Daugelyje vasarnamių yra medžių su vaisiais Ranetki pavidalu. Kitas Ranetok pavadinimas – rojaus obuoliai. Iš šių vaisių pagamintas uogienė turi puikų skonį ir želė konsistenciją. Yra daugybė skaidrių uogienės iš rojaus obuolių su uodegomis receptų. Jie skiriasi ir naudojamais produktais, ir tam tikrų ingredientų kiekiu. Uogienę galite ruošti įvairiais būdais: orkaitėje, lėtoje viryklėje, cukraus sirupe ir net su prieskoniais.
- Uogienės gaminimo iš rojaus obuolių žiemai subtilybės
- Produkto parinkimo ir paruošimo ypatumai
- Kaip tinkamai paruošti konteinerį?
- Kaip namuose pasigaminti uogienę iš rojaus obuolių?
- Klasikinis receptas su uodegomis (skaidrus)
- Greitas kepimo būdas
- Su citrina
- Su riešutais
- Orkaitėje
- Cinamonas
- Su konjaku lėtoje viryklėje
- Rojaus obuolių uogienės griežinėliai
- Kaip tinkamai laikyti ir kiek laiko?
Uogienės gaminimo iš rojaus obuolių žiemai subtilybės
Jei nuspręsite virti uogienę iš mažų obuolių, pavyzdžiui, iš Kinijos, turite atsižvelgti į tam tikrus niuansus. Taigi, jūs turite suprasti, kaip pasirinkti ir paruošti ingredientus bei paruošti indus. Tik tokiu atveju galėsite paruošti produktą, kurio skonis nesiskiria nuo uogienės, kurią gamino močiutė.
Produkto parinkimo ir paruošimo ypatumai
Visi rojaus obuoliai skiriasi skoniu, spalva, kvapu ir tankumu. Ilgai jų laikyti negalima, todėl vaisius rekomenduojama iš karto konservuoti.
Norėdami pagaminti skaidrų Ranetki uogienę, turite pasirinkti geltonus vaisius su gintaro atspalviu. Jie yra šiek tiek aštraus skonio ir išsiskiria didelio tankio minkštimu.
Vaisius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Pažeistus, pernokusius arba turinčius sugedimo požymių Ranetki reikia išmesti. Nusausinkite ir palikite obuolius išdžiūti.
Visiems Ranetki reikia nuimti taurėlapius. Tai galite padaryti pirštais. Dalį kotelio reikia nuimti žirklėmis. Palikite tik 20-30 milimetrų ilgio uodegą.
Kiekvieną vaisių bent 3 vietose pradurkite dantų krapštuku. Užuot pradurę, galite 3 minutes blanširuoti virintame karštame vandenyje.
Kaip tinkamai paruošti konteinerį?
Baseinas, į kurį bus pilami vaisiai, turi būti padengtas emaliu. Jį reikia išvalyti ir pašalinti bet kokius riebalų pėdsakus. Be to, ant baseino neturėtų būti įskilusių vietų, kitaip uogienė oksiduosis ir patamsės.
Stikliniai indai, į kuriuos bus paskirstytas gatavas produktas, taip pat turi būti švarūs. Prieš naudojimą rekomenduojama juos nuplauti verdančiu vandeniu.
Panaudoję verdantį vandenį nepamirškite išdžiovinti stiklainių.
Kaip namuose pasigaminti uogienę iš rojaus obuolių?
Yra daugybė šios uogienės gaminimo receptų. Žemiau galite pamatyti geriausius iš jų.
Klasikinis receptas su uodegomis (skaidrus)
Jums reikės:
- kilogramas obuolių (sveikių, įskaitant stiebus);
- pusantros stiklinės vandens;
- 3 kilogramai cukraus.
Algoritmas yra toks:
- Nuėmus dalis kotelių ir palikus tik uodegas, vaisius nuplauti po tekančiu vandeniu ir persmeigti dantų krapštuku.
