Persimonų valgymas – puiki proga žiemą pakelti imunitetą ir nuotaiką, o derinimas su kitais sezoniniais vaisiais suteikia ypatingą, nepralenkiamą uogienės skonį. Būtent todėl kiekviena šeimininkė turėtų sugebėti paruošti bent kelis persimonų uogienės variantus. Žemiau rasite geriausius receptus, kuriuose naudojamos įvairios daržovės, vaisiai ir prieskoniai, taip pat alkoholiniai gėrimai.
Persimonų uogienės gaminimo žiemai ypatybės
Persimonai yra gana nepretenzinga uoga. Šaldytuve jis gali būti laikomas kelis mėnesius, o patyrusios šeimininkės ras pritaikymo net neprinokusiems vaisiams. Be to, jo paruošimas kepimui nereikalauja daug laiko, kaip ir pats gaminimo procesas.
Ingredientų pasirinkimo taisyklės
Uogienę galite gaminti iš bet kokių uogų, išskyrus sugedusius, supuvusius vaisius. Žinoma, iš labai sunokusių uogų skanėstą pagaminti greičiau, tačiau vizualiai labai sunku išsirinkti tinkamą persimoną. Jei vaisius vis dar „mezga“, vis tiek galite iš jo virti uogienę, kelioms valandoms padėję į šaldytuvą arba 30 minučių užpylę šiltu vandeniu.
Kaip paruošti konteinerius
Uogienei naudojami įvairių dydžių stikliniai indeliai, kuriuos pirmiausia reikia apdoroti taip:
- Dulkių ir nešvarumų pašalinimas.
- Stiklo valymas soda ir po to virinimas.
- Stiklainius reikia atidžiai apžiūrėti, ar nėra drožlių ir galimų slėgio sumažėjimo priežasčių sandėliuojant ruošinius.
- Prieš vyniojant indą reikia atvėsinti ir visiškai išdžiūti.
- Geležies dangčiai taip pat apdorojami verdančiu vandeniu 2-3 minutes.
Talpyklų apdorojimas yra privalomas uogienės gaminimo etapas, nes tinkama sterilizacija prisideda prie ilgalaikio preparatų saugojimo.
Kaip pasigaminti persimonų uogienę namuose
Daugumai vaisių mėgėjų medaus uogos asocijuojasi su artėjančiomis žiemos šventėmis, todėl neįmanoma nesusigundyti pasigaminti persimonų uogienės. Šis skanėstas tiks bet kokiam arbatos vakarėliui šaltais žiemos vakarais, taip pat gali tapti namų šeimininkės vizitine kortele. Be to, aktyvaus gaminimo laikas yra tik 10 minučių.Prieš pradedant virti uogienę, tereikia pasirinkti vieną iš daugelio receptų arba išbandyti kiekvieną iš eilės.
Su citrina
Šis labai skanus ir sveikas uogienės receptas, kuriame gausu vitamino C, pradžiugins ne tik artimuosius ir draugus, bet ir teigiamai paveiks imuninę sistemą.
Produktai:
- 800 g nuluptų persimonų;
- 350 g cukraus;
- 1 PC. citrina;
- 150 ml vandens.
Supjaustytus vaisius apibarstykite cukrumi ir palikite 2 valandoms. Granuliuotas cukrus turi visiškai ištirpti persimonų sultyse. Citriną reikia nuplikyti verdančiu vandeniu ir supjaustyti gabalėliais. Tada kartu su žievele (jei ji nėra karti) suberkite į puodą ir įpilkite nedidelį kiekį vandens. Užvirinkite, tada virkite 3 minutes. Į puodą suberkite persimonus su 100 ml vandens, užvirinkite, suberkite citriną, virkite ant silpnos ugnies dar 5-6 minutes. Gatavą desertą galima išpilstyti į stiklainius.
Su apelsinu
Persimonai puikiai dera su visais žieminiais citrusiniais vaisiais, ne išimtis ir apelsinas.
Mes imame:
- 0,5 kg prinokusių persimonų;
- 1 apelsino minkštimas;
- 250 g cukraus;
- cinamono ir vanilino.
Iš uogų pašalinkite stiebus ir sėklas ir supjaustykite kubeliais kartu su odele. Pabarstykite vaisius cukrumi ir palikite per naktį, kol visiškai ištirps. Blenderiu sutrinkite apelsino minkštimą į vienalytę masę. Cukrų ir persimoną užvirinkite, ant silpnos ugnies troškinkite apie 30 min. Tada suberkite apelsiną, prieskonius, virkite 10 min.
