Paprastas receptas, kaip pasigaminti spanguolių uogienę žiemai

Spanguolių uogienė yra išskirtinis delikatesas ir vitaminų, makro ir mikroelementų lobynas. Smagu žiemą atidaryti sveiko deserto stiklainį. Ją gali valgyti sodininkai, nemėgstantys per daug rūgštaus uogų skonio.

Anksčiau spanguolės buvo renkamos laukinėse, pelkėtose vietose. Kolekcininkai jį perdavė į surinkimo punktus arba parduodavo turguose. Šiandien sodininkai savo sklypuose augina uogas.Sveikas produktas turi būti tinkamai konservuotas: uogienėje turi likti visi vitaminai.

Maisto gaminimo subtilybės

Uogienė – tradicinis uogų ruošimas žiemai. Jis buvo gaminamas tik turtinguose namuose: cukrus buvo per brangus.

Laikui bėgant produktas tapo prieinamesnis. Šeimininkės pradėjo rūpintis skanėsto privalumais. Norėdami išsaugoti vitaminus ir gauti kokybišką produktą, turėtumėte laikytis šių taisyklių:

1. Virimui reikia įsigyti varinį baseiną su medine rankena. Jis turi plokščią platų dugną. Turinio kontaktas su šildymo paviršiumi yra išsamesnis. Tokiame inde lengviau užtikrinti lėtą, tolygų virimą.
2. Stiklainius ir dangtelius pirmiausia reikia išplauti plovikliu ir sterilizuoti. Leidžiama naudoti oro gruzdintuvą, orkaitę arba multivaryklę. Namelyje sodininkai naudoja mikrobangų krosnelę.
3. Prieš verdant uogas reikia rūšiuoti. Supuvusius, žalius ir pažeistus reikia pašalinti. Išvalykite žaliavas nuo šiukšlių: šakelių, lapų, vabzdžių.
4. Spanguoles reikia nuplauti kiaurasamtyje. Į dubenį supilkite šaltą vandenį. Kelis kartus panardinkite į jį kiaurasamtį. Pakeiskite vandenį ir pakartokite veiksmą.
5. Išplautas žaliavas išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio. Tai pašalins vandens perteklių.
6. Galite gaminti iš šviežių arba šaldytų uogų. Pastarąjį reikia atšildyti.
7. Uoga yra rūgštaus skonio. Turėtumėte vartoti 1,5 kg cukraus 1 kg žaliavos.
8. Cukrus kartais pakeičiamas medumi. Kiekvienam 250 g cukraus paimkite 1 stiklinę (250 ml) medaus.
9. Uogienės pasirengimas nustatomas po lašo. Jis lašinamas ant lėkštės. Jei išplito, reikia virti daugiau.
10. Sirupo pasirengimą lemia cukraus ištirpimo laipsnis ir putų nebuvimas. Smėlis turi visiškai ištirpti.

Būtina atskirti uogienę nuo konservų.Pastariesiems galite naudoti pernokusias uogas. Tačiau oda turi būti nepažeista.

Kaip išsirinkti spanguoles uogienei

Tik iš kokybiškų uogų realu gaminti kokybišką preparatą. Aikštelėje surinktas arba turguje įsigytas spanguoles reikia kruopščiai išrūšiuoti. Reikia atsikratyti žalių uogų.

Uogienė turi tankią, elastingą uogą. Žaliavos spalva ryškiai raudona arba violetinė. Geltonosios spanguolės neturi naudingų medžiagų: jos surūgo.

Perkant šaldytas žaliavas, reikia stebėti produkto trapumą. Sulipusios uogos rodo pakartotinį užšaldymą ir netinkamą laikymą.

Rekomenduojama išsiaiškinti augimo regioną: nepalankioje aplinkos aplinkoje užauginta uoga bus nenaudinga.

Kokie receptai?

