8 paprasti ir skanūs miško braškių uogienės receptai žiemai

Laukinės braškės daugeliui pažįstamos nuo vaikystės. Jis turi stiprų kvapnų aromatą ir tikrai nuostabų skonį, taip pat gydomųjų savybių, be to, tai vitaminų sandėlis. Todėl ne paslaptis, kad uogienė iš smulkiavaisių miško braškių yra itin populiari. Tačiau norint tinkamai paruošti, turite griežtai laikytis recepto.

Laukinių braškių uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Kai kurios šeimininkės braškių uogienę ruošia iš laukinių, miškinių braškių trumpais 5 minučių intervalais. Tokiu atveju uogos gerai išlaiko formą ir neperkepa.

Įdėjus citrinos rūgšties, uogienės galiojimo laikas pailgėja, sumažėja cukraus susidarymo tikimybė ir spalva tampa ryškesnė.

Pagrindinis pasiruošimo sunkumas yra pradiniame etape - uogų paieška ir rinkimas miške tinkamu kiekiu.

Uogų pasirinkimas

Jie turi būti gerai subrendę, sodriai raudonos arba tamsiai raudonos spalvos, nesupuvę ar išdžiūvę. Pageidautina, kad braškės būtų tvirtos, tuomet įspūdingiau atrodys stiklainyje. Bet tinka ir minkšti, šiek tiek pernokę vaisiai, bet tada, žinoma, jie bus išvirti.

Konteinerių paruošimas

Uogienės sandarinimo stiklainiai turi būti kruopščiai išplauti ir sterilizuoti. Jie naudoja mikrobangų krosnelę, apdorojimą garais arba kepimą orkaitėje, kur dedami šlapi ir kepami, kol visiškai išdžius.

Kaip pasigaminti miškų braškių uogienę namuose?

Pasigaminti kvapnios laukinių braškių uogienės namuose nėra ypač sunku, svarbiausia griežtai laikytis recepto.

Klasikinis receptas

Paprasčiausias, bet tuo pat metu mėgstamas ir skanus gaminimo variantas yra klasikinis receptas. Uogienę galite gaminti naudodami tik tris ingredientus, tačiau turite būti kantrūs.

Junginys:

• miško braškės - 1 kilogramas;
• cukrus - 1 kilogramas;
• stiklinė vandens - 250 mililitrų;

Paruošimas:

1. Pradiniame etape braškės rūšiuojamos, supilamos į dubenį, dubenį ar keptuvę ir užpilamos cukrumi.Palikite kambario temperatūroje, kol uogos išskirs gausiai sultis.
2. Tada uždėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite į uogas stikline vandens, užvirinkite ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Kai cukrus ištirps, padidinkite ugnį ir virkite dar 15 minučių.
4. Virimo pabaigoje gerai išmaišykite, išjunkite uogienę ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Greitas receptas „Penkios minutės“

Ši uogienė paruošiama paprastai, greitai ir išlaiko daug vitaminų bei maistinių medžiagų. 1 kilogramui uogų imkite 500 gramų cukraus. Paslaptis ta, kad uogos į dubenį supilamos plonais sluoksniais, pakaitomis apibarstant jas cukrumi. Tada palikite sultis 3-4 valandas virti kambario temperatūroje. Tada uždėkite ant stiprios ugnies, užvirinkite, nugriebkite putas ir nuolat maišydami virkite 5 minutes.

Tiršta uogienė su sveikomis uogomis

Tai graži ir skani uogienė, tirštos konsistencijos šiek tiek primenanti uogienę. Į 2 kilogramus braškių pridėkite 1,5 kilogramo cukraus ir 2 skilteles citrinos kartu su žievele. Tada viską gerai išmaišome, dedame į šaldytuvą ir paliekame parai. Kambario temperatūroje laikotarpis sumažinamas iki 3-4 valandų. Tada uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, užvirkite ir virkite 10 minučių.

Tada uogos atsargiai pašalinamos, o sirupas toliau virinamas valandą, pridedant smulkiai pjaustytos citrinos. Tada verdama dar 1 ar 2 valandas, priklausomai nuo to, kokio tirštumo reikia uogienės. Tada suberkite uogas ir virkite dar 5-10 min.

Multicooker receptas

Patogu virti uogienę multivarke prie pat kotedžo, nesant dujų. Dėl švelnaus kepimo režimo uogos išlieka nepakitusios.Parenkami mažiausi vaisiai, su uodegomis arba be jų. Braškės apibarstomos cukrumi tiesiai lėtoje viryklėje ir įjungiamas „troškinimo“ režimas.

Paruošimui paimkite 500 gramų uogų, 500 gramų cukraus ir pusę stiklinės vandens. Virkite 30 minučių, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Su koteliais (tašklapiais)

Virimui paimkite uogas kartu su stiebais, taip sutaupydami pastangų valymui. Taurėlapiai gatavam produktui suteiks papildomo miško aromato ir pikantiško skonio, tačiau vartojant jie nėra tiesiogiai jaučiami. Be to, ši uogienė labai įspūdingai atrodo stiklainyje. 1 kilogramui vaisių pridėkite 1 kilogramą cukraus.

Jokio maisto gaminimo

Taikant šį paruošimo būdą, uogienė išlaiko kuo daugiau visų naudingų medžiagų ir vitaminų. Dėl išskirtinio, gaivaus skonio ir aromato jis naudojamas kaip daugelio desertų ir kepinių įdaras.

400 gramų uogų paimkite 300 gramų cukraus ir viską supilkite į trintuvą. Tada ingredientai susmulkinami į vienalytę masę ir išpilstomi į stiklainius. Apdorojimo metu galite pridėti keletą mėtų šakelių, kad pridėtumėte prieskonių.

Sirupe

Ši uogienė ruošiama švelniu būdu, tai leidžia kiek įmanoma išsaugoti vitaminus. 1 kilogramui braškių paimkite 1,3 kilogramo cukraus ir 500 mililitrų vandens. Pirmiausia iš vandens ir cukraus verdamas sirupas, o po to dedamos uogos ir paliekamos prisitraukti 5 valandas. Tada uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 10-15 minučių, kol suminkštės.

Su citrinos rūgštimi

Kai kurios šeimininkės verdamos naudoja citriną, tačiau citrinos rūgšties lengviau ir patogiau įberti uogienės ruošimo pabaigoje. Padeda pašviesinti spalvą, apsaugo nuo cukraus susidarymo ir pailgina galiojimo laiką.Į 2 kilogramus braškių ir cukraus įpilkite šaukštelį citrinos rūgšties.

Kaip tinkamai laikyti skanėstus?

Pasterizuota braškių uogienė laikoma nuo 0 iki +20 C laipsnių, bet ne minusinėje temperatūroje. O nepasterizuotas maistas laikomas ne aukštesnėje kaip +10 C laipsnių temperatūroje. Hermetiškai uždarytoje taroje uogienė nepraranda savo kokybės iki 2 metų. Sandėliavimui tinka rūsiai, rūsiai, įstiklinti balkonai, namų sandėliukai.