Su mandarinais
Šis receptas neturės ryškaus citrusinio skonio, bet pasirodys saldus, netgi panašus į medų.
Mes imame:
- 0,8 kg mandarinų;
- 0,8 kg persimonų;
- 0,8 kg cukraus.
Uždėkite vandenį ant viryklės ir užvirinkite. Mesti į jį visus mandarinus ne ilgiau kaip 5 minutes. Nupilkite skystį, palikdami vaisius kiaurasamte, įdėkite ledo.Po šios procedūros citrusinius vaisius įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Persimonai turi būti nulupti, nulupti, supjaustyti savavališkais gabalėliais ir sudėti į puodą. Mandarinai kruopščiai išvalomi iš gyslų ir sėklų ir pridedami prie uogų. Visus vaisius pabarstykite cukrumi, troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, užvirus išjunkite ir atvėsinkite. Tada vėl virkite 10 minučių.
Su konjaku
Produktai:
- 1,5 kg labai prinokusių persimonų;
- 0,5 kg cukraus (geriau naudoti rudą);
- 150 ml konjako;
- vanilė arba vanilė;
- 10 žirnelių rožinių pipirų;
- 10 g šviežios citrinos žievelės;
- 1-2 vnt. žvaigždinis anyžius;
- cinamono (geriausia su pagaliuku).
Nulupkite persimoną nuo viso pertekliaus, minkštimą sudrėkinkite. Į keptuvę sudėkite trintas uogas, taip pat prieskonius ir cukrų. Po 15 minučių kepimo įpilkite konjako. Paruoštą uogienę išpilstykite į stiklainius ir leiskite užvirti 2–3 savaites.
Su kriauše
Produktai:
- 1 kg persimonų;
- 1 kg kriaušės.
Nulupkite vaisius nuo sėklų, stiebų ir odelių. Visus vaisius susmulkinkite, sudėkite į puodą, įpildami 150 ml vandens. Virkite tris kartus 20 minučių. Gardumynus reikia išpilstyti į stiklainius, kol jie karšti.
Su romu
Produktai:
- 1,5 kg persimonų;
- 750 g cukraus;
- 10 g cinamono;
- 55 gr. oranžinė yellowfix;
- 45 g baltojo romo.
Sumaišykite gelfix su 100 g granuliuoto cukraus ir supilkite į persimonų tyrę. Virkite mišinį, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, šiuo metu suberkite likusį cukrų, turinį virkite apie 1 valandą. Likus 5-10 minučių iki paruošimo, įpilkite cinamono. Paruoštą uogienę išmaišykite, įpilkite romo ir nedelsdami sudėkite gatavą produktą į sterilizuotą indą.
Su imbieru ir moliūgu
Mes imame:
- 350 g moliūgų;
- 200 g cukraus;
- 150 g persimonų;
- 100 ml vandens;
- imbiero šaknis.
Nulupti vaisiai turi būti supjaustyti kubeliais su oda. Imbierą sutarkuokite stambia tarka. Iš moliūgo reikia nuimti odelę ir pluoštus ir supjaustyti kubeliais.Sudėkite visus produktus į keptuvę, gerai išmaišykite. Virkite turinį apie 1 valandą.
Įsitikinkite, kad ant uogienės neatsirastų putų.
Su žvaigždiniu anyžiu ir gvazdikėliais
Mes imame:
- 1 kg persimonų;
- 800 g cukraus;
- 2 vnt. žvaigždinis anyžius;
- 3 gvazdikų žiedai;
- citrinos rūgštis.
Uogas su oda supjaustykite gabalėliais, išėmę sėklas. Uždenkite granuliuotu cukrumi ir palikite valandai, kad vaisiai išsiskirtų sultys ir cukrus ištirptų. Supilkite mišinį į puodą ir virkite 40 minučių po užvirimo. Tada suberkite prieskonius, atvėsinkite ir vėl virkite 15-20 min.
Kaip ir kiek laiko galite laikyti
Šis produktas gali būti laikomas gana ilgą laiką vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar sandėliuke – apie 18 mėnesių. Jei stiklainiai bus ant virtuvės spintelės lentynos, tada skanėstą geriau suvartoti ne anksčiau kaip prieš 3-4 mėnesius.
