Agrastuose yra daug vitaminų, organinių rūgščių, mikro ir makroelementų, kurių žmogaus organizmui žiemą trūksta. Todėl visos šeimininkės turėtų turėti paslapčių, kaip gaminti skanią, gražią ir aromatingą agrastų uogienę, su nevirtomis, sveikomis uogomis. Šis skanėstas yra universalus ir tinka tiek paprastam vartojimui namuose, tiek kaip įspūdingas desertas per šventes.
Kaip išsirinkti ir paruošti pagrindinį ingredientą
Agrastai kruopščiai rūšiuojami, iškart išmetant supuvusias, sugedusias ar visiškai žalias uogas, taip pat augalų liekanas (lapus, šakeles, džiovintus vaisius). Receptams, kuriems reikia išsaugoti uogų formą gatavame produkte, rinkitės tankius, šiek tiek neprinokusius vaisius. Vėliau jų stiebeliai nupjaunami ir gerai išplaunami, o stiklainiai iš anksto sterilizuojami.
Viso agrastų uogienės receptai
Skanus, gražus, aromatingas agrastų uogienė atrodo dar įspūdingiau, jei gatavame produkte uogos lieka nepažeistos. Norėdami tai padaryti, turite griežtai laikytis gaminimo recepto, naudoti tankius, elastingus, ne pernokusius vaisius ir būtinai pradurti uogas adata ar dantų krapštuku.
Klasikinė versija
Jei namų šeimininkė nori lengvai paruošti gražią, skanią agrastų uogienę, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į klasikinį receptą.
Ingridientai:
- agrastų vaisiai - 1 kilogramas;
- cukrus - 1 kilogramas;
- vanduo - 100 mililitrų.
Paruošimas:
- Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos.
- Kad uogos liktų nepažeistos, keliose vietose (iki vidurio) persmeigtos stora adata arba paprastu dantų krapštuku.
- Agrastus supilame į puodą, įpilame vandens ir uždedame ant stiprios ugnies.
- Užvirus suberiame cukrų, išmaišome, sumažiname ugnį ir verdame 15-20 min.
- Tada nukelkite uogienę nuo ugnies ir leiskite užvirti keletą valandų.
- Paskutiniame etape uogienė vėl užvirinama ir troškinama ant silpnos ugnies apie pusvalandį.
- Dabar gatavas džemas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas dangteliais.
Su gvazdikėliais
Prieskoniai suteiks pikantiškumo uogienės skoniui, sustiprins aromatą ir pavers jį tikrai išskirtiniu delikatesu. Ypač malonu šia uogiene mėgautis šaltais žiemos vakarais, nuplaunant karšta arbata. Norėdami tai padaryti, jums reikia:
- agrastai - 1,5 kilogramo;
- gvazdikėliai – 2-3 pumpurai;
- cukrus - 1 kilogramas;
- pankolis – 1/2 arbatinio šaukštelio;
- vanilė - 1/3 šaukštelio;
- vanduo - 200 mililitrų.
Receptas be virimo su apelsinais
Ši uogienė išsaugo visas naudingas medžiagas ir vitaminus, įgauna originalų, sodrų, nepamirštamą skonį ir aromatą. Vartojamas šviežias, prie arbatos arba naudojamas kaip įspūdingas desertas ant šventinio stalo, taip pat kaip įdaras blynams, sūrio pyragams ir kitiems kepiniams.
Uogos perleidžiamos per mėsmalę, užpilamos smėliu ir paliekamos pastovėti. Tada uždėkite ant ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps, bet neužvirinkite. Paimkite šiuos paprastus ingredientus:
- agrastai (violetinės arba žalios) - 1 kilogramas;
- apelsinai - 3 vnt;
- cukrus - 1,2 kilogramo.
Agrastai obuoliuose
Ši soti, maistinga, skani uogienė primena pažįstamą kūdikių maistą. Jai paruošti uogos persmeiamos dantų krapštuku ir dedamos į stiklainius, kol susiaurėja (iki pečių). Obuoliai supjaustomi, išverdami ir pertrinami per sietelį. Į gautą tyrę pilamas cukrus, dedamas ant ugnies ir užvirinamas. Vėliau uogų stiklainiai pripildomi karšta tyrele ir pasterizuojami 15-30 minučių (priklausomai nuo indo tūrio), +90 C laipsnių temperatūroje.
Paruošimui jums reikės:
- agrastai - 1 kilogramas;
- obuoliai - 500 gramų;
- cukrus - 500 gramų.
"Penkios minutės"
Norėdami pagaminti tokį greitą, bet skanų uogienės gaminimo variantą, paimkite neprinokusias agrastus ir kitų uogų sultis.
Svarbu išlaikyti tinkamą cukraus ir vaisių proporciją, kad gaminys laikymo metu neišbrinktų.
Pirmiausia paruoškite uogų sirupą su cukrumi, tada suberkite agrastus ir virkite 5 minutes. Vėliau uogienė karšta išpilstoma į stiklainius. Šis preparatas laikomas tik vėsioje vietoje, kai kurios namų šeimininkės jį tiesiog užšaldo induose. Reikalingi šie ingredientai:
- agrastų vaisiai - 1 kilogramas;
- cukrus - 1 kilogramas;
- uogų sultys - 200 mililitrų.
Smaragdinė uogienė su sveikomis uogomis
Receptui naudojami aukštos kokybės, tankūs ir šiek tiek neprinokę vaisiai. Tokiu atveju uogienė įgauna sodrią, žalią, smaragdinę spalvą, o uogos lieka nepažeistos. Dėl išskirtinio skonio, išskirtinio aromato ir įspūdingos išvaizdos jis dar vadinamas „karališku“.
Visos uogų uodegos nupjaunamos ir dantų krapštuku persmeigtos iki vidurio. Pirmiausia paruošiamas cukraus sirupas, jame trimis partijomis verdami vaisiai. Paruošimui imkite:
- agrastų vaisiai - 1 kilogramas;
- cukrus - 1 kilogramas;
- vanduo - 500 mililitrų.
Kaip tinkamai laikyti žiemos preparatus
Agrastų uogienė, kuri buvo minimaliai termiškai apdorota, laikoma tik tamsioje, vėsioje vietoje. Tinka namų šaldytuvai ir nežiemoti rūsiai bei rūsiai. Temperatūra laikant tokius preparatus neturi viršyti +10...+12 C laipsnių, tinkamumo laikas šiuo atveju yra nuo 6 iki 12 mėnesių.
Ilgai termiškai apdorotą ir į sterilizuotus stiklainius susuktą uogienę galima laikyti namų sandėliuke. Tada ruošiniai nepraranda savo kokybės 1-2 metus.
