Raudonieji serbentai – sultinga, skani uoga, naudojama ruošiant įvairius patiekalus – nuo uogienių iki padažų. Norėdami išsaugoti visus vasariškus vitaminus, žiemai galite paruošti raudonųjų serbentų uogienę, jos 5 minučių receptas, kaip ir želė, yra kaip dovanos užsiėmusiems šeimininkėms. Šis serbentų preparatas gali būti naudojamas kaip priedas prie kepinių, arba kaip vaistinė priemonė nuo peršalimo ligų.
Penkių minučių uogienės-želė paruošimo žiemai ypatybės
Norėdami paruošti kokybišką ir skanų 5 minučių serbentų desertą, turite laikytis rekomendacijų:
- Dėl uogoje esančio pektino ruošiant serbentus su granuliuotu cukrumi išeina želė masė. Tačiau norint pagaminti tikrą tirštą želė uogienę, kuri išlaiko formą, į desertą reikia įpilti želatinos arba agaro-agaro.
- Kad serbentų želė suteiktų ypatingą skonį ir aromatą, į mišinį dedama vanilės, citrusinių vaisių sulčių, apelsinų ir citrinų griežinėlių.
- Raudonuosiuose serbentuose gausu vitamino C. Norint padidinti šio vitamino kiekį želė, naudojamos aguonos, sezamo sėklos, migdolai. Tinka ir kitos sezono metu uogos.
Želatina yra vienas iš populiariausių ingredientų, kuris naudojamas beveik visuose receptuose. Dedant jį į desertą, reikia vadovautis instrukcijomis.
Pirmiausia medžiaga iš maišelio mirkoma pusvalandį karštame vandenyje, gerai išmaišoma, kol grūdai ištirps, o po to supilama į gatavą desertą.
Tirštiklis pridedamas prieš pat supilant 5 minučių mišinį į indus.
Ingridientai
Norėdami paruošti serbentų želė 5 minutes, jums reikia:
- 1,3 kg granuliuoto cukraus;
- 250 ml vandens;
- 1 kg serbentų.
Iš šių produktų pagaminama apie 1,3 litro želė uogienės.
Žaliavų parinkimas ir paruošimas
Raudonųjų serbentų vaisius uogienei reikia imti šviežius, tik nuskinti nuo šakų. Pirmiausia reikia išrūšiuoti uogas, nes priešingu atveju į želė gali prasiskverbti supuvę ir pradėti gesti serbentai, dėl kurių uogienė greitai suges ir rūgs.
Šis procesas taip pat labai svarbus dėl to, kad galimas serbentų šakelių patekimas galiausiai gali suteikti skanėstui nemalonų kartaus skonį.
Kaip paruošti konteinerį?
Želė stiklainius reikia apžiūrėti, ar nėra traškučių, tada išplauti karštame vandenyje ir sodos tirpale. Gerai nuplaukite ir padėkite sterilizuoti. Sterilizacija atliekama virš garų 25 minutes arba orkaitėje pusvalandį.
Indus įdėkite į nekaitintą orkaitę kakliukais aukštyn ir sterilizuokite kaitinimo metu.
Dangtelius taip pat reikia virti prieš pat kočiojant želė.
Uogienė supilama į sausus indus, todėl sterilizuojami stiklainiai išdžiovinami.
Virimo būdas
Yra 2 penkių minučių uogienės paruošimo būdai, iš kurių vieną reikėtų naudoti ruošiant desertą.
Kaip gaminti:
- Uogos paruošiamos – nuplaunamos, pašalinamos šakelės, uodegos, neprinokę ir blogi vaisiai.
- Į indą pilamas vanduo ir įpilamas granuliuotas cukrus. Masė turi užvirti, po to dujos mažėja. Maišant reikia virti sirupą, kol ištirps visas cukrus. Tai užtruks apie 5 minutes.
- Serbentus suberiame į cukraus masę ir užverdame.
- Ant silpnos ugnies, kai mišinys užvirs, virkite desertą 5 minutes, retkarčiais pamaišydami ir pašalindami putas.
- Uogienė dedama į švarų, sterilų indą ir susukama.
- Stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir suvynioti. Taip palikite, kol atvės.
Uogienės laikymo sąlygos ir terminai
Uogienę-želė rekomenduojama laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje – rūsyje, rūsyje, šaldytuve.
Kad desertas geriau išsilaikytų, prieš kočiodami ant viršaus pabarstykite 2 cm sluoksnį cukraus.
Penkias minutes uždengtą smėliu galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau tik uogienė taps labai skysta. Tokiu atveju, prieš vartodami desertą, įdėkite jį į šaldytuvą porai valandų, kad susidarytų tiršta želė.
Raudonųjų serbentų uogienę galima laikyti ištisus metus.
