Agrastų uogienė yra laikoma ypatingu ir net egzotišku desertu, kurio šiandien ne taip dažnai sutinkama. Vaisiai yra vitaminų B9, C ir P sandėlis, todėl skanėstas ne tik skanus, bet ir sveikas. Vienas iš neįprasčiausių receptų – agrastų uogienės su bananais gaminimas. Visiškai skirtingi vaisiai suteikia nepamirštamą skonį ir aromatą, su saldžiomis, rūgštomis ir pikantiškomis natomis.
Maisto gaminimo subtilybės
Prieš verdant, agrastai nuplaunami ir dedami į kiaurasamtį.Jei preparatai gaminami be terminio apdorojimo, vaisiai turi būti kruopščiai išdžiovinti. Kai kuriuose receptuose iš uogų reikia išimti sėklas. Tai galima padaryti įprastu kaiščiu ar peiliu.
Šio tipo skanėstai visada ruošiami su cukrumi, kurio kiekis priklauso nuo recepto. Gaminant žalią, sunaudojama daugiau cukraus. Receptuose dažnai būna vandens ar sulčių, iš kurių ruošiamas sirupas ir pilamos uogos.
Kaip išsirinkti agrastus ir bananus
Uogienei tinka bet kokios rūšies uogos, geriau rinktis prinokusius ir tvirtus vaisius. Jei vaisiai dar žali, bet nekantraujate pasigaminti uogienės, gautą masę galite nudažyti serbentų sultimis. Jei derlius pernokęs, į uogienę reikia įpilti želatinos.
Bananai uogienei turi būti prinokę, bet ne minkšti, turėti kvapą.
Saldžiausia uogienė verdama iš juodų arba sodriai raudonų uogų.
Paprastas receptas
Agrastų uogienė paruošiama lengvai ir greitai, o dėl pagrindinio ingrediento prieinamumo sode receptas taip pat yra ekonomiškas.
Norėdami paruošti skanų patiekalą, turite paruošti:
- agrastai - 0,5 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- bananas - 1 vnt .;
- cinamonas - 1 lazdelė;
- gvazdikėliai - 2 vnt.
Pirmajame etape vaisiai rūšiuojami ir nuplaunami, o uodegos pašalinamos. Po to uogos perkeliamos į didelį indą ir gerai išminkomos. Bananą nulupkite, minkštimą supjaustykite griežinėliais.
Toliau komponentai sujungiami, viskas apibarstoma cukrumi ir gerai išmaišoma. Mišinys turi stovėti 2 valandas. Tada suberkite cinamoną ir gvazdikėlius. Talpykla su turiniu siunčiama į viryklę, užvirinama ir virinama dar po 5–7 minučių. Po to pašalinamas cinamonas ir gvazdikėliai. Karštas uogienė dedama į sterilizuotus stiklainius.
Klasikinis žalios uogienės receptas
Nepriklausomai nuo paruošimo būdo, uogų uogienė turi daug vitaminų ir kitų medžiagų. Maisto gaminimas be virimo leidžia išsaugoti maksimalų naudingų ingredientų kiekį.
Norėdami paruošti delikatesą be virimo, jums reikės šių ingredientų:
- agrastai - 1 kg;
- bananas - 2-3 vnt .;
- cukrus - 0,6 kg.
Visi komponentai nuplaunami ir nuvalomi nuo uodegų ir žievelių. Tada sudėkite uogas į kiaurasamtį, kad šiek tiek išdžiūtų. Bananas ir uogos dedami į puodą, užpilami cukrumi ir sutrinami į tyrę. Gautą masę reikia gerai išmaišyti, kad cukrus visiškai ištirptų. Paruošta uogienė supakuojama į sterilizuotus stiklainius. Laikyti šaldytuve.
Agrastus galima smulkinti keliais būdais: trintuvu, mėsmale arba malimo mašina. Turėtumėte pasirinkti patogiausią variantą.
Agrastų želė su bananais
Norėdami paruošti skanų agrastų želė su bananu, turėtumėte paruošti:
- agrastai - 0,5 kg;
- bananas - 2 vnt .;
- cukrus - 0,7 kg;
- želatina - 1/2 puodelio. (laisvas);
- mėtų šakelė neprivaloma.
Nuplautas uogas nuvalome ir suminkome įprastu būdu. Į turinį pridedama želatinos ir cukraus, taip pat, jei pageidaujama, mėtų. Sudedamosios dalys paliekamos infuzuoti per naktį.
Bananai nulupami ir supjaustomi griežinėliais. Sumaišykite su agrastais, po to mišinys infuzuojamas dar valandą. Po to indas su ingredientais siunčiamas į viryklę, viskas užvirinama ir virinama dar 4-5 minutes. Gatavas desertas dedamas į stiklainius, kuriuos vėliau reikia apversti ir uždėti ant dangtelių.
Uogienių laikymo ypatybės
Sandariai uždarytus stiklainius uogienės reikia atvėsinti žiemai.Atvėsus juos galima laikyti arba rūsyje, arba šaldytuve, arba kambario temperatūroje. Atidarytą uogienę reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 1 mėnesį.
Gardumynai, pagaminti be terminio apdorojimo, turėtų būti laikomi tik šaldytuve.
Žiemai paruošę agrastų uogienę su bananais, bet kada ant stalo galite padėti skanų ir sveiką skanėstą, kurio paruošimas neužima daug laiko.
