Konservavimo procesas yra daug darbo jėgos, todėl ne kiekviena šeimininkė nori to imtis. O įvairių uogienių pasirinkimas parduotuvėse gana platus. Tačiau vis tiek namuose paruošti suktukai yra daug skanesni. Kodėl nepasigaminus raudonųjų serbentų uogienės žiemai „Penkios minutės“? Šis receptas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį, o desertas pasirodys skanus, aromatingas ir ryškus.
Greito raudonųjų serbentų uogienės paruošimo žiemai ypatybės
Jei uoga nėra rūgšti, tada vienam kilogramui produkto reikės tiek pat cukraus. Bet jei tai rūgščios veislės, tai pusantro karto daugiau.
Uogų negalima maišyti mediniu šaukštu, nes uogienė pavirs uogiene. Indą su uogų mase reikia reguliariai purtyti. Norėdami tai padaryti, kelioms minutėms nukelkite nuo ugnies, švelniai pakratykite ir vėl padėkite ant ugnies. Virimo metu reikia atlikti dvi tokias procedūras.
Kaip išsirinkti ir paruošti ingredientus?
Uogas reikėtų rinktis prinokusias. Jie turėtų turėti gražią, tolygią raudoną spalvą ir elastingą odą. Prinokusių serbentų šakos žalios. Per sausa rodo, kad uogos pernokusios. Tokius serbentus reikia pertrinti per sietelį, uogų negalėsite uždaryti sveikų - veikiant aukštai temperatūrai, jie sprogs.
Prieš konservavimą raudonieji serbentai nuplaunami ir rūšiuojami. Pašalinkite visus lapus ir šakeles.
Konteinerių paruošimas
Paprasčiausias variantas būtų sterilizuoti stiklainius puode. Vanduo į jį pilamas iki pusės. Kai užvirs, uždenkite dangčius, o ant keptuvės viršaus uždėkite sietelį arba groteles. Padėkite sausus stiklainius aukštyn kojomis.
Vietoj sietelio galite naudoti sterilizatorių. Šiame įrenginyje yra mažos skylutės, ant kurių dedami konteineriai. 1 litro stiklainiai laikomi 8 min., 2 l – 10 min., trilitriniai – 20. Sterilizacija baigiama, kai ant indo dideliais lašeliais susirenka garai.
Po to stiklainiai dedami džiūti, apačia į viršų, ant sauso audinio ir ten nuimami dangteliai. Konservavimas pradedamas, kai indas visiškai išdžiūsta.
Jei nenorite vargti, stiklainius galima sterilizuoti virš virdulio.Jie uždedami ant snapelio ir laukiama, kol garai pavirs lašeliais.
Daugelis namų šeimininkių nori gaminti maistą lėtoje viryklėje. Jame verda uogienę ir sterilizuoja indus. Norėdami tai padaryti, į dubenį įpilkite šiek tiek vandens ir uždėkite dangčius. Sumontavę maisto garinimo antgalį, stiklainius padėkite apačioje į viršų. Įjunkite „Steam“ režimą. Vandeniui užvirus, stiklainiai sterilizuojami tiek pat laiko, kiek ir keptuvėje.
Kaip namuose pasigaminti Pyatiminutka uogienę iš raudonųjų serbentų?
Uogienė paruošiama greitai. Norėdami paįvairinti jo skonį, įdėkite juodųjų serbentų, apelsino griežinėlių su žievele ar imbiero.
Klasikinis receptas „Penkios minutės“
Norėdami naudoti klasikinį receptą, turėtumėte išvirti uogas, tarkuotas per sietelį. Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:
- kilogramas serbentų;
- kilogramas granuliuoto cukraus.
Į metalinį indą sudėkite švarias uogas ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Palikite 4 valandas. Tai leis uogoms išleisti sultis. Tada uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes, reguliariai nugriebdami putas.
Išjunkite dujas, uždenkite indą dangčiu ir palikite 12 valandų. Tada užvirkite ir virkite 5 minutes. Dar karštą sudėkite į stiklainius.
Jei nuspręsite virti uogienę lėtoje viryklėje, įpilkite uogų mišinio į trečdalį dubens. Taip jis „nepabėgs“ gaminant. Putos turi būti nuolat pašalinamos.
Variantas sirupe
Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:
- kilogramas uogų;
- 1800 gramų cukraus;
- litras vandens.
Cukrus supilamas į metalinį indą ir užpilamas vandeniu. Virkite šį sirupą 10 minučių ant silpnos ugnies. Supilkite serbentus dar karštus. Palikite užvirti 8 valandas. Po to sirupas nupilamas, užvirinamas ir vėl užvirinamas.
Supilkite į indą su uogomis ir padėkite ant ugnies, virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Uogienę reikia nuolat maišyti.
Gatavas produktas karštas dedamas į paruoštus stiklainius. Susukite metaliniais dangteliais; kai atvės, padėkite į spintą ar sandėliuką.
Su imbieru
„5 minučių“ uogienė su imbieru yra pikantiško skonio. Kai kurie aštrių patiekalų žinovai į jį įdeda šiek tiek čili pipirų. Bet tai neprivaloma. Šis receptas apima:
- 700 gramų cukraus;
- pusė litro vandens;
- 600 gramų raudonųjų serbentų;
- 50 gramų imbiero (šaknis).
Pirmiausia iš vandens ir granuliuoto cukraus paruoškite tirštą sirupą. Užvirus suberiame tarkuotą imbiero šaknį ir serbentus. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, 5 minutes.
Saugojimo terminai ir taisyklės
„Penkių minučių“ uogienė dedama į sandėliuką, specialią spintelę ar rūsį. Tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.