Sodininkai žino pakankamai receptų, kaip ruošti žiemos preparatus. Kokį receptą naudoti, priklauso nuo šeimininkės fantazijos, turimų žaliavų ir laisvo laiko. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas yra saugojimo vieta.

Paprastas receptas žiemai

Jis naudojamas, kai yra daug žaliavų ir trūksta laisvo laiko. Prie viryklės teks pastovėti 20-25 minutes. Reikalinga:

• 1 kg spanguolių;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 250 ml vandens.

Kaip gaminti:

1. Į vandenį įpilkite cukraus ir virkite sirupą. Reguliariai pašalinkite putas.
2. Sirupą atvėsinkite ir užpilkite ant uogų. Palikite 3-4 valandas. Žaliavos turi būti prisotintos sirupu.
3. Padėkite ant ugnies. Užvirkite, virkite 5 minutes. Nugriebti.
4. Palikite baseiną 5-6 valandoms.
5. Pakartokite 3-4 punktus 4 kartus.
6. Verdančią uogienę supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite ir palikite atvėsti.
7. Uogienė laikoma kambario temperatūroje.

Patogu pradėti gaminti iš vakaro. Pusgaminis atvės per naktį.Ryte procesą reikia tęsti.

Spanguolių uogienė be virimo

Paprastas kepimo būdas. Tai leidžia išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį. Jums reikės:

• 1 kg spanguolių;
• 2 kg granuliuoto cukraus.

Kaip elgtis:

1. Uogas apibarstykite cukrumi. Palikite 2-3 valandas: žaliavos turi duoti sulčių.
2. Viską sutrinkite trintuvu.
3. Sudėkite į mažus stiklainius ir uždarykite dangteliais.
4. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Kai kurie sodininkai turi erdvius šaldiklius. Ištrintas spanguoles jie suberia į plastikinius indus ir deda į šaldiklį. Uogienė laikoma iki kito derliaus (-18 laipsnių Celsijaus).

Uogienė lėtoje viryklėje

Kartais sodininkai žiemos gėrybių ruošimui naudoja duonkepius (jei yra režimas) arba multivarkes. Šių prietaisų privalumai: žaliavos šildomos tolygiai, šeimininkės buvimas nereikalingas. Jums reikės:

• 1 kg uogų;
• 1,5 kg smėlio;
• cinamono pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Sudėkite uogas į lėtą viryklę. Įpilkite smėlio ir cinamono. Palikite 2 valandas, kad išsiskirtų sultys.
2. Uždarykite dangtį. Pasirinkite „kepimo“ režimą, laikas 45 minutės.
3. Karštą uogienę sudėkite į stiklainius ir susukite.

Kai kurie multicookeriai skaičiuoja laiką nuo to momento, kai paspaudžiate mygtuką „Start“. Tokiu atveju reikia atsižvelgti į įšilimo laiką. Jį reikia pridėti.

Spanguolių uogienė su bananais

Tobulas saldaus, rūgštaus ir aitroko derinys. Šis desertas puikiai papildys rytinę košę ir patiks vaikams. Jums reikės:

• 1 kg uogų;
• 1,5 kg bananų;
• 1 kg cukraus.

Kaip virti desertą:

1. Spanguoles sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį. Sudėkite į dubenį.
2. Pabarstykite tyrę cukrumi ir palikite 1 valandai, kad išsiskirtų sultys.
3. Sutrinkite keletą bananų ir sumaišykite su spanguolėmis.
4. Likusius bananus supjaustykite gabalėliais.
5. Padėkite indą ant silpnos ugnies. Užvirkite ir virkite 15 minučių.
6. Atsargiai sudėkite bananų gabalėlius. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 30 minučių: bananus reikia pamirkyti sultyse.
7. Išmaišykite ir virkite dar 15 minučių. Bananai turėtų tapti skaidrūs.
8. Karštą produktą sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite.

Skanus desertas laikomas kambario temperatūroje. Jis turi tirštos konsistencijos.