- Sumaišykite cukrų ir vandenį emaliu išklotame dubenyje. Virkite mišinį 3 minutes.
- Sudėkite vaisius į atvėsusį sirupą ir palikite 4 valandas. Kartkartėmis dubenį pakratykite, kad obuoliai geriau įsigertų.
- Virkite dubens turinį 5 minutes, tada vėl palikite 4 valandas.
- Pakartokite virimo ir infuzijos procedūrą.
- Atvėsusį produktą paskirstykite tarp stiklainių.
Greitas kepimo būdas
Norint greitai ir paprastai pagaminti uogienę, be minėtų ingredientų reikės pusės arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties ir 1 cinamono lazdelės. Paruošimo procedūra:
- Uždėkite cukrų ir vandenį ant silpnos ugnies.
- Supilkite ranetki į sirupą.
- Padidinkite ugnį iki didelės, kad greitai užvirtų.
- Nuimkite putas, po minutės išjunkite ugnį.
- Leiskite mišiniui atvėsti.
- Vėl dėkite uogienę ant viryklės, įdėkite citrinos rūgšties ir cinamono lazdelę. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo. Pakaitinkite dar 30 minučių, bet neleiskite užvirti.
Su citrina
Į kiniškus obuolius galite įdėti 3-4 citrinos skilteles.Citriną reikia įdėti virimo pabaigoje, kai uogienė jau visiškai nuimta nuo viryklės ir atvėsusi.
Su riešutais
Šiame recepte kartu su obuoliais į keptuvę supilami graikiniai riešutai. Norėdami pagaminti uogienę su riešutais, jums reikės 1,5 puodelio.
Orkaitėje
Saldų delikatesą galite kepti ir orkaitėje. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia užpilti sirupu ir įdėti į orkaitę. Pradėkite kelti temperatūrą iki 170 laipsnių, o tada smarkiai sumažinkite iki 90 laipsnių. Palikite uogienę orkaitėje 4 valandas.
Cinamonas
Labai skanus delikatesas gaunamas, jei į sirupą įbersite trintuve susmulkintų riešutų ir cinamono.
Su konjaku lėtoje viryklėje
Čia vietoj vandens naudojamas konjakas. Į multicooker dubenį pilamas konjakas ir supilamas cukrus. Sirupui užvirus sudėkite obuolius. Norėdami gaminti uogienę, multivarke turite įjungti „troškinimo“ režimą. Dangtis turi būti atidarytas. Po 10 minučių išjunkite multivaryklę ir palikite atidarytą dangtį, leiskite gaminiui atvėsti. Po to virimas prasideda iš naujo. Virimo ir vėsinimo ciklų skaičius – 3.
Rojaus obuolių uogienės griežinėliai
Skirtumas nuo klasikinio recepto yra vaisių pjaustymas griežinėliais. Tokiu atveju uodegos pašalinamos. Virimo metu sirupo maišyti nereikia.
Kaip tinkamai laikyti ir kiek laiko?
Preparatai turi būti laikomi steriliuose stikliniuose induose, hermetiškai uždarytuose metaliniais dangteliais. Laikotarpis, per kurį produktas gali būti saugomas, yra 24 mėnesiai. Paprastai po šio laikotarpio uogienė pradeda prarasti skonį.
Didelę reikšmę turi ir temperatūra, kurioje produktas laikomas. Uogienę geriausia laikyti nuo +5 iki +20 laipsnių temperatūroje. Nelaikykite gaminio dideliame šaltyje, nes priešingu atveju jis sucukruos ir praras puikų skonį.Stiklainius padėkite į tamsią ir sausą vietą.
Jei produktas yra cukruotas, galite jį virti su nedideliu kiekiu vandens. Stiklainius galite tiesiog pašildyti verdančiame vandenyje – cukrus vis tiek ištirps. Jei aptinkama pelėsių, stiklainį nedelsiant išmeskite..
