizuoti yra mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, į stiklainius supilkite 2 cm vandens. Tada nustatoma 600 W galia. Laikmatis nustatytas 2-3 minutėms.
Svarbiausia nedėkite tuščių indų į mikrobangų krosnelę, kitaip jie gali sugesti.
Kaip namuose pasigaminti kriaušių uogienę su riešutais
Pasigaminti kriaušių uogienę su riešutais žiemai labai paprasta. Gamindami galite naudoti kitus ingredientus, kad gautumėte neįprastą konservuoto maisto skonį.
Paprastas receptas
Ko jums reikia pasiruošimui:
- 3 kg kriaušių;
- 500 g riešutų (lazdyno arba graikinių riešutų);
- 2 kg granuliuoto cukraus.
Kaip gaminti:
- Galite naudoti mažiau cukraus, jei patys vaisiai saldūs.
- Supjaustykite vaisius, nulupkite šerdį ir supjaustykite dar į dvi dalis, kad susidarytumėte ketvirčius.
- Tada juos reikia apibarstyti cukrumi ir palikti 1 val.
Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, virkite 5-7 minutes nuolat maišydami. Į mišinį įpilkite riešutų. Išmaišykite, virkite dar 10 minučių. Išjunkite ruošinį ir uždenkite dangčiu. Palikite 30 minučių. Tada vėl padėkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
Variantas su citrusais
Kitas variantas – naudoti citrusinius vaisius.
Ko jums reikia pasiruošimui:
- 2 kg kriaušių;
- 1 citrina;
- 2 apelsinai;
- 2 puodeliai kapotų lazdyno riešutų;
- 1 kg cukraus.
Kaip gaminti:
- Vaisius išskobkite. Supjaustykite bet kokiu būdu.
- Citrusus nuplikykite verdančiu vandeniu. Iš citrinos išspauskite sultis. Apelsinus supjaustykite griežinėliais kartu su žievele.
- Kriaušes ir apelsinus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite. Arba galite palikti vaisius supjaustytus gabalėliais.
- Į viską suberkite cukrų ir gerai išmaišykite, kad gautųsi vienalytė masė.
Sudėkite mišinį į puodą ir supilkite citrinos sultis. Padėkite ant ugnies. Virkite, kol užvirs ant vidutinės ugnies. Tada sumažinkite iki minimumo ir virkite 40 minučių. Baigiant virti suberti riešutus. Paruoštus konservus sudėkite į stiklainius.
Su razinomis
Ko jums reikės:
- 2 kg kriaušių;
- 2 stiklinės graikinių riešutų;
- 1 puodelis razinų;
- 1 kg cukraus.
Kaip gaminti:
- Susmulkinkite riešutus.Razinas kruopščiai nuplaukite po vandeniu, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti.
- Šiuo metu vaisius išskobkite, supjaustykite griežinėliais, tada apibarstykite cukrumi ir palikite 30 minučių.
- Sudėkite griežinėlius į puodą, padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite.
- Tada, kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite dar 30 minučių.
- Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite riešutus ir razinas. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol iškeps.
Ruošinių laikymo taisyklės
Paruoštus konservus rekomenduojama laikyti vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių. Stiklainius geriausia dėti į rūsį arba rūsį. Tinka ir apatinės šaldytuvo lentynos, balkonas ar sandėliukas. Sterilizuotuose stiklainiuose tinkamumo laikas yra apie 2 metus.
Jei jie nebuvo sterilizuoti, uogienę patartina suvalgyti kuo greičiau.