Džemas „Penkios minutės“

Gaminti neužtrunka ilgai. Tačiau pasiruošimui reikia skirti laiko. Reikalinga:

• 1 kg spanguolių;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 500 ml vandens.

Kaip elgtis:

1. Sudėkite spanguoles į dubenį ir suberkite 300 g cukraus. Palikite valandai, kad išsiskirtų sultys.
2. Iš likusio smėlio ir vandens išvirkite sirupą.
3. Nukoškite spanguolių sultis. Įpilkite į sirupą ir užvirinkite.
4. Uogas užpilkite sirupu. Užvirinkite ir virkite lygiai 5 minutes.
5. Karštą desertą supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

„Penkias minutes“ galima laikyti tik šaldytuve. Desertas išlieka šviežias šešis mėnesius.

Spanguolių uogienė su apelsinu

Citrusiniai vaisiai suteikia spanguolių skoniui netikėtos skonio natos. Šis išskirtinis desertas pradžiugins gurmanus. Turėtumėte pasiruošti:

• 1 kg spanguolių;
• 0,5 kg apelsinų;
• 2 kg cukraus.

Ką daryti:

1. Nulupkite žievelę nuo 1 apelsino. Likusi dalis – nulupkite, išimkite sėklas ir nuimkite plėveles.
2. Spanguoles sumaišykite su apelsinais ir užberkite smėliu. Palikite 1 valandą, kol išsiskirs sultys.
3. Mišinį sutrinkite trintuvu. Įdėkite žievelės.
4. Padėkite dubenį ant ugnies. Užvirkite, virkite 15 minučių.
5. Nuimkite nuo ugnies. Palikite 30 minučių.
6. Uždėkite ant ugnies ir virkite dar 15 minučių.
7. Karštą mišinį supilstykite į stiklainius ir uždarykite.

Uogienė laikoma rūsyje arba kambaryje.

Spanguolių uogienė be cukraus

Originalus sveiko deserto receptas. Namų šeimininkė turės skirti pakankamai laiko pasiruošimui. Kaip gaminti:

1. Paruoštas uogas sudėkite į sterilų stiklainį. Įdėkite jį į vandens vonią.
2. Mažinant kiekį, į stiklainį reikia įdėti uogų.
3. Pildydami stiklainį visiškai sterilizuokite turinį ir uždarykite.
4. Uogienė laikoma kambario temperatūroje.
5. 

Deserto trūkumas: per rūgštus skonis.

Spanguolių uogienė su obuoliais ir graikiniais riešutais

Tradicinis obuolių desertas papildytas skaniomis spanguolėmis ir graikiniais riešutais. Medaus ir vaisių skonio derinys padaro patiekalą nepamirštamą. Reikalinga:

• 1 kg spanguolių;
• 1 kg žieminių obuolių;
• 3 kg skysto medaus;
• stiklinė lukštentų graikinių riešutų.

Kaip gaminti:

1. Spanguoles sutrinkite, sudėkite į dubenį, užpilkite medumi.
2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Sumaišykite pjaustytus obuolius ir tyrę. Palikite 3 valandas. Obuolius reikia mirkyti sultyse.
4. Suberkite smulkintus graikinius riešutus. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite. Virkite, kol obuoliai taps skaidrūs.
5. Paruoštą uogienę sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Desertas laikomas šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje. Tinkamumo laikas: 6 mėnesiai.

Iš šaldytų spanguolių

Šaldytos uogos išlaiko savo naudingas savybes. Iš jo galite virti bet kokią uogienę. Prieš verdant spanguoles reikia atšildyti. Atitirpinimo metu jo svoris mažėja: į tai reikia atsižvelgti klojant.

Saugojimo funkcijos

Spanguolių uogienę galima laikyti šaldytuve, rūsyje arba kambario temperatūroje. Laikymo ypatybės priklauso nuo granuliuoto cukraus kiekio, papildomų ingredientų ir paruošimo būdo.