Morkų uogienės gaminimas yra originalus ir neįprastas receptas, kurį paruošę galite gauti ryškų neįprasto skonio desertą. Šis gražios spalvos skanėstas bus puiki stalo puošmena, taip pat gali būti naudojama kaip torto ar sausainių puošmena.
Morkų uogienės gaminimo subtilybės
Morkų uogienės gaminimas yra paprastas procesas, tačiau yra keletas niuansų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį:
- Kad šakninė daržovė išliktų ryškiai oranžinė, aštriu peiliu reikia plonu sluoksniu nubraukti odelę.
- Kad po valymo daržovės išliktų šviežios, laikykite jas sausame inde, uždengtame drėgnu skudurėliu.
- Norint išsaugoti vitaminus, šakniavaisius reikia panardinti į verdantį vandenį ir išvirti uždengtą dangčiu.
- Kepimo indas turi būti beveik visiškai užpildytas morkomis.
Pagrindiniai ir papildomi uogienės komponentai turi būti subrendę ir kruopščiai nuplauti.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Norėdami gaminti uogienę, turite pasirinkti saldžias šakniavaisių veisles. Daržovės turi būti vienodos, vidutinio dydžio, su maža šerdimi. Ši morkų rūšis laikoma saldžiausia, nes šerdis gali būti šiek tiek karti.
Pageidautina nulupti daržoves surinkimo dieną, pašalinant žalias ir pažeistas vietas. Kruopščiai nuplaukite ir nedelsdami išimkite iš vandens, kitaip morkos praras dalį vitamino C.
Paprastas morkų uogienės receptas žiemai
Saldžiųjų šakninių daržovių uogienė padės surengti tikrą šventę visai šeimai. Į 20 porcijų receptą įeina:
- morkos - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 300 ml;
- vanilinio cukraus, citrinos rūgšties - pagal skonį.
Pagrindinis ingredientas nuplaunamas ir nulupamas, supjaustomas plonais griežinėliais. Tada dedama į puodą su vandeniu ir verdama, kol suminkštės. Vanduo nupilamas, o morkas reikia atvėsinti.
Toliau ruošiamas sirupas. Paimkite cukrų ir vandenį, viską troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. po virimo. Virtos daržovės užpilamos gautu sirupu, viskas dar 5 min. Nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtoje keptuvėje 6-7 valandas.
Praėjus laikui, vėl užvirinkite, būtinai papildomai įpilkite 200 g cukraus. Virkite, kol konsistencija sutirštės ir taps skaidri. Per 3 min. Prieš nukeldami nuo ugnies, įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties. Uogienei atvėsus, jei norite, galite įberti vanilinio cukraus. Gero apetito!
Morkų uogienė su obuoliu
Norėdami paruošti skanėstą, paimkite 3 dalis obuolių, 2 dalis morkų, 3 dalis cukraus ir 1 dalį citrinos.
Nuplauti obuoliai supjaustomi griežinėliais, šakninė daržovė sutarkuojama. Sudedamosios dalys sumaišomos, užpilamos cukrumi ir paliekamos 1 val. Citrina nuplaunama ir supjaustoma kubeliais su žievele, po to dedama į pagrindinę masę. Viskas užvirinama ir virinama apie valandą. Gautas produktas supilamas į sterilius stiklainius.
Morkų uogienė su prieskoniais ir apelsinais
Gamindami uogienę pridedant apelsinų galėsite pagaminti tikrą vitaminų desertą, kuris džiugins savo skoniu ir neįkainojama nauda.
Reikalingi ingredientai:
- morkos - 1 kg;
- oranžinė - 4 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- šviežias imbieras - 2 šaukštai. l.
Šakninė daržovė nulupama ir virinama 10-12 min. daug vandens. Tada įpilama cukraus ir mišinys užvirinamas. 2 apelsinai nuplikomi verdančiu vandeniu, tada nuimama žievelė, susmulkinama ir supilama į sirupą. Taip pat pridedamos apelsinų sultys ir imbieras.
Viską reikia virti ant silpnos ugnies 1 valandą. Likusius 2 apelsinus ir morkas supjaustome plonais griežinėliais ir užpilame paruoštu sirupu. Uogienė verdama iki skaidrumo.
Be imbiero, pagal skonį galite dėti cinamono, kardamono, žvaigždanyžių ir kitų prieskonių.
Morkų ir medetkų uogienė
Medetkos turi priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių. Gardumyną su žiedais galima patiekti su arbata arba gerti po šaukštą žiemą imuninei sistemai sustiprinti.
Recepte yra:
- morkos - 1 kg;
- medetkų žiedai - 12 vnt.;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 0,5 l;
- citrina - 2 vnt.
Nuluptos morkos supjaustomos gabalėliais ir dedamos į indą su vandeniu. Keptuvė dedama ant ugnies, turinys kepamas 4-5 minutes.
Citrusiniai vaisiai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi, po to atskirame dubenyje sujungiami su medetkų gėlėmis. Įpilama vandens ir mišinys uždedamas ant viryklės ir virinamas 6-7 minutes. Tada pridedama šakniavaisių ir cukraus. Visi ingredientai sumaišomi ir paliekami ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės. Paruošta uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius.
Morkų ir pelargonijų uogienė
Pateiktas receptas turi neįprastą subtilų skonį. Pagrindiniai maisto ruošimo ingredientai:
- morkos - 850 g;
- pelargonijų lapai – 4-5 vnt.;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo – 0,5 l;
- vyno rūgštis - 10 ml.
Nuluptas ir nuplautas šakniavaisis sutarkuojamas stambia tarka. Tada dedama į puodą ir verdama 4 kartus, kiekvieną troškinant po 10-12 minučių. Per pertraukas šakninė daržovė turi būti visiškai atvėsusi.
Vanduo ir cukrus verdami ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nuolat maišant konsistenciją. Paruošus sirupą, į jį dedama virtos kapotos morkos ir pelargonijų lapai. Kad būtų patogiau, lapai iš anksto pritvirtinami ant virvės, kad juos būtų galima lengvai pašalinti. Ingredientai verdami, kol uogienė taps skaidri. Supilama vyno rūgštis ir viskas gerai išmaišoma. Gatavą skanėstą galima patiekti prie stalo arba suvynioti žiemai.
Morkų uogienės su citrina ir apelsinu receptas
Rafinuoto ir sodraus skonio mėgėjams siūlome išbandyti morkų uogienės receptą su citrina ir apelsinu. Reikalingi ingredientai:
- šakniavaisis - 1 kg;
- citrina - 1 vnt.;
- oranžinė – 1 vnt.;
- cukrus – 1-1,4 kg;
- prieskoniai pagal skonį.
Nuluptos morkos supjaustomos bet kokia forma. Nuo citrinos atsargiai nupjaunama žievelė, nepaliečiant balto sluoksnio, išspaudžiamos sultys. Apelsiną nulupame, nupjauname baltąją dalį, o citrusą susmulkiname. Sultys išspaudžiamos ir sumaišomos su citrinos sultimis.
Sirupas ruošiamas iš sumaišytų sulčių ir cukraus. Morkos, citrinos žievelės ir apelsinų žievelių gabalėliai supilami į paruoštą sirupą. Ingredientai sumaišomi ir verdami ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės.
Taip pat galite eksperimentuoti su uogiene, pridedant įvairių papildomų ingredientų, tokių kaip vaisiai, uogos ir prieskoniai.
